食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::姜适量,葱适量,水适量,花生油适量,
配料::盐适量,稻花香酒(52%)2大匙,
葱香咸鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿2只洗净
2.姜切片,葱和辣椒分别切段和丝
3.取锅,加水,中火烧沸,放入姜片、葱段
4.改小火,下鸡腿
5.中途把鸡腿捞起,待稍冷却一下时再投入水中,反复三次以上
6.加盖,水微沸的状态下煮15分钟,关火,原锅焖15分钟
7.取出鸡腿,晾去水份,在鸡腿上涂抹上盐和稻花香酒,在熟鸡腿腌上1小时以上后,切件,放上葱丝和辣椒丝
8.用锅烧热花生油
9.把爆出香味的花生油淋在葱丝上,即成
小贴士:
可用普通米酒代替,我个人认为用稻花香酒味道香浓点
马上就是国庆黄金周了,每年到这个时候,都是最让人坐不住的几天,每个人的内心都隐藏着一种难以按捺的小小兴奋吧。纵然繁重的任务堆成山,还是难耐心中对假日的向往,对欢乐的期盼
对于黄金周的安排,相信想出门的朋友早已安排好行程,决定宅在家的朋友,做点什么好呢?全身心的几天放松,可千万不要浪费,实在没有节目,可以做几道拿手菜,犒劳家人或款待朋友,都挺有意义。
葱香微波鸡腿
材料:
主料:鸡腿2个
配料:香葱3棵、姜1块、黄瓜1截、小番茄6个
调料:生抽15ml、蜂蜜10ml、盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙
准备:葱切段,姜切片;
葱香微波鸡腿的做法
1.将葱段和姜片放入料理机;
2.加入生抽和盐;
3.加入蜂蜜;
4.再加入黑胡椒粉;
5.充分搅打成糊状;
6.鸡腿放入盆中,加入搅好的调料糊;
7.用手将调料糊尽量均匀涂抹在鸡腿上,盖上盖子或覆上保鲜膜,放入冰箱中腌渍4小时以上,使鸡腿入味;
8.腌制好的鸡腿取出,放入微波炉专用的盘中,高火加热4分钟后取出翻面,再烤4分钟出炉,装饰配菜即可。
美食小贴士
1.葱的用量可以根据个人的口味决定;
2.腌制越久,鸡腿会越入味;
3.如果不追求卖相,可以在鸡腿上划几刀,更易入味;
4.如果不用微波炉,也可以用煎锅将鸡腿煎熟。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
食材明细:
大鸡腿1只,葱1根,米酒3汤匙,黑胡椒少许,盐少许,鸡粉少许,蚝油2汤匙,胡椒粉少许
葱香黑椒煎鸡腿的做法步骤:
第1步鸡腿买回后洗净沥干水、在鸡腿上划几刀,但别切断、最好切到骨、肉、皮相连,用一个碗盛起鸡腿,先放一点盐抹匀、再撒少许鸡粉、胡椒粉腌制片刻、最后加米酒拌匀,至少要腌制20分钟以上。腌制的时间越长越入味~平底锅加油烧热,把腌制好的鸡腿放下中火煎制,期间用筷子夹起鸡腿翻面,煎至鸡腿表面焦黄即可
第2步用一个碗倒进蚝油、加少许清水搅拌片刻,倒进平底锅内,遮上锅盖焖煮2分钟左右,至酱汁收干。打开锅盖,撒下黑椒粒(可以多撒些)再撒下葱花。
第3步即可装盆剩余的酱汁淋在鸡腿上面。
第4步开动吧~~好香!!
小贴士:
量多一样的做法,配料适量添加。我每次买鸡腿时会先处理好放进冰箱腌制一天,第二天可以慢悠悠的做菜。腌制时一定要放米酒,没有米酒用料酒代替亦可,这个程序可以帮助去除鸡腿的雪冰后的腥味和提鲜。
食材明细:
主料::鸡腿1个,
辅料::油少许,盐适量,蚝油适量,葱适量,
【东北】葱烧鸡腿的做法步骤:
1.主料: 鸡腿
2. 把鸡腿洗净,加少许盐抹匀,腌渍10分钟入底味。
3. 煎锅加少许油烧热,放入鸡腿煎制。
4. 煎制一面金黄,翻面再煎。
5. 煎制两面金黄就可以。
6. 电压力锅放葱段,同时放入煎好的鸡腿。
7. 加适量蚝油。
8. 加少许水。
9. 烧开后加盐调味。
10. 焖制10分钟。
11. 泄压后,把鸡腿翻面,再焖制10分钟即成
12. 弃掉葱段不要,出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、水不宜过多,加半小碗足以。
2、因为鸡腿已经提前腌渍入底味了,所以最后调味要少放盐。
说实话,以前没学会做菜时我是绝对不会买冰冻鸡腿的,总觉得冰冻鸡腿肉质稀松而且没有嚼劲,味道也不好。现在我总是明白了个中原因,那绝对是偏见,主要是自己不会烹调,也不懂怎么处理这些东东。自从进来豆果后自我感觉进步很快哈哈,亲们可不要拍砖头哦,难得自夸一把,就让我偷着乐一会吧嘿嘿。。。好~言归正传吧,现在要是问家人爱吃什么菜时,鸡腿总会在回答里,特别是我家小宝,几乎隔一两天就说想吃鸡腿,为了家人吃饭的快乐时光,还有吸引他们对我做的美食有所念想,我还是每天尽量做不同的菜式,换着花样变化~喜欢吃鸡腿的吃货们可以在家试试这个做法,味道真的没得说。。。
材料:
大鸡腿1只,葱1根,米酒3汤匙,黑胡椒少许,盐少许,鸡粉少许,蚝油2汤匙,胡椒粉少许,
葱香黑椒煎鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿买回后洗净沥干水、在鸡腿上划几刀,但别切断、最好切到骨、肉、皮相连,用一个碗盛起鸡腿,先放一点盐抹匀、再撒少许鸡粉、胡椒粉腌制片刻、最后加米酒拌匀,至少要腌制20分钟以上。腌制的时间越长越入味~
步骤2,平底锅加油烧热,把腌制好的鸡腿放下中火煎制,期间用筷子夹起鸡腿翻面,煎至鸡腿表面焦黄即可
步骤3,用一个碗倒进蚝油、加少许清水搅拌片刻,倒进平底锅内,遮上锅盖焖煮2分钟左右,至酱汁收干。
步骤4,打开锅盖,撒下黑椒粒(可以多撒些)再撒下葱花。
步骤5,即可装盆
步骤6,剩余的酱汁淋在鸡腿上面。
步骤7,开动吧~~好香!!
食材明细:
主料::鸡翅膀7个,
辅料::胡椒粉适量,老抽适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量,
香鸡腿的做法步骤:
1.鸡翅膀用胡椒粉,鸡精,老抽生,抽盐腌制20分钟(腌制好再分解也行)。
2.锅里烧开水入腌制好的鸡翅膀掉一下水捞取备用。
3.锅里热油下鸡腿(鸡中翅,鸡翅尖)炸,看着差不多换另一面炸至金黄色即可。
4.锅里热油下鸡腿(鸡中翅,鸡翅尖)炸
5.看着差不多换另一面炸至金黄色即可。
6.炸好的鸡腿,中翅,翅尖,是不是有点诱人啊!
7.炸好的鸡腿,中翅,翅尖,是不是有点诱人啊!
食材明细:
主料::鸡腿1个,干葱10g,蒜5g,柠檬1个,姜5g,
辅料::盐1g,鸡粉1g,黑胡椒5g,胡椒粉3g,糖3g,五香粉3g,白酒3g,蛋黄1个,生粉30g,广东米酒30g,生抽15g,老抽5g,蜂蜜10g,
【曼思原创】葱香黑胡椒煎鸡腿的做法步骤:
1.哦~每次的开场白都是首先你要准备~~~~今天我们换种方式~上帝请赐给我以下食材大鸡腿一个~超市有卖剔骨的~如果买不到那一整个大鸡腿就好~非常关键的干葱~菜鸟的小编们都以为是大葱~拍摄时直接傻眼原来干葱就是小洋葱~超市就有卖!注意:绝对不能用大洋葱~绝对不能~大蒜,生姜~这些也是非常提味滴食材~还有小清晰的柠檬调料我们调制腌料时细说,都是家中常备呢!
2.第一步,我们将配料处理了,洋葱4分半,大蒜生姜都改刀处理~
3.恩 如果不知道大小~如图所示吧~很简单呢!
4.取我们的主料大鸡腿去骨~整整一片鸡腿肉出现在眼前
5.切掉鸡腿肉周边含有超高脂肪的鸡皮
6.还记不记得我们第一期拍打牛肉的场景,对的如果你想你做出的煎肉鲜嫩多汁那么请跟曼思老师一起来1234~敲肉啦~
7.鞋底状有么有~敲好的肉好性感~
8.此刻让我们将鸡腿肉一分为二~
9.你看,做煎肉料理一定要记得处理肉后就要开始腌制肉肉了,想肉肉好吃一定要腌~不腌怎么能行~一定要腌哦~盐1g鸡粉1g胡椒粉3g糖3g五香粉3g白酒3g蛋黄1g生粉30g请将以上这些一股脑的都倒在肉肉里面
10.~等等~为啥要加白酒?小编也特意问了韩老师~老师索为了中和五香粉里面的浓重的香草味道一定要加白酒咯~我们选的牛栏山(仍旧没有广告费呢)
11.最后一步要加生粉记住咯
12.来用力的给鸡肉按摩~
13.请静静地腌制鸡肉15分钟~
14.腌制鸡肉的空档我们来做最后料汁~广东米酒30g生抽15g老抽5g蜂蜜啊10g(光看这些调料就知道一定好吃)
15.以上是所有的准备工作,重头戏还在后面吼~开始煎鸡肉咯~锅内倒入油6成热就ok~腌好的鸡腿肉,肉皮记得要朝下煎2分钟~然后翻面接着煎至金黄色~
16.两面都要撒满胡椒碎哟~
17.小火煎制鸡腿肉两面金黄~用筷子一扎可以扎透那就是熟了。之后我们把它捞出来沥干油,等待下一步的操作~
18.起锅接着放入油。这次我们油温要控制在8成热时放入切好的干葱,姜,蒜中火炸制金黄色!
19.这样就可以了
20.此刻让我们放入煎好的鸡大腿~
21.倒入调制好的料汁~
22.继续大火收汁~记得翻面~
23.最后挤入柠檬汁~
24.还未出锅就如此诱人~赞~
25.为了方便大家品尝出锅的鸡腿肉记得要改一下刀,切成适当的长条~如果你也如此追求完美~也来为我们的鸡大腿摆个盘吧!
26.最后奉上男神靓照一张~曼思吴彦祖不是浪得虚名的~(拍摄现场尖叫连连真的太帅了那刀工那眼神~!啊啊啊啊啊啊啊!)
27.葱香黑胡椒鸡腿太太太好吃了~鸡腿肉因为处理时的敲打而软嫩多汁~腌制中放入的酒香深入鸡腿肉中使得鸡腿很干香~煎制过程中的黑胡椒让鸡腿的味道更加丰富~最后收汁中放入的蜂蜜甜美的让每一个姑娘都喜爱~恩我们爱这款葱香黑胡椒鸡腿!它给了我们太多惊喜~做法也很简单~为你爱的人做大餐吧~曼思欢乐厨房每周为你提供老师私房菜的最详细食谱!标准的吃货就不要犹豫坦坦的加入曼思战队吧!
感谢您阅读“97美食网”的《香葱鸡腿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!