食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？小编特意收集和整理了木耳烧黑豆腐，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：自制黑豆腐200克，黑木耳适量，洋葱半个，
辅料：：红辣椒1个，肉糜少许，
配料：：水淀粉适量，六月鲜酱油适量，蒸鱼豉油适量，糖半勺，自制猪油2勺，盐适量，加饭酒适量，干淀粉适量，
木耳烧黑豆腐的做法步骤：
1.备好材料，黑木耳提前泡发洗净，辣椒洗净；
2.肉糜加少许盐、几滴酱油、几滴加饭酒、干淀粉拌匀，腌制5分钟，红辣椒和洋葱切小块；
3.自制猪油放入热锅中个化开；
4.从锅边轻轻滑入黑豆腐，用中火；
5.两面煎至金黄色；
6.捞出黑豆腐；
7.锅中留油，加入肉糜稍微翻炒再加入洋葱翻炒；
8.再加入黑木耳和红辣椒翻炒均匀，至洋葱断生；
9.加入小半勺白糖炒匀；
10.再加入六月鲜酱油翻炒均匀；
11.加开水到差不多要没过豆腐，再加入蒸鱼豉油拌匀，盖锅盖，焖煮5到10分钟只入味；
12.煮好的豆腐盒木耳辣椒捞出，留下的汁水加入适量水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
小贴士：
萧记事：
1、最后出盘的时候可以根据自己口味再加盐调味；
2、豆腐不用煎的太焦，口感会老，煎豆腐的时候可以将豆腐先蘸淀粉再煎；
3、加糖可以提鲜。
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木耳烧豆腐
食材明细：
主料：：水发黑木耳100克，豆腐200克，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，鸡精适量，水淀粉适量，
木耳烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净切成小丁。
2.木耳择洗干净，切成末。
3.葱、姜、蒜处理干净后切碎。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱、姜、蒜末炒香。
5.放入豆腐丁翻炒均匀。
6.加入适量清水。
7.倒入木耳翻炒均匀，大火烧沸，转小火烧3分钟。
8.调入胡椒粉、盐、生抽、鸡精调味，加入水淀粉勾芡即可。
黑木耳烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐320克，黑木耳5克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，
黑木耳烧豆腐的做法步骤：
1.食材：豆腐（已切开）、黑木耳（已泡发清洗）、水淀粉
2.烧锅倒油烧热，下入豆腐和黑木耳翻炒一下。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的盐。
5.加适量的生抽。
6.加适量的蚝油。
7.调味烧煮开。
8.然后，加入水淀粉。
9.翻匀，即可。
带鱼烧木耳豆腐
春节假期过去了，大家都忙忙碌碌的开始上班了。大家都说逢年过节胖三斤，我是管不住自己的嘴，胖是必须的，你们呢。
大鱼大肉吃了几天，自然应该吃点清淡的调理一下，可是我家大大小小都是肉控，没有肉是不吃饭滴，我只好再多加青菜的同时，荤菜中添加一些油脂含量少的食材，来满足贪吃的口感。
带鱼是百姓餐桌最常见的海鱼，我喜欢在红烧带鱼的同时加入一些菌类和豆腐。豆腐和木耳吸收了带鱼的香味十分鲜美。带鱼诱惑的酱色、香酥的表皮、滑嫩的鱼肉混合了调料的味道绝对让你难忘。同时也使菜肴营养更加多样化了。
食材巧搭配，让你家餐桌上的营养更加多样化----带鱼烧木耳豆腐
主料；带鱼500克，水发木耳50克，豆腐100克。
辅料；葱姜蒜，糖，盐，酱油，料酒，醋，辣椒，蛋液。
带鱼烧木耳豆腐的做法
1、准备好所用食材。
2、带鱼洗净，去内脏，切成段，加入料酒盐腌制10分钟。
3、葱切段，姜切片，蒜去皮。
4、水发木耳撕成小朵。
5、豆腐切成块。
6、腌制好的鱼，沾上蛋液。
7、下入6成热的油锅煎制。煎至两面金黄后捞出沥油。
8、加入豆腐，炸制微黄。
9、锅中留底油，下入八角辣椒葱姜蒜炒出香味。
10、放入带鱼和豆腐。烹入醋加入酱油糖。
11、倒入清水烧开后，下入木耳。
12、大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可。
美食小贴士：带鱼的鱼鳞不要去掉，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
木耳辣椒烧豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐3块，野生黑木耳40克，瘦肉100克，胡萝卜50克，青椒1个，红椒1个，干葱头2个，
辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，淀粉少许，香油少许，酱油1汤匙，蚝油2汤匙，白糖少许，
木耳辣椒烧豆腐的做法步骤：
1.食材：木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。
2.豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。
3.平底锅放适量油烧热，下豆腐煎至两面金黄色。
4.瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起。干葱头去皮拍碎。
5.热锅，放适量油，倒下干葱头、肉片先爆炒片刻。
6.肉片转白色后、加上胡萝卜片。
7.倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。
8.倒入青红椒片继续翻炒。
9.加入煎好的豆腐。
10.倒进蚝油。
11.碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒。
12.调入少许盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
木耳提前泡发，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀。瘦肉先腌制片刻容易入味。口感嫩滑。
海参木耳烧豆腐(1)
食材明细：
主料：：水发海参适量，芦笋适量，豆腐适量，木耳适量，
辅料：：姜片适量，葱段适量，蚝油适量，料酒适量，红椒适量，
海参木耳烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净，切块状
2.海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段
3.将鲜芦笋焯水过凉待用
4.锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味
5.豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅
6.将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可
黑木耳咸蛋烧豆腐
食材明细：
主料：：黑木耳十来朵，咸鸭蛋一枚，北豆腐一块，
辅料：：小香葱数根，
配料：：植物油一茶匙，盐半茶匙，
黑木耳咸蛋烧豆腐的做法步骤：
1.准备好所需原料（木耳用温水泡发洗净备用）；
2.起油锅,中火下入豆腐（切块）翻炒至变色；
3.加入黑木耳，咸鸭蛋（切小块也可用铲将鸭蛋捣碎），盐一同烧约七八分钟；
4.起锅前放入小香葱翻炒即可出锅；
5.烧制好的菜品；
小贴士：
1.小香葱是自家种的，如果没有也无妨；
2.因为鸭蛋是咸的，所以盐应少放；
3.北豆腐与南豆腐制作方式（点卤）不同，因此可根据个人的喜好选择；
木耳烧豆腐的做法
今天这道家常---木耳烧豆腐，只需要两样食材，选用老豆腐，先煎一下让其定型，再煸香豆瓣和葱姜蒜调味，将煎好的豆腐与焯过水的黑木耳一起烧即可。一道很普通的家常菜，食后补铁、补钙、补维生素、排毒，炖煮在一起，口感层次丰富，豆腐的软嫩爽滑、黑木耳的软滑，豆瓣酱香味混合在一起，味道也十分过瘾，更重要的是饱腹感强，做午餐或者晚餐的主菜食用都不会增加脂肪哟。
材料：
豆腐1块，木耳1小把，豆瓣酱1勺，蒜3瓣，辣椒2个，生抽1勺，淀粉1勺，油盐适量，
木耳烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，热锅凉油，豆腐切成小块放入锅中煎一下，表面撒上少许盐；
步骤3，豆腐煎至金黄后翻一面再煎至金黄盛出备用；
步骤4，锅中放入少许的油，下入豆瓣酱煸炒香；
步骤5，红油煸炒出来后放入蒜粒和一半的红椒圈进去翻炒；
步骤6，煸炒出香味后放入豆腐进去翻炒；
步骤7，豆腐翻炒几下后加入黑木耳进去煸炒；
步骤8，再加入少许水和适量的生抽，炖煮一、两分钟，倒入少许水淀粉
步骤9，大火收汁，出锅前将另一半红椒圈放入。
步骤10，端上桌了。
木耳娃娃菜烧豆腐
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，老豆腐270克，黑木耳8朵，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
木耳娃娃菜烧豆腐的做法步骤：
1.材料：娃娃菜、老豆腐、黑木耳
2.将娃娃菜拆开包装取一棵，清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将老豆腐放在案板上切成块。
5.烧锅倒油烧热，下入老豆腐煎至两面金黄后捞出。
6.接着，锅里留适量的底油，下入切好的娃娃菜翻炒一下。
7.然后，合入黑木耳和煎好的老豆腐，加适量的清水。
8.翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.煮至娃娃菜菜梗熟软，即成。
15.出锅，装盘。
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