豉汁时蔬南极冰鱼

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《豉汁时蔬南极冰鱼》，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：南极冰鱼2条，豉油鸡汁10克，蚝油5克，盐1克，白胡椒3克，橄榄油适量，

辅料：：洋葱适量，黄樱桃番茄30克，黄油10克，柠檬3片，小南瓜半个，葱适量，

豉汁时蔬南极冰鱼的做法步骤：

1.南极冰鱼，解冻后，用厨房纸将多余水分沥干。撒上少许的盐，白胡椒或者黑胡椒均可。放上柠檬片，腌制10分钟。

2.10分钟后，拿掉柠檬片，将豉油汁淋在鱼身上。涂抹均匀。配方用量仅供参考，具体口味根据自己口味酌情调节。

3.然后将耗油也涂抹在鱼身上。放上葱，适量橄榄油腌制30分钟。可以覆盖上保险膜。放到冰箱里冷藏腌制。

4.腌制好的鱼，放置到烤网上。在鱼身上放一些洋葱。量自由掌握。

5.取一张锡纸，将蔬菜放在锡纸上，锡纸四边要足够大可以包裹住蔬菜。撒上适量的胡椒，盐。淋适量橄榄油，黄油放置在中间。将锡纸完全的包裹住蔬菜。。

6.这部分我是同时烤的。如果你想鱼肉嫩嫩的，那么鱼的那部分也要包裹锡纸。

7.烤箱上火210，下火200.烤制30到40分钟。具体时间主要是倾向于蔬菜的成熟。鱼的成熟度，根据自己喜好，我是15分钟取出了鱼。蔬菜继续烤。

8.15分钟的鱼是这样的，不会特别干，肉质会有弹性。拿掉洋葱。就可以摆盘了。

9.蔬菜烤好后，将鱼和蔬菜摆进去就好。蔬菜部分可以根据自己喜好任意搭配。西蓝花，生菜沙拉，土豆沙拉。都可以。

小贴士：

1、配方中的用量，可以感觉自己的口味调节。
2、鱼肉解冻后，一定要沥干多余水分再进行腌制。

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南极磷虾时蔬蒸糕

食材明细：

主料：：南极磷虾60g，胡萝卜20g，鸡蛋1个，小油菜30g，香菇2朵，

辅料：：面粉15g，柠檬片3片，

南极磷虾时蔬蒸糕的做法步骤：

1.南极磷虾肉自然解冻，挤入少许柠檬汁，再附上2-3片柠檬腌制15分钟。

2..油菜叶，香菇，胡萝卜洗净并稍切一下，放入锅内开水中煮开。

3.焯水后捞出沥干水分。

4.沥干的油菜叶，香菇，胡萝卜分别剁成末。

5.把准备好的蔬菜末和磷虾都倒入大一点的溶器中，打入一个鸡蛋，放入面粉。

6.搅拌均匀至无干粉，调成面糊。

7.把调好的磷虾面糊倒入事先在底部铺一成油纸和四周刷一层油的烤碗中。

8.用勺子压平整，在桌面上轻轻震一下，消除气泡。

9.盖上保鲜膜放入已烧开的蒸锅，大火蒸15-20分钟就可以了。

10.取出晾凉脱模，

11.切成小块，方便宝宝抓食。

12.摆个造型，有趣又美味！

小贴士：

1.时蔬可以随季节变化更换，再小一些的宝宝可以用料理机打成泥榨成汁加入。
2.参考月龄18个月以上对鸡蛋，海鲜不过敏的宝宝。
3.烤碗或者模具，先在底部铺一成油纸和四周刷一层油，方便脱模。

捞汁时蔬

食材明细：

主料：：黑木耳50g，莲藕150g，胡萝卜50g，洋葱50g，黄瓜60g，

辅料：：捞汁适量，芝麻油适量，

捞汁时蔬的做法步骤：

1.黑木耳浸泡。

2.莲藕洗干净切成片。

3.胡萝卜切成片，洋葱切成块。

4.黄瓜切成片。

5.煮锅加水烧开，莲藕入锅焯水后捞出沥干水。

6.胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

7.木耳入锅焯水后捞出沥干水。

8.洋葱入锅焯水后捞出沥干水。

9.时蔬沥干水放到容器中。

10.加捞汁。

11.再加芝麻油。

12.搅拌均匀即可享用。

小贴士：

1、时蔬搭配依据个人偏爱。
2、捞汁中有盐的成分，不必再加盐。

照烧南极冰鱼～鲜美好滋味

食材明细：

主料：：南极冰鱼600克，蒜瓣适量，生姜适量，大葱适量，香葱碎少许，小米椒1个，盐适量，胡椒粉适量，玉米油适量，

辅料：：味极鲜酱油3勺，生抽0.5勺，红烧酱油0.5勺，米酒3勺，蜂蜜2勺，水4勺，咖喱粉0.5勺，

照烧南极冰鱼～鲜美好滋味的做法步骤：

1.南极冰鱼提前冰箱冷冻室取出化冻，清洗干净，生姜切片，大葱切丝，大蒜去皮拍碎，小米椒切碎。

2.冰鱼用盐，胡椒粉，黄酒，大葱丝，生姜片摸匀腌制10分钟以上去腥入底味。

3.调一碗照烧汁，碗中放入3勺味极鲜酱油，0.5勺生抽，0.5勺红烧酱油，自制米酒3勺，蜂蜜2勺，水4勺，咖喱粉.05勺放入碗中搅匀备用。

4.锅中放适量油，放入几粒花椒。

5.中小火放入腌制好的冰鱼煎制，一面焦黄后翻面，直到两面金黄。

6.放入调好的照烧汁，改中火煮。

7.放入大葱丝，姜片，蒜，小米椒，中途可以给冰鱼翻个身，让两面都入味。

8.煮到汤汁浓稠，不要都收干，汤汁拌饭也是很好吃的，关火后撒香葱碎。

9.盛入盘中慢慢享用吧，和米饭配着吃能多吃一碗饭。

10.成品图。

11.成品图。

12.成品图。

13.成品图。

14.成品图。

小贴士：

1、照烧汁根据自家口味调节，咖喱粉本不是照烧汁里的必须的，我自己想放点尝试下味道，没想到味道还不错，米酒没有可以用等量黄酒或者料酒代替，没有蜂蜜用白糖或者红糖代替。
2、照烧汁里没有放盐，因为生抽和味极鲜酱油都含盐分，鱼腌制的时候放了盐已经有底味了。
3、冰鱼腌好后没有滚淀粉，我这个锅是不粘的，如果怕粘锅可以鱼蘸淀粉后入锅煎制。

麻汁拌时蔬

食材明细：

主料：：金针菇适量，菠菜适量，胡萝卜适量，

辅料：：麻汁适量，大蒜适量，食盐适量，生抽适量，鸡精适量，陈醋适量，玫瑰腐乳汤汁适量，

麻汁拌时蔬的做法步骤：

1.锅烧热水

2.开锅下处理好的时蔬焯水，过冷水撰干水分，码入盘中

3.大蒜剁末，放食盐，生抽，陈醋，鸡精，腐乳汁，搅拌均匀

4.倒入麻汁搅拌均匀

5.调好的麻汁浇在时蔬上

6.吃的时候拌匀即可

茄汁烤时蔬

食材明细：

主料：：茄子适量，洋葱适量，胡萝卜适量，豆角适量，菜花适量，西红柿一个，黄瓜一根，大蒜几粒，

辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，糖适量，

茄汁烤时蔬的做法步骤：

1.茄子、洋葱、胡罗卜、菜花、豆角切大小相同的块。

2.所有菜放烤盘，刷上油，入烤箱200度，上、下火烤15分钟。

3.西红柿、黄瓜切粒，大蒜切片。

4.热锅凉油，爆香蒜片。

5.倒入西红柿，炒出红油。

6.放入黄瓜粒，翻炒均匀，加少许清水略煮，加蚝油、糖、盐调味。

7.烤好的蔬菜取出。

8.炒好的茄汁均匀撒上。

9.再入烤箱，调高到230度，上、下火烤5分钟即可。

小贴士：

烤的蔬菜切相似大小的块，烤时成熟度才会相同。喜欢辣的可以在茄汁里加入辣椒酱或鲜辣椒增味。

鲍鱼汁浸时蔬

【主料】莲菜、西兰花、胡萝卜、山药、黑木耳

【调料】瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水（水粉比为5:1）

【做法】

1、胡萝卜、莲菜削皮，西兰花掰成小朵、山药洗净，黑木耳泡发。

2、胡萝卜、山药、莲菜分别切片。

3、选取西兰花的茎杆。

4、用刀切成粗长条。

5、烧一锅开水，将所有时蔬全部放进去，汆烫2、3分钟。

6、同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟，时间稍微长一些，大概5分钟。

7、时蔬捞出后凉水浸泡。

8、菜杆也同样过凉水，目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩。

9、时蔬从凉水中捞出，控干水分。

10、菜杆捞出摆盘，摆成扇形。

11、接下来，将所有的时蔬摆放在菜杆的上部，呈“花冠状”。

12、锅子洗净，重新加入一小碗清水，然后倒入鲍鱼汁。

13、搅匀，小火慢慢加热。

14、汁子烧开后，倒入按水粉比5:1调好的水淀粉，勾个二流芡，也叫玻璃芡。

15、浇在蔬菜上，就可以上桌了。

葡汁炖时蔬

食材明细：

主料：：芦笋适量，胡萝卜适量，西兰花适量，花菜适量，

辅料：：花菜适量，

配料：：葡汁调味包适量，

葡汁炖时蔬的做法步骤：

1.芦笋洗净，去老皮，切段；胡萝卜洗净切片；西兰花、花菜切成小块，用盐水浸泡一会冲洗干净。

2.煮开一锅水，将蔬菜倒入焯烫1分钟。

3.盛出蔬菜冲凉水。

4.锅内放少许油，烧热，倒入蔬菜翻炒。

5.炒至7、8分熟时，倒入葡汁酱包。

6.加入少量水，闷煮片刻，即可出锅。

小贴士：

西兰花和花菜泡盐水的目的是去虫，放心咸味不会进去。

茄汁炒时蔬

食材明细：

主料：：杏鲍茹100克，西红柿100克，荷兰豆50，小蘑菇50，藕片50，

辅料：：大蒜3瓣，植物油30ML，盐适量，

配料：：亨氏蕃茄酱50克，

茄汁炒时蔬的做法步骤：

1.原料洗净，控水

2.蘑菇切成片，西红柿切成小块，荷兰豆切小块，大蒜切片，备用

3.锅烧热，倒入植物油，油热后爆香蒜片，下入西红柿翻炒。

4.炒至西红柿软烂，加入其他蔬菜翻炒

5.倒入亨氏蕃茄酱

6.炒至均匀，蔬菜成熟，即可。

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