捞汁时蔬

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《捞汁时蔬》，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：黑木耳50g，莲藕150g，胡萝卜50g，洋葱50g，黄瓜60g，

辅料：：捞汁适量，芝麻油适量，

捞汁时蔬的做法步骤：

1.黑木耳浸泡。

2.莲藕洗干净切成片。

3.胡萝卜切成片，洋葱切成块。

4.黄瓜切成片。

5.煮锅加水烧开，莲藕入锅焯水后捞出沥干水。

6.胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

7.木耳入锅焯水后捞出沥干水。

8.洋葱入锅焯水后捞出沥干水。

9.时蔬沥干水放到容器中。

10.加捞汁。

11.再加芝麻油。

12.搅拌均匀即可享用。

小贴士：

1、时蔬搭配依据个人偏爱。
2、捞汁中有盐的成分，不必再加盐。

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麻汁拌时蔬

食材明细：

主料：：金针菇适量，菠菜适量，胡萝卜适量，

辅料：：麻汁适量，大蒜适量，食盐适量，生抽适量，鸡精适量，陈醋适量，玫瑰腐乳汤汁适量，

麻汁拌时蔬的做法步骤：

1.锅烧热水

2.开锅下处理好的时蔬焯水，过冷水撰干水分，码入盘中

3.大蒜剁末，放食盐，生抽，陈醋，鸡精，腐乳汁，搅拌均匀

4.倒入麻汁搅拌均匀

5.调好的麻汁浇在时蔬上

6.吃的时候拌匀即可

茄汁烤时蔬

食材明细：

主料：：茄子适量，洋葱适量，胡萝卜适量，豆角适量，菜花适量，西红柿一个，黄瓜一根，大蒜几粒，

辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，糖适量，

茄汁烤时蔬的做法步骤：

1.茄子、洋葱、胡罗卜、菜花、豆角切大小相同的块。

2.所有菜放烤盘，刷上油，入烤箱200度，上、下火烤15分钟。

3.西红柿、黄瓜切粒，大蒜切片。

4.热锅凉油，爆香蒜片。

5.倒入西红柿，炒出红油。

6.放入黄瓜粒，翻炒均匀，加少许清水略煮，加蚝油、糖、盐调味。

7.烤好的蔬菜取出。

8.炒好的茄汁均匀撒上。

9.再入烤箱，调高到230度，上、下火烤5分钟即可。

小贴士：

烤的蔬菜切相似大小的块，烤时成熟度才会相同。喜欢辣的可以在茄汁里加入辣椒酱或鲜辣椒增味。

鲍鱼汁浸时蔬

【主料】莲菜、西兰花、胡萝卜、山药、黑木耳

【调料】瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水（水粉比为5:1）

【做法】

1、胡萝卜、莲菜削皮，西兰花掰成小朵、山药洗净，黑木耳泡发。

2、胡萝卜、山药、莲菜分别切片。

3、选取西兰花的茎杆。

4、用刀切成粗长条。

5、烧一锅开水，将所有时蔬全部放进去，汆烫2、3分钟。

6、同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟，时间稍微长一些，大概5分钟。

7、时蔬捞出后凉水浸泡。

8、菜杆也同样过凉水，目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩。

9、时蔬从凉水中捞出，控干水分。

10、菜杆捞出摆盘，摆成扇形。

11、接下来，将所有的时蔬摆放在菜杆的上部，呈“花冠状”。

12、锅子洗净，重新加入一小碗清水，然后倒入鲍鱼汁。

13、搅匀，小火慢慢加热。

14、汁子烧开后，倒入按水粉比5:1调好的水淀粉，勾个二流芡，也叫玻璃芡。

15、浇在蔬菜上，就可以上桌了。

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