食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了煎猪扒配酸甜椒——戈登，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：猪扒适量，甜椒适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，胡椒适量，红酒醋适量，罗勒叶适量，百里香适量，蒜适量，
煎猪扒配酸甜椒——戈登的做法步骤：
1.切甜椒，切洋葱
2.切甜椒要尖角朝上，围着甜椒的弧度切一圈，接着切细条。
3.加入盐，胡椒，一勺糖
4.橄榄油翻炒出水加入红酒醋
5.少许罗勒叶
6.在猪皮上切两刀，为了防止猪皮会卷起来
7.加入盐，胡椒调味
8.油锅冒烟放入猪扒，放入拍过的两瓣大蒜，三根左右的百里香
9.加入三小片黄油
10.黄油煎出来的汁水不断往猪扒上淋，入味调色，确保猪扒不会太干
11.若再过半分钟就五成熟
12.猪扒先静放另一盘中一会，再摆入餐盘中。静放时间与煎制时间差不多
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鸡蛋煎猪扒
食材明细：
主料：：猪扒肉适量，鸡蛋1个，葱花适量，芫荽碎适量，
调料：：油适量，叉烧酱适量，麻辣粉适量，粟米粉适量，味椒盐适量，米酒适量，清水适量，
鸡蛋煎猪扒的做法步骤：
1.准备材料，猪扒肉厚度五mm左右。
2.猪扒肉放砧板上，用松肉锤两面捶松备用。
3.1.捶好的猪排肉放碗里，先放油拌匀2.再放其他调料拌均。3.最后打入鸡蛋拌匀腌制十分钟。
4.开油锅，放下猪扒，中小火两面煎至金香。
5.煎好撒上葱花芫荽碎即可上碟
6.成品。
奶酪煎猪扒
食材明细：
猪瘦肉一块，马苏里拉奶酪丝适量，春笋（袋装的那种啊）两根，培根两片，鸡蛋（这三样怎么全是两个啊？）两个，面包渣适量，料酒一小勺，白糖一点点，盐适量，白胡椒粉少许，黄油一小块
奶酪煎猪扒的做法步骤：
第1步猪瘦肉尽量选择方方正正的一块，比较好切啊！将猪肉切成一刀连，一刀断的片，鸡蛋打散成蛋液备用。将切好的肉放到大腕里，放一小勺料酒，少许盐，少许白胡椒粉抓匀！腌制15分钟，入下味。
第2步春笋切成小片，培根也切成小片备用。锅内放一小块黄油，烧制融化。
第3步先下培根，煎出油，然后放笋片翻炒均匀，加一点盐和一点点白糖调味，盛出放到盘子里。将腌好的肉片放到案板上打开，放炒好的春笋和培根，然后放适量的马苏里拉奶酪丝。
第4步在肉片的边缘抹上少许鸡蛋液，合上肉片。用牙签将肉片的三个开口处全部固定住（因为这时候只靠鸡蛋液是无法粘住肉片的）。
第5步锅放火上，放少许油，稍微转动一下锅子，让油布满锅底；将做好的猪扒放到鸡蛋液中，两面沾匀蛋液，然后放入面包渣中，再两面沾匀面包渣。将做好的猪扒胚放到锅中，小火先煎一面，待一面形成硬壳，颜色变成金黄色的时候翻面，慢慢煎另外一面；将猪扒两面完全煎成金黄色，出锅。
第6步一定记得将里面的牙签全部抽出来啊！要不吃的时候真的会扎嘴啊，搞不好还会出危险哪！数数我手里的牙签，多少根啊？尽量用带锯齿的刀子，对半切开，吃的时候沾番茄沙司或者是撒椒盐，趁热的时候相当的美味！（这个一定要趁热吃，凉了就不好吃了，里面的奶酪要是放的足够多的话还能拉出丝来） 。
煎猪扒(1)
食材明细：
主料：：猪扒肉350克，椒盐粉少许，白胡椒粉少许，孜然粉少许，玉米淀粉1大勺，
辅料：：盐少许，鸡精少许，酱油适量，橄榄油1小勺，
煎猪扒的做法步骤：
1.猪扒肉洗净沥干水分，切成厚度相等的薄片。
2.用刀背将肉的两面轻剁。
3.取一个稍微大点的容器，将盐，鸡精，酱油，椒盐粉，孜然粉，白胡椒粉，玉米淀粉和橄榄油倒入搅拌均匀。
4.将剁好的肉放入用手抓匀，静置10分钟入味。
5.锅中刷油大火烧热，将猪扒码放好中火煎至成金黄色。
6.翻面，同样煎至成金黄色。
7.加入少许清水。
8.加盖焖至收汁即可关火，中途翻面一次。
9.不爱吃肉的孩子们对这个却情有独钟。
10.成品图。
香煎金枪鱼配酸甜芥末
食材明细：
主料：：金枪鱼肉200克，苹果250克，土豆200克，西兰花50克，番茄3片，
辅料：：法国芥末1汤匙，
配料：：盐2克，柠檬汁15克，黑胡椒碎25克，橄榄油10克，黄油10克，蜂蜜1汤匙，
香煎金枪鱼配酸甜芥末的做法步骤：
1.主要原料。
2.先把土豆洗净去皮切条。
3.准备盐水。
4.把切好的土豆条放进盐水中浸泡备用。
5.苹果去皮去核切厚片备用。
6.把用盐水浸泡好的土豆条裹上干淀粉。
7.进行煎炸，炸至金黄便可捞出。
8.苹果片不需裹淀粉可直接下锅。
9.煎至金黄捞出。
10.苹果和薯条炸好后可直接码盘。
11.煎锅上火倒入少许橄榄油，改小火预热。
12.在金枪鱼肉的两面均匀的撒少许柠檬汁。
13.然后再撒少许盐码味，腌制5分钟。
14.调制蘸料汁；舀一大汤匙的法国芥末酱放入碗中，再舀一大汤匙的纯味儿蜂蜜放入碗中。
15.把两者搅拌混合均匀备用。
16.此时预热的煎锅中已有温度，再放入10克黄油待其融化。
17.在一只干净的盘里倒入适量的黑胡椒碎。
18.把腌制好的金枪鱼块四面沾满黑胡椒碎，留两个净面以备在煎炸时作为观测用。
19.然后把鱼下锅开始煎炸，当从侧面观察新鲜的鱼肉开始变色，颜色变到三分之一处时把鱼翻面煎炸，翻面以后煎炸到颜色将要和另一面的颜色接近时便可关火，此时的鱼是五成熟，内部稍带血色，吃起来最为鲜嫩好吃，如不喜欢吃太嫩的可煎至完全变色，但口感不好。
20.先把煎好的苹果码放在盘子的中间，薯条码在盘子的上端。
21.侧面摆放汆烫熟码好味的西兰花。
22.把煎好的金枪鱼放在苹果上，在和西兰花对称的地方。
23.码放上用三片番茄制作的平摆造型花朵。
24.然后舀上一勺芥末酱汁淋在鱼身上，在吃盘的一侧再淋适量的酱汁，以备蘸食之用，淋完酱汁便可上桌享用。
小贴士：
1、购买金枪鱼，一定要选择新鲜的可生吃的那种才行，从鱼的纹路来选择老嫩，太粗纹路的口感不好。
2、建议，鱼煎五分熟最好，吃起来，可保持鱼的口感滑嫩原汁原味。很多人吃西餐不喜欢半生不熟的，也可煎的透一些，但口感就逊色多了。
3、初次制作，一定要留出观测面，这样可掌握鱼的生熟度，鱼块下锅后遇到油温开始变色，颜色逐渐从侧面鲜红的鱼肉开始升起，变色即将到鱼块厚度的中线时便可翻面，两面都煎到此一位置，便是五成熟。
4、法国芥末在家乐福超市有售，这种芥末只是微辣的，略带酸味很好吃，可做三明治，亦可做法式芥末浓汤，不是辛辣的那种，辛辣的芥末不适合直接制作西餐。如没有，也可使用美食热狗专用黄芥末，这种芥末也是微辣的，很好吃。
5、按此法，也可以制作三文鱼、龙脷鱼、大的石斑鱼和龙虾，都是西餐上好的佳品。
美味煎猪扒(1)
食材明细：
主料：：腌制猪扒450克，
辅料：：西兰花300克，
配料：：番茄酱适量，橄榄油适量，牛油适量，盐适量，
美味煎猪扒的做法步骤：
1.将猪扒自然解冻准备好。
2.将西兰花切小块。
3.锅里加适量的水烧开，下适量的盐，将西兰花炒熟待用。
4.焯好的西兰花待用。
5.用橄榄油起锅，猛火下猪扒煎。
6.待猪扒的一面煎至金黄时，翻过来煎另一面，中火将它煎熟。
7.煎熟的猪扒盛起待用。
8.另用橄榄油起锅，下牛油烧熔化。
9.将西兰花入锅翻炒，下一点盐炒匀就可。
10.将西兰花盛起当配菜就行了，再配上番茄酱，就可以上桌了。
11.将西兰花盛起当配菜就行了，再配上番茄酱，就可以上桌了。
香煎猪扒(1)
食材明细：
猪扒2块，西兰花半棵，圣女果2个，鲍鱼汁3汤匙，盐少许，鸡粉少许，红酒3汤匙
香煎猪扒的做法步骤：
第1步猪扒洗净放砧板上用刀背剁松，就是横竖都用刀背剁松。放盐、鸡粉、胡椒粉、红酒腌制一个小时以上。西兰花洗净掰开一个个小花朵。
第2步锅里放水、放1汤匙盐，少许花生油煮开。把洗净的西兰花放下去煮一会断生即可捞起放在一旁备用用一个平底锅放油烧热，把腌好的猪扒放下去中火慢慢煎至金黄色
第3步翻开另一面同样煎法煎的过程大概10分钟左右，这时猪扒香气扑鼻，把鲍鱼汁倒下去。
第4步遮上锅盖焖1-2分钟即可准备一个碟子，摆上西兰花、圣女果、猪扒。锅里剩余的酱汁浇在上面。
小贴士：
可以去买腌好的猪扒，不用自己再配料直接煎就可以了。如买原始的猪扒先要用刀背或砧锤打松，肉质才松软不柴。煎熟后不用再加盐了。
黑椒煎猪扒
食材明细：
主料：：猪后肘肉300克，
辅料：：圆葱适量，大姜适量，红尖椒适量，
配料：：黑椒汁适量，蜂蜜适量，味达美酱油适量，淀粉适量，料酒适量，
黑椒煎猪扒的做法步骤：
1.将猪后肘肉切成半厘米厚薄的大片
2.用刀背把把猪后肘肉敲一下
3.把黑椒汁、盐、元葱丝、姜丝加入猪扒
4.再加入酱油调和均匀放入冰箱进行腌制二十分钟
5.取出猪扒加入适量淀粉使之均匀上浆
6.锅内烧热油，放入猪扒进行煎制
7.用中火煎制至两面成熟，少烹一点料酒，盖上锅盖焖30秒。
8.即可出锅装盘，淋上用蜂蜜调好的黑椒汁在猪扒上，配上圆葱圈即可食用。
小贴士：
1、猪扒切好后，一定要用刀背敲一下，这样把它的组织纤维给敲疏松便于成熟。
2、腌制猪扒时一定要让它充分入味，再加入淀粉上浆箍住水分。
3、猪扒不要煎制时间过长，以免水分流失不够鲜嫩！
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