不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“伏特加牛扒(1)”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：新鲜牛扒1块，
辅料：：黑胡椒碎2克，橄榄油2勺，生抽2勺，土豆2个，洋葱1个，伏特加1勺，柠檬1个，蒜瓣3个，
伏特加牛扒的做法步骤：
1.超市里购买当天新鲜的盒装牛里脊块，如是冷冻的回来让其自然解冻，不要微波炉转和去包装放入水中化冻，这样会影响肉质。
2.准备好伏特加酒和洋葱，土豆和其他相应的蔬菜，牛扒佐以红酒绝佳。土豆及蔬菜事先煮熟。
3.平底锅大火烧热，倒入少量橄榄油，油起烟后放入牛扒用铲不停的拖转牛扒大约30秒后翻面继续用铲拖转，并不时的用铲刃压牛扒。这样一，可以让牛扒更快熟。二，牛扒的弹性可测出几分熟。这是煎牛扒的关键经验。（如肉按下去没什么弹性了那就是老了，反之弹性越足就说明里面没熟）
4.再起锅倒入橄榄油，油热放入洋葱圈煸炒（喜欢黄油的可放黄油）放少量生抽翻炒后浇于牛扒上。
5.撒上黑胡椒，挤上柠檬汁。
6.我喜欢八成熟的，切开牛扒中间微红，有红色肉汁流出。
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伏特加蔓越莓冰激凌
食材明细：
主料：：伏特加100ml，蔓越莓80G，蛋黄5个，动物奶油300G，牛奶250G，
辅料：：白糖80G，
伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤：
1.原料：
伏特加100ml 蔓越莓80G 蛋黄5个 白糖 80G 动物奶油300G 牛奶250G
2.把蔓越莓稍微切碎一点，然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。
3.牛奶里加入一半白糖煮开。
4.蛋黄稍微打发。
5.把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。
6.一边冲入一边继续搅打蛋黄液。
7.把蛋黄液倒入奶锅中，继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。
8.淡奶加入白糖打发至6到7分发，蔓越莓沥干，伏特加酒留着。
9.把二分之一淡奶和蛋黄液，一半蔓越莓混合均匀。
10.再把剩下的奶油和蔓越莓加入，同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒，继续混合均匀。
11.放入冰箱冷藏，每隔一个小时搅拌一次，共需搅拌四次。
伏特加——冰糖杨梅酒的做法
传统的杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖制作而成的。其实杨梅作为一种果酒，只要是酒精度超过40，且气味单纯的高度酒都可以制作。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
杨梅500g，伏特加1瓶，冰糖适量，盐适量，
伏特加——冰糖杨梅酒的做法的做法步骤：
步骤1，挑选杨梅一斤左右。
步骤2，杨梅浸泡在盐水中半个小时，既可以杀菌，又可以去除杨梅中的虫子。
步骤3，将杨梅和瓶子都清洗完晾干。
步骤4，一层杨梅一层冰糖的码好。
步骤5，倒入伏特加，用保鲜膜封口，完工。每隔几天晃动一下瓶子，心急的15天就吃吧，有耐心的等上三个月，风味会更加醇厚。
香草美国牛扒(1)
食材明细：
美国牛扒(肉眼，西冷或T骨)1件约重250克，意大利青瓜，干筍各适量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙，调味料，:，蒜盐，黑椒粉各少许。
香草美国牛扒的做法步骤：
（1）美国牛扒用调味腌匀，待用。
（2）意大利青瓜、干筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。
（3）将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。
（4）蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成小块，放上已煎好的美国牛扒面，即可供食
牛扒
食材明细：
主料：：牛扒一份，意面少量，
辅料：：小番茄2个，菜花少量，洋葱少量，
牛扒的做法步骤：
4.摆拍即可
肉加馍(1)
食材明细：
主料：：猪肉2斤，白面2斤，
辅料：：香菜半斤，尖椒3个，安琪1袋，
肉加馍的做法步骤：
1.肉切块，瘦肉多，平时炖肉一样放材料，熟了多闷会好进味，主要是肉别淡了就行！这里就不一一说了！
2.提前把面揉好，待发酵，发好的面放几滴油，不沾手，分成等大的小剂子，捏扁放几滴油封口再捏圆！
3.锅热放一点点油，把捏好的面团放好，用水杯地压平，（也可以用手指按平）全按开后就翻面，再稍微按一下（觉得厚的）翻三次就差不多熟了，这时用铲子在边上切个小口看看，就可以确定熟了！
4.稍微有点变色就行油放的多一点了，不要腾太久，（皮硬）。熟了蓬蓬的！
5.肉捞出剁碎，香菜，尖椒都洗净剁碎！搅拌均匀（这里我们分了两盆，小孩子的没有放尖椒）
6.把馍用刀子切开，用小勺子拽！
小贴士：
一看感觉很烦琐，有条不紊的挺简单！我这做了二十个，比卖的要大！人少分量减半就行！
蜜汁牛扒
食材明细：
主料：：牛里脊适量，菠菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：蜂蜜一勺，生抽一汤勺，黑胡椒粉适量，料酒一小勺，食用油一大勺，
蜜汁牛扒的做法步骤：
1.将牛肉切成厚片，用刀背拍松、拍薄。
2.姜切片、葱切段，与其他腌料一同加入牛肉中，用手抓匀，加入食用油拌匀，腌制半小时以上（最好是晚上腌，早餐用）。
3.菠菜洗净，用加了少量盐和食用油的开水焯软，过凉，铺在盘子底。
4.起热锅（平底不沾锅），加少量食用油，三、四成热时放入牛肉片（要平摊），剪成两面金黄色（千万别煎老了），盛出放在熟菠菜上；另起锅，加入少量水，将提前调好的浇汁倒入锅内烧开，熬成薄欠汁，浇到牛肉上，撒上葱花即可。
5.注：煎牛肉的PP不是这个，因为像机里几百张的照片一下子找不到了，只好用另外一道菜的PP应付，SORRY
小贴士：
注：煎牛肉的PP不是这个，因为像机里几百张的照片一下子找不到了，只好用另外一道菜的PP应付，SORRY
注：牛肉一定不要煎老了。
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