食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“孜然香脆骨”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：去膘五花肉350g，
辅料：：芹菜一棵，洋葱两片，
配料：：蚝油一勺，花椒粉一小勺，食盐两小勺，白酒两小勺，生抽一勺，食用油一大勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，嫩肉粉适量，
孜然香脆骨的做法步骤：
1.大润发购回的去膘五花肉，带脆骨
2.切小块，泡去血水
3.加蚝油花椒粉食盐白酒生抽嫰肉粉装料理袋腌制置冰箱中腌制一昼夜
4.平底锅热油，下脆骨煎制
5.用大一点的锅盖斜盖煎肉排（详见TIPS）
6.时不时揭开锅盖翻面
7.煎到完全逼出脆骨中的脂肪（俗话说教煎透），捞出
8.炒锅加油，下芹菜洋葱炒熟，加煎好的脆骨翻炒
9.加一小勺盐，辣椒粉，孜然粉关火搅匀
小贴士：
煎肉骨时用比平底锅大一圈的锅盖，斜盖，这样煎肉时蒸腾出的水蒸气化成的水分才会顺着锅盖的斜角流出，而不会掉进锅里
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香脆鸡脆骨
食材明细：
主料：：鸡脆骨300克，
辅料：：红椒适量，芹菜适量，
配料：：葱姜蒜末适量，陈皮适量，桂皮适量，姜片适量，花生油适量，生抽适量，盐适量，
香脆鸡脆骨的做法步骤：
1.原材料，还有一部分没拍，鸡脆骨放盐提前泡两个小时
2.锅内加水，放入鸡脆骨、陈皮、桂皮、姜片，水开后煮5分钟
3.捞出用凉水冲凉，最后用凉白开冲一遍
4.煮好的脆骨改刀切细条备用
5.红椒切丝，放少许盐抓匀
6.芹菜切丝，放少许盐抓匀
7.炒锅内放油爆香葱姜蒜末
8.爆炒红椒丝和芹菜丝，起锅备用
9.锅内再放油炒香鸡脆骨，调盐入味
10.倒入红椒丝和芹菜丝，混合，滴少许生抽
11.脆脆的鸡脆骨出锅了，红椒丝和芹菜丝也脆脆的
薄荷蒜香脆骨
用鲜香清凉的荷叶裹住焦脆酥软的排骨块儿，薄荷叶的清香带着一丝丝清甜和辛辣，沁入蒜香排骨之中，给味蕾带来一次别样的体验。
薄荷叶具有医用和食用双重功能。可以治疗感冒，上呼吸到感染的发热，头痛，咽痛，特别是能增加呼吸道粘液的分泌，祛除附着于黏膜上的粘液，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大。正适合这个雾霾天气食用呢。
材料：
1.猪脆骨300g
2.薄荷1小把
1，猪脆骨洗干净后，用刀切成小块。
2.将切块后的猪脆骨放入一大碗中，加入大蒜粉2大勺，豌豆粉2大勺。
3.加入盐2小勺，胡椒粉1小勺。
4.加入料酒2小勺。
5.将所有调料与脆骨一起拌匀后，码味30分钟备用。
6.家里阳台上自家种的薄荷叶1小把，用清水轻轻冲洗干净备用。
7.锅里放入菜籽油约500g.烧至6成油温，轻轻放入已码味的脆骨。
8.用筷子轻轻给下到油锅中的脆骨翻面，使其送热均匀。
9.待其炸至两面金黄色，即可起锅装盘。
小贴士：
1.猪脆骨是营养价值非常高的食材，它含有丰富的蛋白质和维生素，特别是磷酸钙，骨胶原、和骨粘蛋白。美容又补钙。非常适合女性食用。。
2.炸的时候要注意油温，小心不要烫伤哦。
3.薄荷叶可以直接裹住脆骨一起吃，非常的清香哦!
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排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。那么排骨有哪些做法呢?
步骤/方法
1鼓汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水;
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
2黄豆焖排骨
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟;
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水;
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖;
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
3陈皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟;
2、将肋排切成小块，飞水;
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
4南瓜排骨盅
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水;
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟;
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状;
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟;
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
5蒜香骨
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水;
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟;
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀;
4、将油锅烧热，放入排骨;
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
6粉蒸骨材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水;
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟;
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
7农家小炒骨
材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水;
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟;
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟;
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
蒜香脆骨的做法
记得第一次做蒜香脆骨，全家人赞不绝口，从此这道蒜香脆骨成了饭桌上最受欢迎的一道菜
材料：
猪小骨2块，淀粉100克，鸡蛋2个，番茄酱50克，生抽15克，香醋12克，白糖26克，油600克，盐7克，蒜瓣10瓣，
蒜香脆骨的做法的做法步骤：
步骤1，脆骨清洗干净沥水
步骤2，切成条，蒜切末，
步骤3，鸡蛋打撒，脆骨在鸡蛋里滚一圈，再淀粉里滚一圈
步骤4，这是滚了一圈的鸡蛋液和淀粉
步骤5，锅里放油，烧到8成热
步骤6，把滚好的脆骨条，一条条放进油锅炸
步骤7，炸到微黄捞出来
步骤8，再入油锅炸第二遍，炸到金黄色捞出
步骤9，锅里留底油，炸香蒜末
步骤10，调个汁：番茄酱50克，生抽15克，醋15克，糖26克，盐7克，搅拌均匀倒入炒香的蒜末里面，再把调好的汁炒香。
步骤11，再把炸好的脆骨倒入锅里，翻炒均匀让每根脆骨裹上酱汁，就ok了，我做菜不喜欢家鸡精或者味精提鲜，如果各位喜欢请随意
步骤12，张口嘴给你一个尝尝看，啊呜！
孜然鸡腿配孜然红酒汁
食材明细：
主料：：带骨整鸡腿1个，洋葱1个，胡萝卜1个，
辅料：：西芹2根，红酒200ml，烧汁（如没有可以换烧汁粉）150ml，
配料：：孜然籽5克，孜然粉5克，
孜然鸡腿配孜然红酒汁的做法步骤：
1.把洋葱，胡萝卜，西芹随便切碎加入鸡腿，孜然籽，孜然粉，香叶，丁香，100ML红酒，盐和胡椒粉腌制3小时。
小贴士：
可以将烤过后，剩下的汁水过滤后和红酒汁一起浓缩，这样更香。
孜然鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：孜然粉适量，味极鲜适量，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量，料酒适量，生姜适量，酱油适量，
孜然鸡丝的做法步骤：
1.鸡胸肉清洗干净，锅中放水，冷水放入鸡胸肉。
2.放入几片切好的姜片。
3.放入一勺料酒煮至鸡胸肉八成熟。
4.煮好的鸡胸肉放凉后撕成条。
5.锅中放油烧热，放入鸡胸肉小火慢慢煸干水份。
6.放入一勺味极鲜。
7.放入半勺酱油。
8.放入盐。
9.放入胡椒粉。
10.放入十三香。
11.最后放入一大勺孜然粉拌匀，关火。
12.成品。
孜然菜花
食材明细：
主料：：菜花1个，
辅料：：青椒1个，干辣椒1个，
配料：：孜然适量，盐适量，鸡精适量，
孜然菜花的做法步骤：
1.菜花1个。摘好、洗干净
2.把洗干净的菜花晾干待用
3.准备配料：青椒、干辣椒、孜然
4.开中火热油，下入菜花。沥出油，待用
5.青椒干辣椒爆香
6.加入菜花和孜然，多放一点更美味
7.出锅前加入少许盐跟鸡精
孜然红薯
食材明细：
主料：：红薯2个，
辅料：：孜然粉适量，椒盐适量，白糖适量，盐适量，调和油适量，
孜然红薯的做法步骤：
1.红薯去皮切滚刀状
2.锅里放油烧至7成热，放入红薯炸熟，倒出多余油
3.把所有配料倒入红薯里
4.喷少许水拌匀，关火起锅即可
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