食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“家庭自制比萨酱”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，比萨草1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，
家庭自制比萨酱的做法步骤：
1.西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，比萨草1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺
2.西红柿洗干净，切成小丁，备用
3.洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末
4.锅烧热，放入黄油烧至熔化
5.等黄油熔化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右
6.洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒
7.西红柿慢慢炒出汁水
8.放进糖、黑胡椒粉、比萨草、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右（煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底）
9.煮好以后，水分还是比较多
10.转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅
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自制比萨酱的做法
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材料：
番茄500克，黄油30克，洋葱半个，牛至叶1勺，罗勒1勺，盐1勺，糖1勺，大蒜2瓣，
自制比萨酱的做法的做法步骤：
步骤1500，克番茄放开水里烫一下去皮后切成小块，洋葱切丁。
步骤2，小火融化黄油。
步骤3，放入洋葱和大蒜碎翻炒至变软。
步骤4，然后倒入番茄翻炒。
步骤5，翻炒至番茄出汤汁的时候加入一勺牛至叶和一勺罗勒。这里使用的牛至叶和罗勒都是干香料哦！加入香料后盖上盖子小火焖15分钟，在焖的过程中要打开盖子翻炒几次以免糊底
步骤6，然后加入盐和少许糖调味。在大火翻炒几分钟收一下番茄的汤汁。炒至干干的状态即可。因为做比萨酱，水分不能过多。这款酱也可以用来做意大利面的酱哦！炒好的酱密封冷场保存，可以保存3-5天。
步骤7，成品图
家庭自制披萨酱
食材明细：
主料：：番茄两个，洋葱一小个，
辅料：：大蒜片3片，
配料：：盐2克，罗勒叶适量，黑胡椒适量，糖1勺，
家庭自制披萨酱的做法步骤：
1.番茄洋葱洗净切小丁
2.大蒜片用压蒜器压成蒜泥，和洋葱一起入锅热油翻炒几下
3.炒至洋葱出香味加入番茄继续翻炒
4.炒至番茄出汁加入糖和黑胡椒，中火焖10分钟左右，中途要翻炒几下，以免糊底。等汁收至稍干的时候加入盐和罗勒叶混合即可出锅
小贴士：
自制家庭披萨酱可装于密封容器内，冰箱冷藏可以存放2-3天左右！
家庭自制蒜蓉酱的做法
家里的大蒜眼看着就要出芽了，为了保存的更久些，同时又能使用起来，于是自制了蒜蓉泥，美味又健康，做好了放在冰箱保鲜里，做菜或者凉拌，都很合适。
材料：
盐适量，大蒜头6-7个，食用油适量，，
家庭自制蒜蓉酱的做法的做法步骤：
步骤1，先来张全家福，蒜瓣，搅拌机，盐，食用油
步骤2，先将大蒜搅拌成泥状，喜欢稠或者稀的可以自行调整搅拌时间
步骤3，将打好的蒜泥倒入一个干净的容器内，加入盐和油将其搅拌，搅拌好后再在蒜泥上面倒入适量油将之与空气隔绝，据说这样更有利于保存和防止其变色。我总共加了大概10汤勺的油。
步骤4，成品就是这样啦。记得做菜时，尤其凉拌菜，油的分量要减少，因为蒜泥里也有油哒
青酱比萨
食材明细：
主料：：高筋面粉适量，干酵母适量，盐适量，细砂糖适量，橄榄油适量，清水适量，罗勒碎加橄榄油混搅的，黄油酥适量，大蒜碎适量，洋葱碎适量，意大利香草适量，柠檬汁适量，
辅料：：烤核桃仁适量，大虾仁适量，培根适量，双孢菇适量，甜椒红黄绿，洋葱圈适量，小番茄适量，精盐适量，香草粉适量，
青酱比萨的做法步骤：
1.把面粉过筛倒入和面盆内，面粉里放入干酵母、细砂糖和盐拌匀。
2.倒入大约20克的橄榄油拌匀。
3.把兑好料的面粉用清水和成面团。
4.面团和好后，在30度的温度下保湿发酵30分钟备用。
5.把大蒜和洋葱切成茸备用。
6.把烤核桃倒入料理机，用低速把核桃打碎。
7.核桃打好后倒出备用。
8.锅中倒入适量橄榄油，油热炒香蒜末和洋葱末，然后倒入罗勒碎炒匀。
9.再倒入搅打好的核桃碎炒匀，撒入少许意大利香草粉。
10.再撒入少许黄油酥和盐炒匀。
11.把酱料炒至粘稠发干时滴入几滴柠檬汁，滴入柠檬汁炒匀后倒出备用。
12.把发酵好的面团取出，用手来回拍打成圆饼状。
13.把面饼放入烤盘内用手抻拉按压成比萨饼坯，同时用手指直接按压出环形筑墙。
14.做好饼坯后在上面用餐叉戳满孔洞，预防在烤制时鼓胀。
15.把罗勒酱料铺在饼坯上抹平。
16.铺好酱料后，用毛刷在坯墙上均匀的涂抹一层蛋液，然后均匀的在酱料上撒一层奶酪丝。
17.在奶酪丝上铺上一层培根和蘑菇片，在上面再铺上薄薄一层番茄片和洋葱圈。
18.铺好后撒少许盐调味。
19.撒好盐后再撒少许香草粉。
20.最后再均匀的撒上一层奶酪丝。
21.把饼坯送入事先预热好的上下火220度的烤炉中进行烘烤。
22.烘烤15分钟取出，然后在饼坯上铺上大虾仁和甜椒条，二次铺好馅料后再撒上一层奶酪丝。
23.把饼坯再次送入炉中进行二次烘烤。
24.第二次烘烤10分钟后取出，在上面撒上少许黑胡椒碎。
25.撒好胡椒碎便可上桌食用。
26.食用时用轮刀切割成块即可。
小贴士：
此款比萨特点；颜色美观、气味清香、底脆馅鲜、味道十足。
温馨提示；
在烤比萨时，如要想使比萨能拉出较长了奶酪丝，吃起来有滑滑嫩嫩QQ的感觉，应注意以下几点；
⑴要选择专用奶酪来制作，也就是人们通常说的“马苏里拉奶酪”，这种奶酪有丝状的、块状的，条状的和片状的，无论哪种都可以。用丝状的最佳，它也是做意饼的专用奶酪。而块状的要事先用刨刀擦成丝，其效果和丝状的是一样的。其它的为手撕奶酪，用的时候撕成碎块或碎片撒在饼坯上即可。
⑵使用奶酪的量要充足，但也不能太多，通常八寸的比萨用100-120克奶酪就可以。
⑶八寸以上的比萨在烘烤时，最好分两次完成，这样烤出的效果最好。奶酪不宜烤老，尤其马苏里拉奶酪，只要烤透就可以，烤的过火了便拉不出丝了，因为烤久了奶酪就会被烤干了，烤干了的奶酪是拉不出丝的。分次烤的好处是，一次入炉以熟为主，二次入炉由于比一次的时间短，可达到边沿上色，而最后放上的奶酪烤的也会刚刚好，这样既烤透了其嫩度也恰到好处，切割时奶酪丝会拉得很长，既漂亮又好吃。
简易比萨酱
食材明细：
主料：：大番茄1个，洋葱茸1/3杯，蒜茸1汤匙，番茄酱1/3杯，茄汁2汤匙，水1/4杯，
辅料：：黄油1.5汤匙，菜油1汤匙，牛至1/2茶匙，罗勒1/4茶匙，百里香1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖2茶匙，鸡肉汤料1汤匙，玉米淀粉2汤匙，
简易比萨酱的做法步骤：
1.锅置炉上，中火，把黄油放在锅里溶化；
2.加菜油1汤匙，加洋葱茸1/3杯、蒜茸1汤匙，爆香；
3.加切成块的番茄，番茄酱1/3杯，茄汁2汤匙，水1/4杯，牛至1/2茶匙，罗勒1/4茶匙，百香里1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖2茶匙，鸡肉汤匙料1汤匙，搅拌；
4.加用水1/4杯和玉米淀粉2汤匙兑成的水淀粉，快速搅拌均匀即可，搞掂后晾凉，入瓶放冰箱。
小贴士：
此酱最大缺点是无肉，味稍寡，最大优点也是无肉，可放长些时间，两周应该可以吧。
【COOK100畅销组合装】试用报告——家庭自制比萨酱2
食材明细：
主料：：西红柿600克，葱头100克，比萨草1小勺，大蒜4瓣，盐6克，糖1大勺，罗勒1/2小勺，黄油30克，黑胡椒粉1小勺，
【COOK100畅销组合装】试用报告——家庭自制比萨酱2的做法步骤：
1.西红柿切小丁、葱头切小丁，大蒜拍碎切末
2.锅烧热，放入黄油烧至熔化
3.等黄油熔化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右
4.洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒
5.西红柿慢慢炒出汁水后，放入糖、黑胡椒粉、比萨草、罗勒，翻炒均匀
6.盖上锅盖，转小火煮20分钟左右（煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底）
7.煮好以后，水分还是比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅
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