五彩爆鸭杂

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《五彩爆鸭杂》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：鸭肠150g，鸭胗150g，鸭心200g，

辅料：：黄豆芽100g，青尖椒2根，红尖椒1根，木耳数片，洋葱适量，

配料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，八角1枚，葱姜片少量，玉米淀粉加冷水调的稀糊小半碗，蚝油1大勺，可乐适量，黑胡椒粉1小勺，

五彩爆鸭杂的做法步骤：

1.鸭肠，鸭胗，鸭心泡去血水，洗干净，并将鸭肠鸭心上的脂肪去除

2.鸭胗切片

3.鸭心从中间剖开，切成大片

4.将鸭肠随意扯开就好

5.将鸭胗，鸭心冷水入锅，加八角，葱，姜片，料酒，煮开后关火，焖十分钟，这个时候可以准备蔬菜了

6.捞出后立马过冷水

7.青红椒，洋葱，木耳切得时候比对切好的鸭杂大小，力求错落有致，具一定美感

8.热油锅

9.鸭肠，青红椒，黄豆芽，木耳，洋葱先下锅，热油爆炒，可稍加一点点盐

10.下鸭胗，鸭心

11.爆炒后加盐，鸡精起锅装盘

12.汤汁留锅内

13.加玉米淀粉糊，蚝油，可乐，黑胡椒粉勾芡

14.倒在炒好的菜上即可。五颜六色很有食欲吧！

小贴士：

tips：



1.鸭心鸭肠一定要去尽上面的油脂，一来健康，而来可减低鸭杂的腥臊之气，鸭肠比较难洗，可以用盐水加小苏打泡下，用小勺一刮里面的脂肪就下来了，简单方便



2.我做菜不喜加糖，用可乐雪碧提味提鲜，口感不错的，个人意见，仅供参考

97Msw.com相关知识

五彩杂酱面

食材明细：

主料：：面条100克，猪肉末150克，胡萝卜半根，金针菇30克，紫甘蓝30克，青菜30克，

辅料：：豆瓣酱1勺，番茄酱适量，蚝油适量，

五彩杂酱面的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.将各种配菜切成如图所示。

3.取碗加入半碗清水1勺淀粉拌匀。

4.热锅倒油烧至八成热。

5.放入肉末翻炒变色断生。

6.放入1勺豆瓣酱翻炒出香味。

7.放入番茄酱翻炒10秒。

8.放入蚝油翻炒10秒。

9.倒入适量清水煮沸后转小火煮至汤汁浓稠。

10.出锅前倒入水淀粉勾芡即可出锅。

11.分别将配菜烫熟。

12.煮面条。

13.捞面，放入配菜杂酱，开动吧！

14.美丽美味！

五彩杂蔬丁

食材明细：

主料：：冷冻杂蔬适量，黑木耳适量，老豆腐一块，鸡腿菇1根，

辅料：：盐适量，大葱少许，

五彩杂蔬丁的做法步骤：

1.黑木耳泡软，用淀粉清洗干净，豆腐，鸡腿菇洗净切丁。冷冻杂蔬解冻。

2.锅中倒少许油烧热，下入葱花炒香。

3.倒入鸡腿菇丁和黑木耳翻炒。

4.再倒入其他的配菜，倒入40ml左右的开水煮约5分钟，加盐调味出锅。

五彩鸭胗的做法

材料：

鸭胗500克，青椒半个，红椒半个，黄椒半个，盐3克+2克，味精1克，淀粉适量，水淀粉15毫升，料酒适量，热水适量，糖1克，，

五彩鸭胗的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料。青椒、红椒、黄椒去籽洗净备用。鸭胗清水浸泡1小时，洗净后沥干水分。

步骤2，青红黄椒切小块，鸭胗切丁备用。

步骤3，鸭胗丁中加入3克盐、5毫升料酒腌制15分钟。

步骤415，分钟后，用清水将鸭胗丁冲洗一下，沥干水分，倒入淀粉拌匀。

步骤5，锅烧热，入油，油温7成热时倒入鸭胗丁大火翻炒几下，淋入料酒。

步骤63，分钟后加少许盐和糖继续翻炒几下，加入青红黄椒丁继续翻炒几下，淋入少许热水，继续炒2分钟。

步骤7，加入味精，最后淋入水淀粉即可。

五彩杂蔬炒面鱼鱼

食材明细：

主料：：普通面粉适量，

辅料：：青椒1个，胡萝卜1根，青蒜苗4根，韭菜10根，黑木耳10小朵，干香菇5朵，鸡蛋3个，

配料：：花生油适量，香油适量，盐适量，生抽适量，

五彩杂蔬炒面鱼鱼的做法步骤：

1.搓面鱼的步骤没拍，我沾一手的面粉，不方便拍…某些人不支持我…欠饿…并且灰常欠饿…呵… 来一张煮好的面鱼鱼的照片吧…就是每次剩的面团，剪成小鱼状，用个小铲子一抹就是一个小面卷卷。我用了家里的饺子帘，有楞的，所以搓出来像个小海螺丝。

2.准备配菜： 一，木耳一小把温水泡发一小时左右，洗净撕成小朵… 二，香菇五朵，温水泡发一小时左右，切成条… 三，胡萝卜一根，切斜刀片… 四，青椒一个，切斜刀片… 五，青蒜苗四根，切斜段… 六，韭菜十多根，切斜段… 七，鸡蛋三个，打散，炒成鸡蛋碎儿…

3.开炒：铁锅烧热，加适量油，略加点香油，把配菜依次下锅煸炒，顺序是，胡萝卜，青椒，香菇，木耳，炒一会就可以下面鱼鱼了，翻炒一会加盐，加生抽，炒匀后加入青蒜苗和韭菜再略炒一下加香油，出锅…

4.再来一张近景的，不会拍照害死人啊，哈哈水平有限，请诸位海涵......

小贴士：

这个小面鱼鱼，还可以花点心思平时搓出来一些，冷冻冷藏室里，平时给孩子做早餐也是不错的选择，为了健康，我还建议您和一点杂粮面搓面鱼，多放菜菜，品种多多才好，五颜六色，既增食欲又促健康......

五彩缤纷拌杂菜

食材明细：

主料：：黄瓜一根，腐竹适量，胡萝卜半根，黑木耳适量，白木耳适量，海带适量，百叶适量，

辅料：：蒜泥适量，黑芝麻适量，

配料：：香油适量，色拉油适量，糖适量，味精适量，海天生抽适量，六月鲜酱油适量，李锦记甜面酱适量，海南春光灯笼辣椒酱适量，醋适量，白胡椒适量，

五彩缤纷拌杂菜的做法步骤：

1.腐竹用温开水泡软，放入锅口过水

2.黄瓜，胡萝卜切成丝，放盐，挤干水分

3.黑白双耳泡软，焯水

4.海带泡软，焯水

5.百叶，焯水煮软

6.将上述材料加入一个大碗中，加入食材列表中的所有调料，拌匀，即可

小贴士：

黄瓜胡萝卜已经放了盐，拌菜时无需再加盐了。豆制品类都要放入沸水焯烫， 去掉豆味。腐竹焯的时间不要太长，否则软了没有嚼劲；海带一定要放入热水中煮下，去除腥味，口感才更脆爽；在放调料时一定要加醋，去掉腥味；另外拌菜我特别钟爱李锦记的甜面酱，浓郁的酱香味；还有春光的灯笼椒酱，别有风味！另外菜品可以随意增加，爱吃啥就放啥，想到啥就买啥！！！哈哈哈！！！开吃啦！

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