食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意为大家收集整理了“牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：牛腩150 g，香米80 g，
辅料：：大蒜1瓣，洋葱半个，油适量，牛肉汤适量，花菜适量，
配料：：咖喱粉1勺，卡宴胡椒1茶勺，甜椒粉适量，香菜适量，酸奶1茶勺，
牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭的做法步骤：
1.将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎。
2.加入2勺油、1勺水、少量淀粉，将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及，早饭后就腌了，拿来做午餐用。
3.取口煮锅，因为肉里已经有油了，所以锅烧热后，牛腩连着调料一起倒入锅中，大火爆到表面变色，用筷子将肉夹出，备用。
4.就着锅里的油和调料，将蒜和洋葱炒香。
5.然后加入香米，翻炒开。
6.再加入牛肉，炒开。
7.加入牛肉汤，没过所有食材，边保持微微沸腾，边搅拌。汤不够了加，直到米熟，约20分钟，关了火再焖10分钟。
8.最后再开火，加入洗净摘好的花菜，花菜煮软，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。
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番茄牛腩饭
番茄和牛腩永远是不过时的经典搭配，一个人的午餐也要大快朵颐就来做这个拌饭吧!饱满的牛肉味，酸甜的番茄汁，糯香的大白米饭，汤汁用来拌饭真是美味啊，绝对不容错过!
材料：牛腩洋葱1个大番茄2个土豆
调味：姜冰糖番茄酱料酒生抽盐
做法：
1、番茄去皮切成小丁。
2、洋葱切成丁，准备好姜片。
3、牛腩洗净切成小块，用沸水焯一下，捞起备用。
4、锅里加少量的油，将牛腩比较肥的地方入锅中煸一下。
5、多余的油脂煸去后，将余下的牛腩也倒入，稍炒一下盛起。
6、再加一些油，先下入姜片、冰糖炒一下，再倒入洋葱炒出香味，倒入番茄，翻炒，至到番茄大量出水。
7、将牛腩倒入，再倒入番茄酱。
8、继续翻炒，放适量的生抽和料酒。
9、倒入开水，小火慢炖1小时。
10、放入土豆，再放适量的盐，再炖半小时即可。
11、最后开大火，将汤汁稍微收一下，感觉汤汁稍有浓稠感即可。
温馨小贴士：以前做这道菜菜时，我喜欢全部用番茄的汁来炖肉，味道确实也很好，但这样炖出来，用来拌饭就会感觉汤汁有点少，而我们觉得这道菜菜的灵魂就是用汤汁拌饭的，所以后来我还是会加水来炖，味道也很棒的。
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蕃茄的坏消息---很重要！！！生蕃茄有龙葵碱(Solanine)毒，故不要生吃!切记!切记！关于蕃茄的坏消息，有点儿骇人听闻，多知道些也好!
这可是第一次收到关于蕃茄的坏消息！有空看看吧!（大家都在看）番茄的健康吃法
日本厚生省研究员鬼堂院由花表示，生鲜蕃茄含有可致死的龙葵碱，茄科植物普遍含有此种毒素，如双花龙葵，血见愁等，听说过发芽的马铃薯不要吃吗?马铃薯发芽时便会合成此种致命毒素，龙葵碱并非立即致死，但却会慢慢累积在体内，当你满以为自己在摄取茄红素时，可知自己正顺便摄取龙葵碱，为养颜美容的虚幻目标，以生命作为代价吗?
英国临床医学博士托马斯‧莎耶博士亦证实了鬼堂院由花女士的说法，并且提出可信服的证据，那就是澳洲的蕃茄农场杰克逊农场，因地处内陆沙漠，销售剩余的蕃茄常由场内员工和场内放牧动物自行消化，而数十年来暴毙人数竟达十数人之多，而死因未明(农场主人坚持不让法医解剖，原因何在也?)，而三年前老杰克逊亦已逝世，杰克逊家花落飘零，今年最后一位少东亦已逝世。
莎耶博士解剖了小杰克逊的尸体，证实小杰克逊确实死于龙葵碱中毒。
关于老杰克逊及数十年来的十数条人命，没有证据证明因何死亡，但莎耶博士推断，死于龙葵碱中毒应也是极有可能的事。请支持托马斯‧莎耶博士和鬼堂院由花女士，就算不能在实际上支持他们的研究，也请大家努力转寄不要让他们心血白费，让大家都知道吃生蕃茄的危险性。
难怪我曾看过一篇报导：
在美国西红柿不是水果，不直接拿来吃，而是蔬菜类，煮熟了吃。
我只知道未转红色的西红柿含有很危险的毒素、煮熟的西红柿营养才有效，但不知道生西红柿还是有毒性，以后西红柿都是要煮熟才吃喔!
请大家一定要努力转寄出去!以后吃蕃茄，
记得煮熟再吃!也不要再喝新鲜的茄汁了
生吃番茄危害相当于吸烟
科学家经过长期研究，发现人们常用的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。
生活中，人们习惯生吃或凉拌某些蔬菜，番茄就是这样。有人还认为，这样做可以代替吃水果。其实，番茄生吃，不仅营养受损，还相当于吸烟，使尼古丁混进了人体，那是不可取的。
如何选购放心番茄
要尽可能买正圆形的，不要买扁圆形的，因为正圆形的果肉厚，扁圆形的果肉薄。蒂部小的番茄可食率高，所以要拣蒂部小的买。
需要特别指出的是，不要买青番茄以及有青肩(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄不仅营养差，而且含有的番茄素有毒性。
一般来说，旺产季节吃番茄，物美价廉。反季节栽培的番茄，由于生态环境难以满足番茄生长需要，成本高，售价也高，而且吃起来味道淡，营养也差些。
不可不知的药用功效
中医认为西红柿甘、酸、微寒，入肝、脾、肾经脉，可养颜美容、消除疲劳、增进食欲。
(1)番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、预防癌症等多种功能。
(2)番茄可以促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
(3)番茄所含有的维生素P可以预防毛细血管出血症，可防止血管硬化，预防高血压。
(4)番茄含有丰富的维生素A与维生素C，是极佳的养颜美容蔬菜。
(5)番茄有清热生津之功效。患有口疮时，可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著。
红酒烩牛腩饭
食材明细：
主料：：牛腩适量，洋葱适量，土豆适量，西红柿适量，
辅料：：姜片适量，陈皮适量，
配料：：黑椒适量，罗勒叶适量，盐适量，花生酱适量，柱候酱适量，煮牛肉汤料适量，料酒适量，
红酒烩牛腩饭的做法步骤：
1.牛腩切粒，加牛肉汤料（含八角，小茴香，香叶，大料等）和料酒，不加盖子，大火煮10分钟
2.煮好后把水倒掉，并在水龙头下把牛肉沾着的白色浮沫和小茴香等香料碎末冲掉。加姜片，陈皮，八角，花生酱，柱候酱。800克的肉加4勺柱候酱，1勺花生酱即可。
3.开小火搅拌均匀
4.加开水，没过牛腩即可。煮开，转小火，盖着盖子焖1小时。水开后你可以试一下汁的味道，这里的调味只是基础调味，不咸不淡的就对了。
5.西红柿依凹进去的纹路切块，这样切不容易出水
6.土豆切块。洋葱切粒，这里的洋葱是做汁用的，切小一些最好。
7.1小时后，牛腩煮软且浓香扑鼻，这时加洋葱和土豆，加适量红酒
8.加罗勒叶，煮开，再盖严盖子小火焖20分钟。然后，把西红柿也放进去，加盐和黑椒调味，最后煮10分钟。
9.我喜欢煮好的土豆和西红柿都是软而不烂，蔬菜，肉和汁很分明。用红酒味的黑椒洋葱汁拌饭也很不错！
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