好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编帮大家整理的有点火麻辣香锅虾,如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：虾500g，洋葱100g，青红椒100g，有点火麻辣香锅酱140g，麻辣香锅调味油60g，
辅料：：食用油50g，蒜片50g，辣椒节20g，花椒粒5g，
有点火麻辣香锅虾的做法步骤：
1.虾500g去头洗净，过油炸熟备用
2.将需要炒制的菜品切块后过沸水焯熟，沥水备用
3.锅中加入食用油50克略微加热，放入大蒜片50克、辣椒节20克、花椒粒5克略炒出香加入有点火麻辣香锅酱140克炒香，放入已备好的虾、备好的菜品大火炒至均匀加入”有点火”麻辣香锅调味油60克炒香即可
小贴士：
其实很简单，其实很自然！！！！
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有点火成都担担面做法
食材明细：
主料：：担担面调料35g，红油辣椒20g，调料100g，面条150g，
辅料：：菜籽油80g，猪肉末500g，芽菜5g，葱花3g，
有点火成都担担面做法的做法步骤：
1.担担面臊子制作：锅中加入菜籽油80g练熟，放入猪肉末500g，采用中火将肉末炒散籽，加入有点火粉面臊子调料100g,采用中火炒至猪肉干香即成担担面臊子
2.担担面制作：碗中加入成都担担面调料35g、有点火红油辣椒20g，加入高汤60搅拌均匀
3.面条150g下锅煮熟后挑入碗中，加入做好的担担面臊子20g，撒上葱花、宜宾芽菜(芽菜需洗净后加少量油炒出香味)、熟碎花生米即可食用。
有点火孜然烤鱼
食材明细：
主料：：有点火香辣烤鱼酱200g，有点火小龙虾调味油200g，草鱼一条，700g，有点火鸡精调味料10g，清水700g，土豆200g，洋葱100g，水发木耳50g，藕100g，芹菜50g，孜然粉10g，油酥花生50g，味精15g，
辅料：：辣椒20g，红花椒5g，青花椒5g，魔芋100g，香菜50g，小葱30g，大葱50g，生姜40g，蒜40g，红花椒粉2g，花椒油20g，熟芝麻粒10g，糖5g，
有点火孜然烤鱼的做法步骤：
1.土豆、藕、魔芋切条，洋葱切丝，水发木耳切块，姜、蒜切片，小葱切葱花，辣椒、大葱、香菜切节，待用。
3.烤鱼（推荐两种方法，可选其一）：1）油炸：锅中加入植物油3千克左右，加热至200℃左右时，将鱼放入锅中炸至外皮干香（3分钟左右）。2）碳烤：用烤鱼夹子将鱼夹住，放在文火上将鱼慢火烤至外皮干香。
4.将木耳、土豆、藕、魔芋一起过油、断生，与洋葱丝一起垫在烤鱼盘中，再将炸好（或烤好）的鱼铺在蔬菜上。
小贴士：
1、烤鱼以肉质外酥里嫩为宜。
2、可通过调整孜然粉的用量，改变菜品的孜然味。
3、辅助菜品可自行搭配。
【有点火】黄焖茄子
食材明细：
主料：：茄子500g，猪五花肉300g，有点火黄焖鸡调料50g，
辅料：：大蒜20g，小葱20g，淀粉40g，植物油2000g，
【有点火】黄焖茄子的做法步骤：
1.猪五花肉切小丁，茄子去皮切大条，用干淀粉腌制均匀，待用。
2.大蒜切粒，青椒切小块，小葱切节，待用。
3.锅中加入2000克植物油烧至七成熟时，放入茄子炸30秒左右捞出。
4.另起锅加入1千克清水，烧沸后加入经油炸后的茄子，焯水30秒左右捞出，待用。
5.另起锅放入少许植物油，下肉丁、蒜粒混炒1-2分钟后，加入有点火黄焖鸡调料炒匀，加入清水300g左右，再放入茄子，不加盖小火焖制2-3分钟，收干水分（亦可加入水淀粉，勾芡）。
6.起锅后转倒入砂锅中收汁1分钟，再撒上葱花即可食用。
麻辣香锅虾
食材明细：
主料：：虾1000g，黄瓜1根，藕1节，青笋2颗，
辅料：：王家渡麻辣香锅1小袋，蒜2颗，姜1块，干辣椒5颗，干花椒10颗，盐适量，鸡精适量，料酒适量，
麻辣香锅虾的做法步骤：
1.将虾去虾线、虾枪、虾须，黄瓜、青笋、藕切条，干辣椒切段、姜、蒜切片备用
2.热锅下入宽油
3.油温到七成热时下入虾
4.在油锅中炸2分钟捞出备用
5.待油温再次上升是下入藕、青笋
6.在油锅中炸3–4分钟捞出备用
7.锅中留底油，下入姜片
8.再下入干辣椒和干花椒
9.当干辣椒和干花椒炒出香味时下入炸好的虾翻炒均匀喷入料酒
10.下入切好的蒜片
11.下入蒜片后，加入王家渡麻辣香锅料翻炒
12.翻炒均匀后下入炸好好的藕、青笋
13.之后再下去黄瓜条
14.翻炒均匀后，根据自己的口味依次加入适量的盐和鸡精
15.成品起锅
小贴士：
在炸虾的时候注意安全，因为虾身上有水，下入油锅时会溅油烫手。
麻辣虾香锅
食材明细：
主料：：虾适量，藕适量，豆芽适量，土豆适量，洋葱适量，豆皮适量，花菜适量，蘑菇适量，腐竹适量，火腿肠适量，
辅料：：麻辣香锅底料一小包，辣椒适量，花椒适量，大回香适量，桂皮适量，香叶适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
麻辣虾香锅的做法步骤：
1.鲜虾剔除虾线沥干水分，待炸
2.准备食材:藕、豆芽、蘑菇、花菜、土豆分别淖水至八成熟，土豆要过油，提前沥干水分，防止溅油，火腿肠，洋葱，豆皮切好，腐竹泡发其实喜欢的食材都可以放
3.准备好辅料，葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，大回香，家里正好有香叶桂皮大回香，没有不放也可以
4.超市买的麻辣香锅底料，味道更正宗
5.锅中放油加热，放入沥干的土豆条，炸制微黄捞出备用
6.接着把虾炸熟，捞出备用
7.锅中留比平常炒菜两倍的油，放入花椒，桂皮，大回香，香叶，小火慢熬一分钟，炸出香味，捞出，只留下油
8.接着放葱段，姜片，蒜片，辣椒炸出香味，在放麻辣香锅底料，炒几下，就可以依次放入备好的食材了
9.放入全部食材后，炒两分钟，香喷喷的香锅就好了，不用放盐，底料够味，其他调料也没放，和外面饭店的味道一样好吃
鲍鱼、虾&麻辣香锅
食材明细：
主料：：鲍鱼500g，菇100g，豆角100g，豆皮100g，黄椒100g，木耳80g，
辅料：：虾500g，西兰花100g，胡萝卜100g，藕片100g，洋葱100g，水煮鱼调料180g，
鲍鱼、虾&麻辣香锅的做法步骤：
1.把家里的囤货准备清仓，鲍鱼、虾拿出来，素菜一大盘，准备的好好的；
2.花椒、辣椒，姜、蒜、葱，还有红99水煮鱼调料必不可少；
3.先把蔬菜通通焯水沥干备用；
4.锅中放入红99水煮鱼调料；
5.与辣椒、花椒一同翻炒出香味；
6.先将鲍鱼、虾入锅翻炒，滴点料酒；
7.不停翻炒，待虾颜色变黄；
8.放入刚焯水沥干的蔬菜入锅焖煮；
9.芹菜、鲜红椒入锅，增加香辣味，不停翻炒；
10.炒个10分钟差不多，就可以装盘了；
11.想不想吃？哈哈！
小贴士：
1、红99水煮鱼调料盐味也是足足的，味道经典地道！
2、蔬菜根据个人口味任意加啦！
【有点火】川渝冒菜做法
食材明细：
主料：：冒菜底料200g，冒菜调味油65g，
辅料：：水1000g，蒜80g，花生20g，芹菜适量，香菜适量，小葱适量，芝麻适量，土豆适量，菌类适量，莲藕适量，黄瓜适量，毛肚适量，白菜适量，豆芽适量，
【有点火】川渝冒菜做法的做法步骤：
1.煮制菜品：将所有菜品下锅（煮至时间较长的先下如：土豆、莲藕、菌类；煮至时间较短的后下如：黄瓜、豆芽、白菜、毛肚）冒熟后，装入碗内待用。
2.调制汤料：用有点火冒菜底料200克加1千克清水烧开，即得汤料。
3.冒菜调味：在汤瓢内加蒜80克，花生20克，有点火冒菜调味油65克（可根据具体情况增减），（步骤2中调制的汤料）500克，鸡精调味料20克，调和均匀倒入碗内，以没过菜品为宜，撒上芹菜、香菜、小葱、芝麻即可。调料用量可根据菜品的份量做适当的调整。
麻辣香锅虾的做法
妹妹学校门口有一家做这道菜很好吃，但是不能经常去吃，凭着味感自己做了一下，没想到味道还是极好的，最主要的是，自己做的料足。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
新鲜基围虾1斤，藕片酌情，莴笋酌情，金针菇少许，豆腐干少许，平菇少许，胡萝卜一根，洋葱半个，麻辣香锅底料一小包，红辣椒少许，麻油少许，盐少许，
麻辣香锅虾的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜基围虾，去骨缝中的黑线，清洗干净，用料酒，面粉，少许盐腌制10分钟左右。
步骤2，油下锅，倒入基围虾，包抄至变色，盛出备用。
步骤3，烧开一锅水，少许油滴入，水沸后分别倒入藕片，莴笋等，绰水后倒入备用凉水中。
步骤4，倒入麻辣香锅底料，将虾，藕片，莴笋，洋葱，胡萝卜，金针菇等配菜放入，喜欢吃辣的在放入少许辣椒丝。倒入少许水，一直翻炒，至收汁，撒一点点盐滴入一两滴麻油即可。
【有点火】川菜入门菜——回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉350g，大青椒75g，洋葱100g，
辅料：：仔姜100g，食用油适量，麻辣鱼调料50g，
【有点火】川菜入门菜——回锅肉的做法步骤：
1.五花肉洗净后在清水中煮至8成熟后捞出，切片待用
2.青红椒切块、洋葱切块、仔姜切片、待用
3.锅中放入适量食用油，大火烧热后放入肉片煸炒至略卷，放入有点火-麻辣鱼调料50克翻炒1分钟，再放入青红椒、洋葱和仔姜翻炒2-3分钟后即可出锅
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