没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下够味的南非式手抓牛肉，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：牛臀肉400g，
辅料：：洋葱适量，葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：南非辣椒粉(Harissa)适量，南非调料粉(Berbere)适量，红酒适量，生抽少量，油适量，肉高汤适量，胡椒适量，肉豆蔻适量，
够味的南非式手抓牛肉的做法步骤：
1.牛肉切小块，早上用油和Harissa腌上。中午就可以烧了。
2.锅里多给点油，烧热了，下牛肉进去炒。加洋葱，蒜，葱，姜。炒到肉金黄。喷些红酒，大约两大勺，少量生抽。
等红酒挥发一下，就可以加肉高汤，没过牛肉就好了。
加盖，小火烧半个小时的样子。
最后大火收汁，汤会变得很浓稠。加胡椒，肉豆蔻，起锅。
小贴士：
1.牛肉要买漂亮的瘦肉，吃起来口感才好。
2.油一定要比平常烧菜多些，这样汁才更香，那么多粉才能调得开。
3.喜欢吃黄油的，把2里的油换成黄油也可以。那么刚开始在锅里下的黄油可以适量少些。等肉烧好了，关了火了，把黄油切成很小的片，融进去，搅拌均匀就好了。
4.肉高汤可以是自己做的，比如煮过排骨的汤啦之类。也可以用超市浓缩的。再没有就用水吧。味道会差些。
97mSw.com相关阅读
手抓韭菜
食材明细：
主料：：韭菜100克，
辅料：：芝麻油一勺，盐适量，
手抓韭菜的做法步骤：
1.韭菜洗净沥水。
2.加入盐用手抓揉按压。
3.直到变软出汁。
4.变成这个样子。
5.将揉好的韭菜挤出汁，加入芝麻油拌匀即可食用。
小贴士：
1、韭菜不要选太老的，以免嚼起来费劲，口感也不好。
2、如果不小心盐放多了，可用凉开水冲洗一下。
手抓虾仁
食材明细：
主料：：虾仁适量，
辅料：：脆炸粉一包，色拉油适量，白醋适量，面粉一把，糖适量，淀粉两把，水适量，番茄沙司适量，
手抓虾仁的做法步骤：
1.一把面粉两把淀粉一般脆炸粉加水和匀 像小米粥似的粘稠这个叫做糊
2.虾仁用抹布吸干水 撒上盐 适量 抓匀放到糊里面
3.油温大概在140到150虾仁均匀的沾上糊后 一个个放入油锅炸 炸熟即可
4.用热油滑锅 加油 加番茄沙司 加白糖 加白醋 根据自己口味加就好 用生粉提下芡 粘稠只要能沾上东西不滑落就好
5.最后一步 加油 加适量做好的糖醋汁 烧开加入炸好的虾仁 翻炒加一点色拉油出锅
小贴士：
小心热油
手抓饼的做法
早晨的被窝胜过一切吖有木有？！所以早餐往往就是糊弄一下了事儿，，但是速冻食品简直就是懒人福星吖喂！给我三分钟，给自己一分快捷美味放便的早饭搭配牛奶、豆浆都是好吃到没朋友啊！！！
材料：
速冻手抓饼一张，烤肠2根，鸡蛋一个，生菜一颗，
手抓饼的做法的做法步骤：
步骤1，速冻手抓饼准备好，无需解冻，直接下锅
步骤2，锅里刷一层薄薄的油烙饼，在饼上面打个鸡蛋，也可以另外煎蛋最后裹进饼里，无所谓，只要你高兴就好╭(╯ε╰)╮。。烙饼的同时把肠煎至两面金黄备用
步骤3，饼酪至金黄翻面，刷一点辣椒酱，不喜欢辣的亲可以不刷，饼烙好盛出备用
步骤4，把煎蛋，肠，生菜都放在饼上
步骤5，卷吧卷吧，开吃
步骤64，不4流口水了呢？！
步骤7，如果上班或上学时间来不急了还可以卷吧卷吧带走路上吃，是不是很放便乜。。╭(╯ε╰)╮
早餐手抓饼
食材明细：
主料：：玉米粉50g，面粉50g，
辅料：：黑芝麻1勺，食用油1勺，火腿适量，生菜适量，鸡蛋1个，
早餐手抓饼的做法步骤：
1.碗中放入面粉，玉米面，黑芝麻，食用油。
2.加适量水搅拌成稠一点的糊。
3.把面糊倒入锅中。
4.摊平打入一个鸡蛋，把鸡蛋摊平。
5.煎制定型翻面。
6.刷蒜蓉辣酱。
7.放火腿和生菜卷起来。
8.成品图。
辣酱手抓饼
食材明细：
主料：：手抓饼坯1个，鸡蛋1个，黄瓜1根，苦菊小许，黑芝麻小许，牛肉辣酱1汤匙，
辅料：：花生油小许，
辣酱手抓饼的做法步骤：
1.苦菊和黄瓜洗净。
2.辣酱备好。
3.取一个饼坯。
4.平底锅刷油，烧热，放入饼坯。
5.烙至饼变色起泡。
6.翻面，打入一个鸡蛋，抹匀蛋液。
7.撒上黑芝麻。
8.翻面。
9.抹上一勺辣酱，放上黄瓜片和苦菊。
10.卷起来。
11.切开。
12.成品。
手抓鱼米线
食材明细：
主料：：罗非鱼300克，米线200克，喃咪适量，生菜适量，
辅料：：白酒适量，盐适量，姜片适量，
手抓鱼米线的做法步骤：
1.罗非鱼处理干净后，放入白酒、盐、姜片腌制半小时。
2.腌好的鱼放入油锅里炸至表面金黄后捞出。
3.准备一碗米线。
4.准备一些生菜，把生菜洗净后撕成手掌大的片状。
5.准备一碗喃咪酱汁，喃咪做法见：http://home.meishichina.com/space-1414063-do-blognewfile-id-501501.html
6.把准备好的材料放在一起就可以吃了。
7.吃的时候先拿起一片生菜叶，用手抓一些米线（约一口的量）放在生菜叶片上。
8.再用手抓起一块鱼肉放在米线上。
9.浇上一小匙喃咪酱汁，然后把生菜叶片卷起来放入嘴中食用。
小贴士：
1、手抓鱼米线的鱼一般都用罗非鱼，这样鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，最主要是没有肌间小刺。不用担心被鱼刺卡住。
2、酱汁的调制一般都按个人的口味调制，但都以辣味为主。
3、食用的整个过程都是用手抓食，这样原始的方法既刺激了人的食欲又充满了乐趣。
喜欢《够味的南非式手抓牛肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉的菜谱专题，希望您能喜欢！
