食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“咖喱浇汁芋头(1)”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：芋头200克，
辅料：：咖喱50克，
配料：：油适量，盐适量，大蒜适量，小葱适量，
咖喱浇汁芋头的做法步骤：
1.芋头把皮去掉后切成条。
2.放入高压锅内跟米饭一起蒸熟。
3.大蒜切蒜米，小葱切葱花，咖喱一块。
4.锅中热油小火把蒜米慢慢炒香。
5.把咖喱放入锅中。
6.小火慢慢把咖喱块炒至融化。
7.加入适量水，小火煮一会。
8.蒸熟的芋头在锅中端出来撒一层葱花。
9.咖喱浓汁均匀浇在芋头上面即可。
小贴士：
咖喱里面已经有味道的了，所以不用再放盐了。
吃的时候把咖喱汁跟芋头搅拌均匀即可。
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浇汁臭豆腐(1)
食材明细：
主料：：长沙臭豆腐2包，
辅料：：油适量，盐适量，青椒半个，胡萝卜半个，五香粉适量，蒜适量，生抽适量，陈醋适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，白糖适量，
浇汁臭豆腐的做法步骤：
1.胡萝卜去皮洗净切丁，青椒洗净切丁。
2.鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散，炒锅加入适量的油，小火分别煎熟蛋白和蛋黄。
3.煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块，做浇汁的材料就准备好了。
4.打开长沙臭豆腐包装，那臭味真的是扑面而来，有黑色和白色两种臭豆腐，平底锅加入适量的油，下入臭豆腐，小火慢煎，两面煎至焦脆取出。
5.利用锅中的余油，爆香五香粉、蒜碎，加入所有的食材翻炒。
6.根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味，用少许淀粉兑水勾薄欠。
7.出锅装盘。
小贴士：
长沙臭豆腐的特色：色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
浇汁香菇油菜(1)
食材明细：
主料：：香菇2个，油菜1棵，姜2片，淀粉适量，清水适量，鲜酱油适量，白糖适量，
辅料：：植物油适量，
浇汁香菇油菜的做法步骤：
1.准备用料
2.香菇洗净去蒂切小块，油菜洗净备用
3.锅中放适量水煮沸将油菜放进去焯烫2分钟
4.香菇焯烫3分钟左右
5.淀粉放在碗中加入适量清水
6.1勺生抽
7.白糖适量搅拌均匀待用
8.焯好水的香菇和油菜摆在盘子中
9.姜切末
10.锅中放适量植物油，一点点即可，我的有点多了。下姜末炒出香味
11.倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可
12.成品
咖喱芋头
食材：
1、主料：嫩一点的芋头750克
2、配料：香葱50克
3、调料：爱思必金牌咖喱20克，花生油适量，酱油5克，
做法：
1、首先将芋头去皮洗净，切成两半，香葱叶切末，葱白部分切短；
2、将芋头块放入烧热的油中，五成油温慢火浸炸20分钟，待芋头熟透，外皮略干捞出控油；
3、锅内留有少许，小火放入咖喱炒开，香葱放入煸出香味，加入少量水和酱油调和均匀放入芋头用锅铲慢慢炒匀，使咖喱均匀地粘在上，即可出锅装盘食用。
小贴士：
1、在选择芋头方面，一定要选择比较结实的芋头，而且没有斑点。芋头用手指甲轻轻一刮可以刮掉外皮的，说明芋头收获的时间比较短，比较新鲜，切开后发现肉质细白的，就表示新鲜质地松，这属上品。外型千万不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香糯爽滑；如果呈现液态状，肉质就会很水，吃口就不会太好。
2、在制作芋头时，一定要注意，由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，这样芋头中的皂甙就会被中和了，也就避免了发痒。如果手部有未愈的伤口，就不能使用这个方法了，需要戴手套削皮。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以起到止痒的效果。
3、芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中，否则芋头表面会变黄。影响出品的色泽。
4、炒制咖喱块一定要加入适量油慢火炒开，火一定不要急，否则很容易糊锅。
5、选择日式咖喱是因为他比较简单，无需加入太多乱七八糟调料即可完成菜品制作。
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