食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下虾皮鸡蛋炒山药，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：山药250克，鸡蛋2只，虾皮10克，
辅料：：香葱适量，盐适量，味精适量，
虾皮鸡蛋炒山药的做法步骤：
1.食材：山药、鸡蛋、虾皮、香葱
2.将鸡蛋打成蛋液，待用。
3.将山药洗净去皮。
4.放在案板上切成片。
5.随后，将切好的山药下入清水锅中焯开，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7.接着，合入焯好的山药和虾皮翻炒一下。
8.然后，搁入香葱，加适量的盐。
9.加适量的味精。（加不加味精自愿）
10.调味炒匀即成。
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虾皮山药炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋100克，山药120克，虾皮5克，
辅料：：葱花适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
虾皮山药炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：山药、虾皮、鸡蛋、葱花
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将山药洗净、去皮。
5.放在案板上切成片，待用。
6.随后，将切好的山药下入沸水中焯开，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
8.接着，合入山药和虾皮翻炒一下。
9.然后，搁入葱花，加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
虾皮鸡蛋
食材明细：
主料：：虾皮100g，葱花30g，辣椒20g，
辅料：：酱油1匙，醋1匙，
虾皮鸡蛋的做法步骤：
1.切碎
2.混合
3.继续混合
4.放上酱油或者味达美和醋搅拌
5.配上鸡蛋，卷煎饼
鸡蛋炒山药(1)
食材明细：
主料：：山药250g，鸡蛋120g，
辅料：：油适量，盐适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，
鸡蛋炒山药的做法步骤：
1.山药、胡萝卜洗干净。
2.山药去皮。
3.胡萝卜切片。
4.山药切片后放到冷水中。
5.起油锅，鸡蛋入锅摊成蛋饼后盛出切块。
6.用余油，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。
7.山药入锅炒。
8.加盐炒。
9.鸡蛋入锅炒。
10.炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜不宜添加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
鸡蛋山药炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，山药160克，鸡蛋2个，
辅料：：料酒适量，盐适量，
鸡蛋山药炒莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮切成片）、山药（已洗净去皮切成片）、鸡蛋（已打入碗中）
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5.随后，下入切好的莴笋和山药翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅装盘。
虾皮炒鸡蛋
食材明细：
主料：：洋葱半个，鸡蛋2个，虾皮10g，
辅料：：盐5g，料酒5g，香油2g，
虾皮炒鸡蛋的做法步骤：
1.虾皮用清水清洗
2.小火干焙虾皮呈微黄色
3.洋葱切丝
4.鸡蛋打散，加料酒，一点点清水搅匀
5.锅中放油，先把洋葱煸炒断生，盛出备用
6.锅中放油，四成热，下入鸡蛋液，在蛋液未凝固时，加一些干焙的虾皮，用筷子搅散，摊成片
7.下入煸好的洋葱，剩余的干焙的虾皮，加盐，鸡精，料酒翻炒几下即可
8.出锅前淋香油，出锅装盘
翠玉虾皮鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黄瓜1根，虾皮适量，
辅料：：枸杞适量，
翠玉虾皮鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡蛋打散，加适量的清水。
3.在打散的鸡蛋中加入虾皮，搅拌均匀。
4.锅中油烧热，倒入鸡蛋，炒熟。
5.炒至鸡蛋开花即可。
6.黄瓜做成围边，花边，放入鸡蛋和枸杞。
小贴士：
1.打鸡蛋时加一些水，这样炒出来的鸡蛋会很嫩！
2.锅中油不能少也不太多，油热后倒入鸡蛋，这样鸡蛋会膨大很多，颜色也很漂亮！
＃信任之美＃虾皮鸡蛋炒菠菜
食材明细：
主料：：虾皮20克，鸡蛋2只，菠菜270克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
＃信任之美＃虾皮鸡蛋炒菠菜的做法步骤：
1.食材：虾皮、鸡蛋（已打入碗中）、菠菜（已洗净切开）
2.将虾皮合入鸡蛋中，加适量的料酒。
3.打成虾皮蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入虾皮蛋液翻炒成块。
5.接着，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
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