食材明细:
主料::山药适量,
辅料::青辣椒适量,红尖椒适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,大蒜适量,花椒适量,白醋适量,
炝炒山药片的做法步骤:
1.山药去皮后,切薄片。
2.锅里坐清水,水冒泡即可把山药片倒入,快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
3.青红椒切段。
4.生姜切丝,大蒜切片。
5.取一干净小碗,倒入少量清水,按照清水白醋1:1比例倒入白醋搅匀备用。
6.火上坐锅,锅热后倒入植物油,油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
7.倒入青椒片翻炒。
8.倒入山药片、蒜片。
9.紧接着烹入用水调制的醋汁。
10.用锅铲轻轻翻炒。
11.撒入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、山药要买新鲜的,就是那种带着湿土的,挑选没有外伤,纤毛多的为好,这样的山药是新挖出的。
2、山药买来后用袋子装好,放到冰箱冷藏。否则室温高,容易氧化。
3、山药切片后焯水后再炒,山药片就爽脆。山药富含淀粉,去皮后极易氧化变黑,可以在切后及时放到清水里。
4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手,防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话,可用食醋清洗刺痒的部位(经本人实验,有疗效)。
食材明细:
主料::苦瓜一根,山药一根,木耳50克,
辅料::红椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::白醋适量,盐适量,
素炒苦瓜山药片的做法步骤:
1.准备材料。
2.苦瓜洗净后一切两半,掏净瓜瓤,将苦瓜切成片。
3.用盐腌渍片刻,挤净水分再来炒食,苦味会大大的减少。黑木耳放入水中泡发,洗净杂质,撕小朵;红椒洗净、去籽、切菱形块;姜、蒜切细粒。
4.山药去皮、洗净、切片;白醋兑入冷水中,将山药片浸泡,以免氧化发黑。
5.锅中油热,爆香蒜粒,倒入苦瓜炒匀。
6.加入山药,黑木耳,红椒,适量盐,翻炒均匀。
7.清淡可口
小贴士:
1、山药清淡滋补,性平和,可长久食用;但有肿胀、气滞等病症者忌食。
2、苦瓜破开去内瓤,可以借助小勺子,刮净白色瓜瓤,减少其部分苦味。
3、洗净切(厚)薄片,用少许食盐腌制片刻,挤去苦汁或者再清洗一下,沥干水分再做菜,苦味可减少很多。
食材明细:
主料::苦瓜一根,山药一根,木耳50克,
辅料::姜适量,蒜适量,红椒适量,
配料::白醋适量,盐适量,
清炒苦瓜山药片的做法步骤:
1.苦瓜洗净后一切两半,掏净瓜瓤。
2.将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻,挤净水分再来炒食,苦味会大大的减少。
3.黑木耳放入水中泡发,洗净杂质,撕小朵;红椒洗净、去籽、切菱形块;姜、蒜切细粒。
4.山药去皮、洗净、切片;白醋兑入冷水中,将山药片浸泡,以免氧化发黑。
5.锅中油热,爆香蒜粒,倒入苦瓜,黑木耳炒匀。
6.加入山药,红椒,适量盐,翻炒均匀。
7.口感脆爽,营养丰富。
小贴士:
1、山药清淡滋补,性平和,可长久食用;但有肿胀、气滞等病症者忌食。
2、苦瓜破开去内瓤,可以借助小勺子,刮净白色瓜瓤,减少其部分苦味。
3、洗净切(厚)薄片,用少许食盐腌制片刻,挤去苦汁或者再清洗一下,沥干水分再做菜,苦味可减少很多。
食材明细:
主料::山药500克,
烤山药片的做法步骤:
1.山药使用的是细细的铁棍山药(长有褐红色斑点像是铁锈所以叫铁棍山药)
2.去皮清洗干净。
3.用纸巾擦干水分。
4.斜着切成均匀的薄片。不要切的太厚哦。
5.摆放在烤网上。
6.九阳KX-32J97烤箱提前预热选择热风功能:上下160度,放入中层,烤30分钟。高密度烤网上下受热均匀,中途不用翻面。
7.烤好后晾凉即可。外皮焦脆,里面又略微软软的口感。
8.健康养生小零食。
9.成品图。
小贴士:
菜谱中使用的是九阳最新款KX-32J97烤箱,自带的高密度烤网可以烤各种果干,过程中也不用翻面,一键式烘烤,特省心。各家烤箱温度有所差异,请适当调整。
食材明细:
主料::番茄1只,山药30Og,
辅料::番茄酱三匙,白糖一匙,白醋一匙,生抽一匙,油15g,葱8g,姜5g,盐2g,鸡精2g,淀粉半匙,
番茄山药片的做法步骤:
1.山药去皮切片。
2.番茄切梳子块。
3.姜切丝,葱切片。
4.把番茄酱、生抽 、糖、醋、鸡精、淀粉、加清水150克调成酱汁。
5.把山药片淖一下水,然后过凉。
6.热锅凉油,油热后放葱姜炸香。
7.倒入番茄炒变软。
8.把沥干水的山药片放入锅里,倒入酱汁,大火收汁,开锅汁变粘稠后关火。
9.岀锅装盘,酸甜香脆。
小贴士:
山药片焯水要把握好时间,避免过时不脆。
食材明细:
主料::山药800克,
辅料::蓝莓酱适量,黄瓜适量,
蓝莓山药片的做法步骤:
1.先把山药洗净。
2.把山药皮刮干净。
3.切成厚薄均匀的片状。
4.摆到盘子里,摆成圆形。
5.放到微波炉中,大火蒸6分钟。
6.再把黄瓜洗净,切成菱形片。
7.摆到盘子边上,再把蓝莓酱均匀的撒上即可。
食材明细:
主料::山药1棵,
辅料::山楂酱1勺,沙拉酱1勺,
蒸山药片的做法步骤:
1.山药一根,削皮;
2.切片;
3.入蒸锅蒸;20分钟;
4.出炉,摆盘,淋入山楂酱和沙拉酱;
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