食材明细:
主料:山药适量,红萝卜适量,青椒一个,姜适量,葱适量
辅料:油适量,盐适量,蚝油适量
素炒山药片的做法步骤:
1,所需食材准备就绪
2,红萝卜青椒改刀
3,山药去皮切片
4,葱姜改刀备用
5,锅中入油烧热爆香葱姜
6,加红萝卜青椒翻炒
7,加入山药片翻炒
8,放入适量蚝油炒均匀
9,出锅加盐调味即可
10,成品图。
小贴士:
山药去皮最好带上一次性手套,以免过敏哦。
蓝莓山药片
蓝莓山药片--绵软,香甜可口
食材配方
主料:
山药
蓝莓果粒酱
黄瓜
做法 共7个步骤
1.先把山药洗净。
2.把山药皮刮干净。
3.切成厚薄均匀的片状。
4.摆到盘子里,摆成圆形。
5.放到微波炉中,大火蒸6分钟。
6.再把黄瓜洗净,切成菱形片。
7.摆到盘子边上,再把蓝莓果粒均匀的撒上即可。
食材明细:
藕两小节,干红辣椒段少许,蒜几瓣,醋少许,盐少许,鸡精少许,花椒少许,色拉油少许
炝炒藕片的做法步骤:
1.藕切片
2.热油,放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅
3.将藕片放入锅中翻炒片刻
4.倒入醋,放入适量鸡精和盐
5.起锅装盘
小贴士:
不要用铁锅,藕就变黑了,喜欢酸辣口味的盆友可以多放点干辣椒段和醋
食材明细:
蕨菜500克,木耳(水发)25克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克
炝炒蕨菜的做法步骤:
1. 将蕨菜去杂,洗净,控净水;
2. 在沸水锅中焯一下,沥干,冷却;
3. 然后在四五成热的油锅中过一下;
4. 辣椒切成节;
5. 炒锅留热油适量,用辣椒节炸锅;
6. 随即将蕨菜、木耳和调料下入快速翻炒,烹入清汤25毫升,出锅装盘即可上桌。
小贴士:
蕨菜具有清热、滑肠、降气、驱风化痰等功效。蕨菜配以木耳,可起开胃、理气、化痰之作用,常人食之可健脾益胃,润肺化痰。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
盖菜还有一个典故,传说古时有一农夫,由于家穷,大年三十没什么好吃的,跑到菜园子拔了盖菜回家,想着把盖菜的梗当作猪蹄,叶当作鱼片来吃,结果不小心摔一跤,把用小石头垒的篱笆推倒了,顿时出现一个菜缸,打开盖子,里面全是金砖,这盖菜彻底改变了他的命运,后来就有了年夜饭食谱第一口要吃盖菜的习俗,而且还有的地方把盖菜作为大年夜祭祀不可缺少的供品。
这么具有历史渊源而且又极具养生价值的菜,很多人都不认识,加上味道微微发苦,有的人接受不了其口感,可叶子觉得这种蔬菜的苦吃着很舒服,第一口觉得有点怪,多吃几口就爱上了
炝炒盖菜
原材料:
主料:盖菜500克
配料:红椒一个
调料:生姜一块、大蒜五瓣、盐适量、油适量、生抽少许
炝炒盖菜的做法
1.准备好原材料。
2.红椒切成菱形块、生姜、大蒜切成丝。
3.盖菜的梗不易熟,也不易入味,如图这样切,切成段后一端切成小条,保持整体的完整性,就既容易入味也容易熟了。
4.梗和叶分开切好。
5.锅里加适量油烧到六成热,放入姜蒜丝、红椒翻炒,加入适量盐炒一下,因为红椒有点辣,先加点盐炒出来的辣椒就不辣了。
6.加入盖菜梗翻炒至九成熟。
7.加入盖菜叶翻炒至变色,然后加入适量盐翻匀,加少许生抽到锅铲里,沿着锅边淋入,翻匀出锅。
炝炒盖菜的做法小贴士:
盖菜的梗一定要先炒。炒蔬菜最好用铁锅,大火炒,锅最好大一些,易于翻炒。
遏蓝菜的营养价值
每100克遏蓝菜含蛋白质4.2克,脂肪0.7克,纤维4.5克,钙360毫克,磷10毫克,还含有多种维生素、矿物质。遏蓝菜种子含脂肪、卵磷脂及蛋白质并含有硫代葡萄糖甙、芥子苷等...[更多]
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