胡萝卜炒山药

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别为你收集的“胡萝卜炒山药”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：胡萝卜1根，山药1段，青椒1个，

辅料：：盐适量，油适量，

胡萝卜炒山药的做法步骤：

1.准备好材料。

2.分别把山药去皮洗净切段，胡萝卜去皮洗净切段，青椒去籽切粗丝。

3.锅中倒入适量油，先放入青椒炒一下。

4.再放入胡萝卜和山药一起翻炒均匀。

5.然后加入适量盐调一下味。

6.再加入少许水，煮开后即可熄火。

7.味道鲜美爽脆，营养丰富的胡萝卜炒山药。

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木耳胡萝卜炒山药

食材明细：

主料：：山药400g，黑木耳100g，胡萝卜两个，

辅料：：盐适量，生姜适量，葱3个，味精适量，味三鲜适量，干红辣椒4个，

木耳胡萝卜炒山药的做法步骤：

1.山药洗干净，去皮。

2.胡萝卜切片，薄片。

3.山药切片。

4.木耳泡发去蒂切片。

5.锅中倒油，油熟后，爆香干红辣椒，生姜。

6.倒入胡萝卜片，大火翻炒片刻。

7.倒入木耳和山药。

8.快速翻炒均匀，沿锅边加一点开水，盖上锅盖，转中火焖5-8分钟，至山药专色，木耳，胡萝卜9分熟。

9.拿掉锅盖，撒上葱花，盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

胡萝卜木耳炒山药是素食中的佳品，营养丰富，简单易做。

山药胡萝卜炒牛筋

食材明细：

主料：：山药适量，胡萝卜适量，卤牛筋适量，蚕豆米适量，

辅料：：香菜适量，黑木耳适量，

配料：：干红辣椒适量，美极酱油适量，胡椒适量，姜适量，

山药胡萝卜炒牛筋的做法步骤：

1.山药切片，胡萝卜切片，牛筋切片，香菜切段，黑木耳用水泡发好备用

2.热锅冷油，放姜，干红辣椒，先放入胡萝卜翻炒，接着放蚕豆米翻炒断生，加入卤好入味的牛筋，黑木耳加点水焖一分钟，

3.放胡椒关火，最后放香菜装盘

清炒山药胡萝卜

食材明细：

主料：：山药适量，胡萝卜适量，

辅料：：葱花姜片，

配料：：酱油适量，盐适量，油适量，

清炒山药胡萝卜的做法步骤：

1.山药弄起来比较的麻烦（我个人觉得啊 呵呵）带上一次性手套，因为咱们知道山药的汁沾在手上有点痒，很难受，注意点。洗净山药还有胡萝卜 ，切成小圆片。

2.起锅 放适量油，油热之后放上葱花，姜片（不喜欢的可以不放），爆香

3.然后放上胡萝卜和山药片，翻炒均匀，放上盐，酱油，上色均匀之后加水，我觉得做出来的汤不错，可以刚刚没过菜，根据自己口味烧五分钟看着菜汁比较浓的时候就差不多出锅了，我有时候会在出锅的时候放点香菜，也不错哦

山药胡萝卜牛腩

食材明细：

主料：：山药250g，胡萝卜250g，牛腩400g，

辅料：：香菜适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，

山药胡萝卜牛腩的做法步骤：

1.山药、胡萝卜去皮洗净切成条；生姜切片、大葱切段备用

2.牛腩洗净切块后，放入开水中汆烫撇去浮沫

3. 把上面所有配料放入50C3压力煲中

4.加入适量料酒，加入水（没过食材）

5.将压力煲梭旋钮旋转至牛羊肉功能，按下开始键

6.排气后，加入适量海盐调味，盛出装盘，放上香菜做装饰即可

小贴士：

牛腩汆烫的步骤很重要，不要落下哦！

山药胡萝卜羹

食材明细：

主料：：山药适量，

辅料：：胡萝卜适量，

山药胡萝卜羹的做法步骤：

1.用刨把胡萝卜刨入肉汤中。

2.加盖大火煮开后，变小火，再用刨把山药也刨入，大火煮沸开后转小火再煮5分钟。

3.关火捞掉上面的浮沫，加入盐和小葱即可。

小贴士：

1、家里刚好煮过肉排所以就用了肉汤，这样味精也不用加了，要是没肉汤也可用清水，加点味精。

2、有刨的话山药和胡萝卜都是薄薄的一片，很快就熟了。

胡萝卜山药发糕

食材明细：

主料：：胡萝卜90克，紫山药90克，牛奶190克，

辅料：：中筋面粉160克，酵母3克，

胡萝卜山药发糕的做法步骤：

1.食材：胡萝卜 90克紫山药 90克牛奶 190克中筋面粉 160克 酵母 3克烹制方法：蒸参考月龄：10M+操作时间：20分钟。

2.胡萝卜、紫山药切片入锅蒸20分钟。tips：带颜色的蔬菜都能做。紫山药是网购的，没有用紫薯替代。

3.90克胡萝卜+90克牛奶打成胡萝卜奶糊，加入1.5克酵母搅匀，再加90克面粉搅匀。90克紫山药+100克牛奶打成胡萝卜奶糊，加入1.5克酵母搅匀，再加70克面粉搅匀。tips：紫山药比胡萝卜更干些，液体量相对多加了些，粉少加点。如果用紫薯也是这个量。如果用绿叶菜，液体量要减少一半。

4.最终面糊较稠，挑起来不易掉落，可以看上一步最后一张图。

5.6寸烟囱模，胡萝卜面糊、紫山药面糊间隔舀入。tips：一勺胡萝卜糊旁边再来一勺紫山药糊，交叉间隔着，想怎么随意放就怎么放。模具没有烟囱模，普通6寸模具就可以，或者普通小模具都可以蒸。

6.黄紫相间的发糕盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时。盖保鲜膜可以帮助面团创造足够的湿度，也能让面团的水分不流失。tips：现在室温20多度，依然是室温发酵，再冷就需要放密闭容器里，加一大碗温水发酵。

7.看到涨了一倍，可以蒸了。我的6寸模具是加高的，你的可能发好已经快漫出来。tips：有妈妈说，做发酵食品从来没成功过，可能的原因1、发酵粉过期了，或者是发酵粉包装打开时间长了。2、发酵粉放少了，由于发酵粉很轻，如果家里没称，很难知道自己倒了多少，可能只倒了一点感觉够了。3、最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%，湿度也是发酵要注意的。

8.入锅蒸25分钟，焖5分钟出锅。

9.颜值与营养并存啊。如果孩子不爱吃胡萝卜、绿叶菜，做这道面食就更合适啦。这种手不粘粉，做出来的糕点还能蓬松软绵，无油无糖的糕点是我的心头好啦。

小贴士：

柚妈说：

没有加糖，妈妈们可以根据自己需要适当加些，糖是酵母养分，能更好的发酵，少量糖也能让发糕口感更好哦。

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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微信公众号：一日五餐辅食。
陪伴你顺利走过营养辅食路。

胡萝卜山药鸡汤

食材明细：

主料：：带骨鸡肉300g，山药一段，胡萝卜1根，

辅料：：小葱1根，姜4片，五香粉适量，盐适量，蚝油1勺，枸杞适量，香菜适量，

胡萝卜山药鸡汤的做法步骤：

1.鸡肉焯水。

2.锅中放入葱 姜 五香粉 肌肉 足够量的水。炖煮30分钟。

3.山药和胡萝卜切滚刀块。

4.放入胡萝卜山药枸杞，炖煮至胡萝卜山药软烂。加盐和耗油调味。

5.出锅撒香菜和葱花。

黄金白玉嘎嘣脆~山药炒胡萝卜

食材明细：

主料：：山药200克，胡萝卜1根，

辅料：：盐少许，酱油少许，香油少许，五香粉少许，鸡精少许，姜少许，

黄金白玉嘎嘣脆~山药炒胡萝卜的做法步骤：

1.上药去皮，准备切片

2.锅里放油，葱花姜丝爆香

3.接着放入胡萝卜片，少许盐

4.然后把上药放入翻炒，酱油等调料继续翻炒

5.点入香油，装盘

6.有木有色香味俱全，呵呵

木耳胡萝卜炒山药的做法

简单的菜不一定就寡淡无味。而平常给予我们能量让我们健康的，正是这些简单的食物。冬天，木耳、山药、胡萝卜，带给我们美食的享受，更带给我们来自家常菜的温暖。

材料：

木耳10g，胡萝卜1根，山药半根，大葱适量，盐3/4勺，白醋1/4勺，

木耳胡萝卜炒山药的做法的做法步骤：

步骤1，山药洗净去皮，注意不要把粘液到处乱放，身体碰到粘液会很痒。

步骤2，山药切菱形片，一侧切薄片，能让山药以切口为低放稳。

步骤3，然后从侧面切片即是菱形。

步骤4，切好后放入水中防止氧化。

步骤5，胡萝卜去皮也切菱形片。

步骤6，木耳温水泡发开。

步骤7，锅中放油，煸炒胡萝卜。

步骤8，胡萝卜微微变软后，加入沥干水分的山药片和葱丝。加一点点泡山药的水，翻炒均匀，加入泡好的木耳，翻炒片刻后加盐调味，出锅前喷一点白醋增香。

步骤9，配粥或米饭都是极好的。快来试试吧。

山药胡萝卜炖羊肉

山药不仅有很高的营养价值，还有减肥的功效，不仅可以煮粥还可以煮汤，今天小编教大家做的就是山药胡萝卜炖羊肉，这样吃更滋补哦。

原料：

去骨羊腿肉400克、山药200克、胡萝卜1根、香菜适量、白萝卜200克

调料：

盐2茶勺、葱段、姜片、陈皮1小块、鸡精少许、料酒1茶勺

制作：

1.将羊肉洗净，切成2厘米见方的块;山药和胡萝卜也切成同样大小的块(切好的山药要马上放到清水里泡上，否则容易氧化变黑);香菜切小段;白萝卜切大块备用。

2.首先要先处理一下羊肉，给羊肉去去膻味和杂质。锅中倒入清水，放入羊肉，在大萝卜块上戳一些洞，与羊肉一同放入锅中煮沸，煮约2-3分钟关火，将羊肉捞出来，萝卜快和煮羊肉的水倒掉不要。这种给羊肉除膻味的方法很好用，处理过的羊肉完全吃不出膻味。

3.从新再烧一锅开水，放入料酒、葱段、姜片、陈皮、羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟，至羊肉软烂。

4.倒入山药和胡萝卜块，加盐，继续炖至山药和胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香即可。

经验分享：

去除羊肉膻味的几种方法：

1.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2.绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

3.料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

4.药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

5.浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

6.桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

7.核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

8.山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

小编有话说：以上就是小编教大家做的山药胡萝卜炖羊肉，喜欢吃羊肉的朋友绝对不能错过的一道美食。

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