炒五花肉片

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了炒五花肉片，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：五花肉一小块，

辅料：：胡萝卜一根，青椒两个，

配料：：cook100新奥尔良烤肉料适量，

炒五花肉片的做法步骤：

1.取一小块五花肉，切片

2.炒锅里加入适量的水煮沸，倒入少许的黄酒

3.倒入五花肉片，氽至沸水表面漂出浮沫，再把肉捞出

4.取适量的调料粉，加适量的水调成料汁

5.把捞出的肉片放进料汁里，放入冰箱静置2-3个小时至以上，中间时不时的拿出来翻一翻

6.胡萝卜切片，青椒切小块

7.取小锅加入适量的水煮沸，加少许的食盐，倒入胡萝卜片氽2-3分钟

8.胡萝卜快好时，倒入青椒一起氽一下，马上捞出备用

9.炒锅倒入适量的食用油，烧至7成热

10.倒入腌制好的肉片

11.加入少量的水（请无视我那个装水的碗吧~那是我用来腌肉片的碗，懒得再重新拿个碗装水了，上面都还沾满了烤肉酱额）

12.最后再倒入氽好的胡萝卜片和青椒块，翻炒均匀即可

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苦瓜炒五花肉片(1)

食材明细：

主料：：苦瓜400g，五花肉100g，

辅料：：蒜仁3瓣，

配料：：生抽1大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2茶匙，粗粒黑胡椒适量，盐少许，鸡粉少许，

苦瓜炒五花肉片的做法步骤：

1.苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用

2.五花肉洗净切薄片，蒜仁拍碎切末备用

3.锅中热少许油，放入五花肉片煸出油脂

4.然后放入蒜末爆香

5.下入苦瓜煸炒数下

6.加1大匙清水煸炒至7成熟

7.烹入绍兴酒

8.加入糖翻炒数下

9.淋入1大匙生抽

10.根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉（或者不加）继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可

韭菜心炒五花肉片

食材明细：

主料：：韭菜心适量，五花肉适量，大蒜几片，

辅料：：玉米油适量，盐2克，生抽2克，

韭菜心炒五花肉片的做法步骤：

1.五花肉提前煮熟备用。

2.油锅烧热，将五花肉煎至两面偏黄

3.取出，切成薄片

4.韭菜心洗干净切断

5.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜，五花肉

6.倒入韭菜心大火煸炒两分钟

7.加入少许生抽煸炒均匀

8.加入一勺盐，煸炒均匀

9.成品图。

焖五花肉片

食材明细：

主料：：五花肉约400克，

辅料：：红葱头2枚，八角1枚，香叶2片，花椒1/2大匙，生姜15片，

调料：：生抽2大匙，老抽1大匙，红糖粉1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地2大匙，精盐1/3小匙，

焖五花肉片的做法步骤：

1.把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片；

2.冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；

3.锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；

4.加入香叶、花椒和八角，再爆一下；

5.倒入猪肉，兜几下；

6.加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；

7.改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。好下饭的菜，Enjoy !

小贴士：

很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱，其实加入红葱头更加香，其实用质量好的红葱头很重要，建议用红葱头，当然再加上香葱也挺好。

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