“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“苦瓜炒五花肉片”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：苦瓜400g，五花肉100g
辅料：蒜仁3瓣
配料：生抽1大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2茶匙，粗粒黑胡椒适量，盐少许，鸡粉少许
苦瓜炒五花肉片的做法步骤：
1，苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用
2，五花肉洗净切薄片，蒜仁拍碎切末备用
3，锅中热少许油，放入五花肉片煸出油脂
4，然后放入蒜末爆香
5，下入苦瓜煸炒数下
6，加1大匙清水煸炒至7成熟
7，烹入绍兴酒
8，加入糖翻炒数下
9，淋入1大匙生抽
10，根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉（或者不加）继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可
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福菜五花肉片汤
食材明细：
福菜75公克，五花肉片150公克，姜丝15公克，高汤900㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，香油少许
福菜五花肉片汤的做法步骤：
1.福菜洗净切丝；五花肉片放入沸水中汆烫一下，捞出备用。
2.锅中倒入高汤和作法1的福菜煮滚，再放入作法1的五花肉片和姜丝续煮，再度煮滚后转小火煮10分钟，最后再放入所有调味料拌匀即可。
五花肉片蒸虾酱怎么做好吃 五花肉片蒸虾酱的做法
五花肉片蒸虾酱
温州老家的肉片蒸虾酱 是我小时候印象最深的一道菜 在肉片蒸虾酱面前 什么肥肉什么米饭都是浮云
食材配方
主料：
五花肉
虾酱
白糖
料酒
做法 共7个步骤
1.备五花肉及虾酱.
2.五花肉切片备用.
3.淋上适量虾酱.
4.加和二匙白糖.
5.加入适量料酒.
6.盖上锡纸,大火蒸至半小时.
7.一份五花肉片蒸虾酱完成.
肉片炒苦瓜
食材明细：
主料：苦瓜3条，梅头肉250g
辅料：蚝油1.5大匙，糖2茶匙，蒜4瓣，玉米油1大匙
腌料：料酒2茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙
肉片炒苦瓜的做法步骤：
1，猪梅头肉(夹心肉)切片。
2，用腌料抓捏均匀，腌30分钟。
3，苦瓜3条，洗净。苦瓜要挑个大的，表皮颗粒越大越不苦。
4，对半切开，去瓤，把里面的白膜刮净，可以减少苦味，切片。)
5，蒜去皮，剁末。
6，热油锅，把肉片炒至变色。
7，放入蒜末炒香。
8，放入苦瓜炒匀，放入小半碗水煮一下。
9，苦瓜稍变软后放入蚝油和糖炒。
10，炒至苦瓜软身即可。(苦瓜不要炒过熟，煮太熟会增加苦味，刚熟苦瓜才不苦。)
11，软中带脆，好吃。
苦瓜炒肉片
食材明细：
苦瓜1个，猪肉150克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量
苦瓜炒肉片的做法步骤：
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
2.苦瓜去籽洗净后切片。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入肉片翻炒至变色。
4.加入苦瓜炒均后加入适量盐调味即可。
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