食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“青咖哩鸡翅”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡翅中400g，
辅料：：大虾两只，青椒适量，洋葱适量，
配料：：青咖哩一大勺（80g左右），椰汁半罐，鱼露适量，香叶一片，
青咖哩鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净，泡去血水，平底锅不放油，将鸡翅正面贴锅底，平铺开
2.小火煎制，逼出油脂，记得翻面
3.鸡翅煎制9分熟，下青咖喱就着鸡油翻炒
4.别忘了翻面
5.加些鱼露，盖盖子焖一会儿
6.我没加多的调味品，放了两只大虾提味
7.下青椒洋葱翻炒，炒出香味
8.加椰汁，即可收汤
9.装盘
小贴士：
我用的是丽尔泰的青咖喱，已经比较咸了，又加了鱼露，无需另外加盐
鸡翅事先用牙签或叉子戳洞，再用滴了白酒的清水跑，很容易就逼出血水，也不损坏卖相
判断鸡翅熟否，用叉子戳鸡翅，无血水流出即可
因为要卖相，青椒洋葱我是后加的，自家吃的话，不用讲究，可在煸出鸡翅的油分后就下锅
喜欢辣的筒子可另外加些胡椒粉，味道更好
这种烹调方式可减少不少脂肪，害怕秋天增重的GGMM可以试试，只是我的减脂方略，算是野狐禅，见笑了
97Msw.com相关知识
咖哩鸡肉
食材明细：
主料：：土豆1个，胡萝卜1个，洋葱半个，鸡肉适量，
辅料：：咖哩块适量，
咖哩鸡肉的做法步骤：
1.胡萝卜、土豆洗净去皮儿、葱头、解冻过的鸡胸肉
2.胡萝卜、土豆、葱头、鸡肉全部切块儿
3.热锅冷油下入鸡肉和姜片翻炒
4.鸡肉变色后下入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒
5.加入适量水
6.煮至水开后转中小火，加盖闷煮至土豆软烂
7.加入切碎的咖哩块儿，待咖哩全部熔化后大火炒至浓稠就可以了
8.做好的咖哩鸡，味道浓郁，实在是香啊！
土豆咖哩鸡
鸡胸肉洗净切成小块。.锅内入少量的油，入鸡胸肉、入少量的料酒，稍翻炒。断生后起锅备用。.土豆去皮用清水略浸。胡萝卜、洋葱切片，备好咖哩块。坐锅热油。
材料：
主料：鸡肉250g，，
辅料：咖喱粉适量，花生油适量，胡萝卜适量，料酒适量，
土豆咖哩鸡的做法步骤：
1. 鸡胸肉洗净切成小块。.锅内入少量的油，入鸡胸肉、入少量的料酒，稍翻炒。断生后起锅备用。.土豆去皮用清水略浸。胡萝卜、洋葱切片，备好咖哩块。坐锅热油。
2. 倒入土豆块翻炒一会儿。.入没过蔬菜的水。.盖上锅盖略煮一会儿。.待汤汁略收干倒入鸡肉。放入咖哩块。.转小火，轻推至咖哩块化。.翻拌均匀，收干汤汁。.起锅装盆，怎么吃都好吃
黑糖山药咖哩鸡腿
我觉得是一种香料之间的碰撞~具体他们怎麼会碰的那麼美妙.....我要再多吃点才能理解
增加了咖哩的浓郁后,也要加强润口感
无糖的酸奶油,浓度酸奶或是鲜奶油都是很棒的选择
只需要选其中一样就可以,加入一大勺在熬煮好的咖哩中,酱汁的滑顺感保证提升
基本上,只要有咖哩这一道菜色..就完全可以搞定一餐
酱汁拌在饭上,那个迷人~浓香~我又哇啦啦的吃了一大碗
起风的季节,还不来点浓酱汁拌饭嘛很香耶~很开胃耶~哈哈~一起来拌饭吧!
黑糖山药咖哩鸡腿
材料
A小鸡翅腿8只,红萝卜1根,山药块400g,洋葱半颗,姜末1大匙,蒜末1大匙,黃油1大匙
B黑糖1大匙,郁金香粉1/2小匙,咖哩粉1大匙,黑胡椒粉1小匙,盐1大匙,沙拉油1/2小匙
C黑糖1大匙,素蚝油1大匙,市售咖哩块60g
D无糖的酸奶油(或无糖酸奶,淡奶油)
黑糖山药咖哩鸡腿的做法
1将小鸡腿肉表面用剪刀或小刀稍微割出几道浅层的割痕,方便腌料入味.
2材料b中的所有调料全加入到作法1中,混合拌匀后腌渍至少1小时以上(可入冰箱冷藏腌渍一晚)
3姜末蒜末切好备用;准备一锅冷盐水备用;洋葱切块备用
4山药红萝卜去皮切滚刀块,后即刻入冷盐水中以大火煮开(约煮20分钟),関火悶15分鐘,后用冷水冲净沥干
5锅热后倒入少许色拉油（分量外）,接着加蒜末+姜末+洋葱块+黃油,以中火炒香约5分钟
6继续加入山药块+红萝卜块+作法1的腌鸡腿,中火充分拌炒出香气.后加入材料C的黑糖+素蚝油
7接着入清水,中大火煮滚转小火加盖,煮至红萝卜块和山葯块熟软
8咖哩块加入作法7中,小火煮化搅拌均匀,约慢煮10-15分钟后即可食用
9食用前淋上酸奶油增香潤滑~美味无敌!
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
咖哩鸡肉饭
食材明细：
主料：：鸡胸肉300g，洋葱100g，黄瓜50g，清水适量，
辅料：：去皮土豆200g，胡萝卜100g，日式咖哩块15g，玉米胚芽油30g，
咖哩鸡肉饭的做法步骤：
1.准备好材料，洗净切小块
2.热锅凉油，油热倒入除黄瓜丁外所有材料翻炒均匀
3.鸡肉变白后加入适量清水，没过食材就好。
4.大火煮开后转中小火煮至土豆块软绵熟透，转小火，夹上咖喱块在汤里搅拌，直到完全溶解
5.加入黄瓜丁拌匀，转中火煮到汤汁浓稠
6.这样就习可以了。
7.取了米饭直接拌着吃或盖浇都很棒
8.这是宝贝的时光鸡
小贴士：
1，咖喱料选择日式块状，比较好操作。有辣不辣多种口味可选。
2，食材上没有特殊要求，鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉的加咖喱都很美味，自己随意。
3，出锅前可以根据自己口味适当加盐，我没加，因为够了。
咖哩鸡腿饭(1)
食材明细：
主料：：小鸡腿4个，土豆1个，洋葱1个，咖哩块儿50克，
咖哩鸡腿饭的做法步骤：
1.土豆切块儿备用
2.洋葱切块儿备用
3.小鸡腿冲洗干净，在肉厚的地方划几刀，一般鸡腿划两刀就可以了，大点儿的三刀，方便入味
4.凉水下锅，放入姜片、干辣椒、八角把小鸡腿焯一下去掉血水，焯好的小鸡腿凉水冲洗干净备用
5.炒锅放油，油热后下入洋葱和土豆块儿翻炒
6.接着把小鸡腿放入锅里
7.倒入适量的开水，水量以淹过菜面或与菜面齐平
8.一小盒咖哩块儿用两块儿就行了，我用的是金牌咖哩，两盒装的那种，用小刀咖哩块儿切碎
9.放入切碎的咖哩块儿，此时要转微小火
10.轻轻搅动咖哩块儿至所有咖哩块儿熔化
11.盖上锅盖用小火慢慢煨15-20分钟，其间要不时翻动一下，防止糊底，也为了让小鸡腿入味均匀。感觉差不多的时候就开大火收一下汤汁，浓稠度到自己喜欢的程度就行了
12.用心型模具压出一个爱心饭团
13.浇上浓郁的咖哩，真的好美味哟！
咖哩鸡腿饭的做法
最基本的原料，根据自己喜好可加入多种蔬莱，做好后是4～5人份，咖哩用的辣度1的原味（超市有卖共5个辣度）
材料：
鸡腿4只，土豆5个，胡萝卜1.5根，洋葱1个，咖哩4块，姜未少许，盐，，
咖哩鸡腿饭的做法的做法步骤：
步骤1，原材料
步骤2，土豆，胡萝卜，洋葱切丁，鸡腿去骨切丁。
步骤3，油锅烧好，放少许姜未，放鸡肉翻炒，放少许盐（盐先少放，咖哩块有盐，这里放盐是为了鸡肉入味。）
步骤4，加入土豆丁胡萝卜丁炒至土豆丁边微白
步骤5，加开水煮至土豆丁熟
步骤6，土豆丁9成熟时放入洋葱
步骤7，洋葱加入后关至小火加入咖哩块4块，翻炒至咖哩溶化。调味，起锅。（我放了4块原味咖哩，1小勺盐，黑胡椒粉。）
步骤8，米饭先盛入小碗再倒扣盘中，咖哩鸡腿汁盛入盘中，大成告成。
家常菜肴@@泰式绿咖哩鸡
食材明细：
主料：：鸡肉适量，土豆适量，豆腐卜适量，
辅料：：小葱适量，蒜米适量，姜茸适量，指天椒适量，泰国青咖喱膏适量，
配料：：咖喱辛料适量，
家常菜肴@@泰式绿咖哩鸡的做法步骤：
1.原料：鸡肉,土豆,豆腐卜,小葱 ,蒜米, 姜茸,指天椒, 泰国青咖喱膏,咖喱辛料 - 适量。
2.备好适量的咖喱辛料。
3.热锅下油，爆香葱末，蒜末及姜茸。
4.入指天椒煸炒出辣味。
5.这时候放入咖喱辛料一同炒出味。
6.把土豆煸炒片刻。
7.放入青咖喱膏。
8.及咖喱香叶略炒。
9.加入鸡肉翻炒均匀。鸡肉稍翻炒至变色。
10.注入与材料盖过的水量，大火煮沸。
11.再转中火焖至鸡肉和土豆熟。
12.加入盐或鸡精粉及味精调味。将豆腐卜一并倒入锅中。
13.小火煮至咖喱汤料变得浓稠收汁即可。
14.成品图@@浓绿咖喱。
胡萝卜土豆咖哩鸡饭的做法
材料：
鸡腿一只，土豆一个，胡萝卜一根，洋葱半个，姜蒜适量，咖哩块2块，盐、白糖若干，丁香2个，肉桂一小段，料酒，
胡萝卜土豆咖哩鸡饭的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱切丝儿、姜切片，蒜切片儿，土豆、胡萝卜切滚刀块，鸡腿切块备用
步骤2，开水把切好的鸡腿块淖一下，去生
步骤3，热锅冷油，7成热油温下洋葱、姜、蒜煸炒出香味，下鸡肉，倒若干料酒煸炒一两分钟
步骤4，加两碗温水，放入丁香、肉桂，小火慢炖10分钟
步骤5，加入土豆、胡萝卜，咖哩块，搅拌至咖哩块完全化开，小火继续慢炖20分钟（看水是否快要漫过土豆，没有的话，加温水，防止糊锅）
步骤6，用筷子扎一下鸡肉跟土豆、胡萝卜，绵软就可以出锅了，放盐、白糖若干，糖不要放太多，就是提味用的，好了，看看有没有食欲
味道不输給德克士的【咖哩鸡腿饭】
食材明细：
主料：：鸡腿2只，咖喱1盒，
辅料：：土豆2个，胡萝卜1个，洋葱半个，青豆适量，西兰花适量，甜玉米粒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒适量，色拉油适量，淀粉适量，
味道不输給德克士的【咖哩鸡腿饭】的做法步骤：
1.准备好原料
2.鸡腿去骨，把鸡腿肉切小块，加入少量盐、料酒、白胡椒、色拉油和少许干淀粉稍微腌制一下使其入味
3.把土豆、胡萝卜和洋葱切成小块备用
4.锅中烧开水，放入青豌豆和玉米粒焯熟
5.将西兰花也用开水水焯熟装饰备用
6.热锅放油，放入鸡肉翻炒至颜色略白盛出。
7.用锅内剩下的余油放入洋葱煸炒出香味
8.放入土豆胡萝卜翻炒
9.放入鸡块翻炒，加水与材料平面（喜欢汁多也可以水盖住材料）
10.转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
11.放入咖哩块，用勺子或铲搅匀，将咖喱煮化开
12.最后加入焯熟的青豌豆和玉米粒拌匀即可
小贴士：
1.买咖哩时根据自己的口味购买，要注意“辣度”，我买的是原味的，不辣。还有微辣和辣的几种。
2.米饭事先蒸好，还可以煮一个鸡蛋切开了做装饰。
3.咖喱本身就是咸的，所以不用再加盐了。
咖哩年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量，瘦肉适量，
咖哩年糕的做法步骤：
1.备好所有食材。
2.将所有材料洗净切丁。
3.锅内倒适量油，将肉丁倒入煸炒。
4.炒至肉丁转白。
5.倒入洋葱丁。
6.倒入胡萝卜和土豆丁煸炒2、3分钟。
7.倒入适量水。
8.加盖煮约8分钟。
9.转小火，将咖哩块放入。
10.待溶解均匀。
11.放入年糕丁。
12.至年糕丁变软即可关火。
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