食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？以下是小编精心收集整理的爆炒猪鼻,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：卤猪鼻一个，
辅料：：青椒2个，红椒1个，
配料：：葱姜适量，盐适量，生抽适量，胡椒适量，干红椒适量，花椒适量，
爆炒猪鼻的做法步骤：
1.卤好的猪鼻。
2.准备青椒、红椒、葱姜。
3.猪鼻 切丝、青红椒切丝、葱姜切丝备用。
4.坐锅烧热油、放入花椒、姜丝、干红椒爆香。
5.倒入猪鼻翻炒。
6.再加入青红椒丝迅速翻炒。
7.撒少许盐、烹入生抽，放葱丝、胡椒翻炒均匀出锅。
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爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜，而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花甲（蛤蜊）500克，香菜六棵，辣椒6个，生姜一小块，
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2，从超市买回的花甲洗净，一颗一颗用手把黏液洗干净，如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3，烧水，水开后把花甲放进去待花甲开口捞出，到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4，锅烧热下油，放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下，再把花甲倒进锅里炒半分钟，下香菜炒匀，关火出锅（一般下午买回的花甲，泥沙已经吐干净，步骤三就可以省略，下油直接把生姜和花甲下锅爆炒，待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟，最后放香菜）
爆炒鸡脚
食材明细：
主料：：鸡脚适量，
辅料：：肉片适量，植物油适量，盐巴适量，花椒面适量，葱适量，鸡精适量，姜适量，
爆炒鸡脚的做法步骤：
1.把鸡脚准备好,这个时候呢我们可以把鸡脚给他分成很小很小的小块,因为这样的话炒的过程当中更容易书熟
2.然后呢在锅当中倒入一些植物油,这个时候呢先把一些从姜蒜还有其他的作料倒入油锅当中不断地把油炒香,然后呢再倒入我们所准备的鸡脚和肉片,然后不断地翻炒
3.大概炒10分钟左右,一定要是大火,就可以了
爆炒鸡丁
食材明细：
主料：：酱油15克，红色美人椒2个，绿色美人椒2个，胡椒粉少许，姜丝少许，
辅料：：鸡大腿4个，花椒1茶匙，料酒5克，食用油适量，蒜头3个，
爆炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡大腿洗净
2.用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃
3.切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段
4.大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
5.花椒和鸡丁一起倒入锅内
6.快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
7.倒入酱油翻匀
8.最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅
9.成品
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