食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“肉丝炒乌冬面”，有需要的朋友就来看看吧！
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
材料：
主料：乌冬面2包，里脊300克，
辅料：卷心菜1/3个，胡萝卜1根，葱1段，姜半块，鸡蛋白1个，淀粉半汤匙，海鲜酱2汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，黑胡椒半茶匙，鸡精1/3茶匙，，
肉丝炒乌冬面的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 葱姜切丝，肉切丝，用过海鲜酱1汤匙，蛋清，黑胡椒腌渍备用。
3. 乌冬面过开水烫软备用。
4. 胡萝卜包菜切丝。
5. 锅里放油，把葱姜切丝爆香。
6. 肉丝拌入淀粉使劲抓拌均匀，放入锅里，滑炒5成熟盛出。
7. 锅里放少许油，烧热，把包菜胡萝卜煸炒均匀。
8. 倒入乌冬面，海鲜酱1汤匙，生抽，盐，少许开水，搅拌将均匀。
9. 翻炒到蔬菜断生，乌冬面均匀沾酱汁。
10. 倒入肉丝，继续翻炒均匀。
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肉炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200g，肉50g块，
辅料：：老抽半勺，生抽半勺，香葱头1个，姜2片，青菜5颗，油适量，盐适量，
肉炒乌冬面的做法步骤：
1.准备材料
2.肉切片，青菜洗净，葱头姜切末
3.肉放少许淀粉抓匀
4.锅洗净倒入适量水烧开，放入乌冬面煮1分钟捞出
5.锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜末炒香
6.放入肉片翻炒至变色
7.放入老抽和生抽翻均匀，倒入少许水防止糊锅
8.放入青菜翻炒
9.放入乌冬面和盐翻炒
10.翻炒均匀即可装盘食用
小贴士：
乌冬面煮一分钟就可以了，不要煮的时间过长
炒的过程肉炒熟以后保持全程大火快炒
辣炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面600克，牛肉片200克，
辅料：：香菇3个，西红柿2个，红辣椒1个，青辣椒1个，芹菜1小把，葱末适量，蒜末适量，郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，老抽适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒丝适量，
辣炒乌冬面的做法步骤：
1.配料：芹菜，香菇，青红椒，西红柿，牛肉片，葱末，蒜末，干辣椒丝，郫县豆瓣酱，甜面酱。
2.将乌冬面倒入滚开的开水锅里过水两分钟，然后捞出来沥干水分（也可以捞出来后用凉水过几遍，那样会筋一点），备用。
3.锅里倒入色拉油，烧至到8成热的时候，依次放入葱末、蒜末、干辣椒丝煸炒。
4.煸炒出香味后，放入适量的豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。
5.出红油后倒入西红柿煸炒，为了更快的能够出汁，炒成西红柿酱，我在炒到一半的时候，倒了一些白开水进去。
6.西红柿炒成汁后倒入牛肉和芹菜，继续炒。
7.倒入香菇，继续炒。
8.倒入青红椒，继续翻炒。
9.炒出香味，就可以把乌冬面倒入锅里翻炒，不要炒时间太长，挂上色后，开始放入适量的老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜末、盐、鸡精，翻匀，关火，出锅。
10.出锅，上成品。
11.成品图，味道歹歹的！
小贴士：
1、辣味可以自己调整。
2、乌冬面入开水锅里烫的时候，不要用筷子硬挑开，让它自己散开。
3、干辣椒丝用水泡一下，这样煸炒的时候就不会炒胡。
4、牛肉不要炒时间太长，会老。
5、最后再放点蒜末可以提味哦。
日式炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200克，
辅料：：洋葱1/4个，肉片少许，卷心菜1/4棵，胡萝卜半根，
日式炒乌冬面的做法步骤：
1.放少许油把肉片炒一下。
2.加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下。
3.加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀。
4.加入洋葱加入乌冬面，翻炒均匀，即可。
5.洒上少许木鱼花，盛盘。
火腿炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200克，
辅料：：火腿1/3段，西红柿1个，胡萝卜1/3段，卷心菜1/4个，小芹菜适量，
火腿炒乌冬面的做法步骤：
1.乌冬面过开水烫1分钟捞起，过凉水待用。
2.卷心菜洗净，手撕成片待用。
3.西红柿、火腿切丁；胡萝卜切片；小芹菜切末。
4.热锅，加少许橄榄油，加火腿丁翻炒。
5.加入西红柿胡萝卜一起翻炒。
6.加入卷心菜翻炒。
7.加入乌冬面翻炒。
8.加入生抽老抽蚝油一起翻炒。
9.加入小芹菜翻炒片刻，起锅。
10.装盘。
泡菜炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面800克，虾仁100克，青椒1个，
辅料：：泡菜500克，培根4片，彩椒2个，
泡菜炒乌冬面的做法步骤：
1.准备食材：乌冬面在超市买来的，打开包装袋待用；虾仁用盐、胡椒粉和蛋清腌制，培根切小块，青椒和彩椒切菱形小块，韩国泡菜切丝。
2.汤锅煮沸水后放几滴油和少许盐，再放入乌冬面，乌冬面焯水。
3.炒锅热油后放入培根片和虾仁爆香。
4.放入青椒和红黄彩椒块煸炒一会儿。
5. 放入泡菜。
6.再放入焯过水的乌冬面，翻炒均匀
7.让乌冬面吸收泡菜的味道，根据口味放入少许盐调味即可。
8.每人一份吃着很满足。
小贴士：
蔬菜和肉类可以根据喜好变换。
辣炒海鲜乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面400g，海鲜杂烩 （ 什么都可以， 我用了虾，墨鱼和鱼片）400g，
辅料：：蔬菜杂烩 （ 也是什么爱吃的蔬250g，洋葱1 个，辣椒2个小的，
配料：：盐适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，耗油适量，料酒适量，橄榄油适量，
辣炒海鲜乌冬面的做法步骤：
1.准备蔬菜， 蔬菜洗好后， 用开水烫下， 半熟状态
2.准备海鲜，海鲜要先用料酒，盐 腌15分钟， 然后也用开水烫至半熟
3.洋葱，辣椒米，和葱段切好备用
4.乌冬面要用开水烫下，然后用冷水冲，沥干水备用
5.调料准备好哦！忘记拍油了， 我用的是橄榄油
6.热锅，加油， 放入洋葱和葱段，炒香， 放入海鲜杂烩，翻炒4分钟，加入蔬菜杂烩，加入乌冬面和调料，翻炒至颜色味道均匀
7.这样就搞定啦！嘿嘿！装盘即可食用咯！第一次发菜谱，竟然把重要的炒菜步骤给忘拍照片了！大家多原谅啊！我会努力的！
韭菜鸡蛋炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200克，韭菜35克，鸡蛋2只，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
韭菜鸡蛋炒乌冬面的做法步骤：
1.食材：乌冬面、韭菜（已清洗切段）、鸡蛋（已打入碗中）
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将乌冬面下入清水锅中焯开，捞起。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
6.接着，合入焯好的乌冬面和切好的韭菜翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即可。
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