没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编经过整理，为你编辑了美味辣炒肠，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：粉肠半根，青椒2根，红青椒1根，
辅料：：蒜末适量，
配料：：盐适量，十三香少许，味精少许，
美味辣炒肠的做法步骤：
1.将青红辣椒洗净，控水。
2.将粉肠洗净。
3.将洗好的粉肠切成小片的。
4.将辣椒切成小片的。
5.准备好蒜末。
6.油热后下切好的辣椒翻炒。
7.等辣椒被炒软，在加入切好的粉肠片翻炒，在加入盐、十三香翻炒。
8.关火加入味精，盛盘之后在撒上蒜末即可。
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辣炒菊花肠
食材明细：
主料：：法兰克福香肠240克，
辅料：：番茄一个180克，洋葱130克，
配料：：四川郫县辣酱20克，葱花15克，姜末10克，酱油15克，黄酒15克，盐2克，鸡粉2克，白胡椒粉少许，烹调油20克，
辣炒菊花肠的做法步骤：
1.法兰克福香肠、番茄、洋葱、四川郫县辣酱、葱花、姜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、烹调油。
2.先把香肠切成合适大小的段，然后把每段香肠竖起来均匀划几刀，但不要切断留有四分之一部位连刀即可。
3.然后用开水汆烫，使香肠烫至卷曲即可捞出。
4.另起炒锅烧热，注入适量烹调油，油热下入郫辣酱煸炒，待把郫辣酱煸出红油后下入葱姜末煸炒。
5.然后下入番茄块和洋葱块翻炒均匀。
6.最后倒入汆烫好的菊花肠，用大火翻勺数下烹入黄酒。
7.再往锅中烹入酱油炒匀。
8.最后用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
9.炒匀后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；颜色微红、状似菊花、咸鲜微辣、味道鲜美。
温馨提示；
1、“法兰克福香肠”各超市都有出售，要选择天然肠衣灌制的香肠才行，而可食用的人造薄膜香肠不适宜制作此菜。
2、炒菊花肠，西餐一般都用番茄酱来炒，口味是酸甜的，小朋友都很喜欢。制作时方法很简单，用蒜末爆香放入番茄酱炒制调味即可。
3、西餐通常都是把切好的香肠过油炸，使切好的香肠遇到热油后，使其卷曲定型状似菊花，炸好后，也可以直接沾番茄沙司来食用。在家制作，如用油炸香肠显得有些过于浪费，因此用开水汆烫即可。
大炒勺的这款私家快捷小炒“辣炒菊花肠”就做好了。朋友们如遇工作紧张，回家制作此菜是比较快捷的，还可以在里面搭配彩椒或其它配料来炒制，此菜制作简单味道不错，供朋友们参考！
辣炒脆皮肠
食材明细：
主料：：双汇脆皮肠250g，青椒1个，葱1根，
辅料：：油适量，
辣炒脆皮肠的做法步骤：
1.脆皮肠改刀成十字状，只切刀2/3处就可以了！青椒切成丁，葱切成碎末就可以了！
2.平底锅中倒入适量的食用油，油不要到多了，自己觉得平底锅就是不炒锅省油！而且也不容易糊锅，这是再好不过的呢！
3.待油稍微有点热的时候就把脆皮肠倒入锅中翻炒，在热油中，改过十字花刀的脆皮肠会慢慢的散开。
4.待改过花刀的脆皮肠完全散开后，出锅放入盘中备用。
5.将多余的油用装好，锅中只留少许的油就可以了。
6.将花椒、海椒、大蒜放入锅中煸炒出香味后，放入先前切成丁的青椒，继续翻炒一会后，下脆皮肠，在翻炒！
7.最后在起锅时，在锅中放入葱，翻炒一下就可以了。
小贴士：
此外，由于脆皮肠自带盐和味精，所以，这个是什么调料都不用放的哟！
辣肠炒茭瓜
食材明细：
主料：：茭瓜200g，青椒150g，
辅料：：辣肠100g，木耳10g，香菇10g，胡萝卜10g，
配料：：油适量，盐适量，米醋适量，
辣肠炒茭瓜的做法步骤：
1.准备材料
2.切葱姜丝
3.辣肠切片
4.锅中加入适量油，葱姜爆锅。
5.加入胡萝卜、木耳、香菇、辣肠。
6.翻炒一会
7.加入青椒片，翻炒。
8.加入茭瓜翻炒。
9.加入米醋和盐翻炒均匀。
10.成品图
小贴士：
茭瓜加入适量醋，这样茭瓜不烂，脆脆的。
私房辣炒鸭肠
食材明细：
主料：：鸭肠两把，青红椒适量，
辅料：：洋葱四分之一个，葱姜蒜末一汤匙，
配料：：盐一茶匙，胡椒粉半茶匙，酱油一茶匙，孜然粉一茶匙，味精半茶匙，香油香油，
私房辣炒鸭肠的做法步骤：
1.原料，鸭肠三块九毛钱，辣椒两块钱
2.鸭肠拆开洗干净，放开水里焯两分钟，期间不要盖锅盖，捞出泡凉水洗净
3.用油大火炒鸭肠，放一茶匙酱油，炒两分钟
4.捞出鸭肠，剩的油爆香葱姜蒜，下洋葱辣椒，各种作料，煸炒十下
5.下鸭肠，炒一到两分钟，出锅放味精香油
小贴士：
鸭肠爆炒可以去味。步骤三可以不盛出，直接进行步骤四。
辣炒火腿肠
食材明细：
主料：：辣椒30g，火腿300g，
辅料：：油5g，
辣炒火腿肠的做法步骤：
1.原材料 青辣椒三个
2.把辣椒切成条
3.火腿一个
4.把火腿切成薄片
5.爆炒辣椒
6.然后倒入火腿翻炒两分钟就可以出锅
7.这是炒好的菜 比较开胃
感谢您阅读“97美食网”的《美味辣炒肠》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题，希望您能喜欢！
