银芽青椒炒香干

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“银芽青椒炒香干”请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：香干2大块，绿豆芽250克，

辅料：：青椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：香醋适量，盐适量，生抽适量，色拉油适量，

银芽青椒炒香干的做法步骤：

1.准备香干。

2.把香干洗净并切成约半公分左右的后片。

3.准备绿豆芽，并洗净待用。

4.青椒洗净后摘去籽，并切成长细丝待用。

5.姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。

6.锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

7.接着放入绿豆芽翻炒均匀。

8.然后加入香醋继续翻匀。

9.再加入盐翻炒均匀。

10.这时绿豆芽已断生，放入香干。

11.把香干翻炒约半分钟后再放入青椒丝。

12.接着再加入适量的生抽翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、此菜要先炒绿豆芽，因为香干本身就是熟的，因此要后放。

2、此菜要快炒，不宜炖煮，以保持其脆嫩鲜香。

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银芽韭菜炒香干的做法

豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。并含有丰富的蛋白质和维生素C，具有保护肌肉、皮肤和血管，消除紧张综合征的作用。清热解毒。豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

材料：

韭菜，绿豆芽，豆腐干，盐，胡椒粉，糖，生抽，，

银芽韭菜炒香干的做法的做法步骤：

步骤1，韭菜挣洗干净切段，绿豆芽择去两头，豆干切丝。

步骤2，锅中放油，油热后，下豆干，调入适量生抽翻匀。煸炒至豆干丝偏干。

步骤3，倒入绿豆芽和韭菜根段，翻炒。

步骤4，下韭菜叶，加入适量盐，少量白糖翻炒至韭菜叶变软。调入少许胡椒粉提味即可。

榨菜炒银芽

食材明细：

主料：：榨菜丝1小袋，银芽半斤，

辅料：：盐2勺，鸡精适量，

榨菜炒银芽的做法步骤：

1.银芽洗净摘去尾，榨菜一小包备用。

2.锅内倒油烧至七分热放入干辣子煸出味。

3.放入银芽大火翻炒。

4.待银芽炒至七分熟时加入榨菜丝。

5.大火继续翻炒后加盐和鸡精调味。

6.出锅装盘即成。

咸鱼炒银芽

材料：

咸鱼干50克绿豆芽150克菜黄椒1/3个红椒1条生葱3根

调料：

蚝油1/2汤匙味精少许白糖1/2茶匙

做法：

1、绿豆芽用剪刀剪去两头，然后用水冲洗干净；咸鱼用热水泡软，然后用手撕成小碎条

2、菜黄椒和红椒分别切成丝，生葱洗净后将葱白和葱青分别切成段

3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入葱白段爆香，再放入咸鱼碎炒出味

4、随后快速倒入银芽和黄椒、红椒丝大火翻炒，并调入蚝油、白糖和味精炒匀

5、待银芽脱生后立即熄火，并放入葱青段炒匀即可

小贴士：

1、银芽就是去掉绿豆芽的两头，取中间部分，这样的豆芽吃起来没有豆腥味

2、咸鱼肉一般很硬很咸，所以烹饪前先用热水浸泡，可以去除一部分咸味，也便于撕碎

3、这是一道需要大火快手炒制的菜肴，炒的时间不要太久，否则豆芽失去爽脆的口感

4、因为咸鱼肉和蚝油都含有大量咸味，所以这道菜不需要再额外加盐

感谢您阅读“97美食网”的《银芽青椒炒香干》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒香干专题，希望您能喜欢！