食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的祖传～～炒豆角，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：豆角250，
辅料：：青椒一个，大蒜2粒，油适量，盐适量，
祖传～～炒豆角的做法步骤：
1.准备好食材：豆角斜刀切（容易进盐），青椒切小，大蒜拍扁切碎，红椒（可用可不用，家里恰好剩点，高放里面了，不然天热坏了，浪费了）
2.干锅不放油，把豆角放入，炒至变翠绿的颜色，不停翻炒，小心烧糊。
3.加入青椒（可辣，可不辣，看个人喜欢），红椒，大蒜子一起翻炒片刻。
4.加入适量食用油（如果有猪油更好，豆角会很软，适合小朋友吃）
5.加盐，翻炒，稍加一点水。
6.起锅，上桌。
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炒豆角
食材明细：
嫩豆角250克，鸡蛋1个。青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉，面粉各30克。
炒豆角的做法步骤：
步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，汆至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
老北京祖传羊蝎子的做法
【地道老北京羊蝎子】祖传秘方，媛式秘制，香浓到骨头缝儿里！
材料：
羊蝎子500克，葱姜蒜适量，肉桂2个，花椒大料少许，干辣椒少许，二锅头少许，酱豆腐4块，啤酒1瓶，花椒少许，藤椒少许，
老北京祖传羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，第一步将羊蝎子冷水下锅
步骤3，葱姜蒜拍一下放入锅中
步骤4，放入一瓶盖二锅头
步骤5，煮到冒开儿的时候撇去浮沫
步骤6，啤酒倒入大晚上，将干辣椒肉桂花椒大料泡一下
步骤7，酱豆腐4块用酱油调开，少量多次的加入调匀
步骤8，泡大概10分钟后将香料捞出放在纱布袋里
步骤9，放在锅里和羊蝎子一起炖煮
步骤10，将泡过香料的啤酒用筛子过滤一下也倒入锅中
步骤11，加入调成汁儿的酱豆腐
步骤12，盖上盖子焖煮
步骤13，放入干辣椒
步骤14，尝一尝放入盐调味
步骤15，出锅！香浓到骨头缝里赶紧试试吧~
豆角炒火腿
食材明细：
主料：：豆角适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
豆角炒火腿的做法步骤：
1.豆角，火腿切丁
2.锅里下油。把火腿煎至金黄
3.放入豆角爆炒至熟。加盐和鸡精调味即可出锅
排骨炒豆角
食材明细：
主料：：排骨适量，豆角适量，
辅料：：姜片适量，淀粉适量，油适量，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，
排骨炒豆角的做法步骤：
1.排骨，豆角，姜片。
2.排骨洗干净，用淀粉，生抽，盐，糖腌制一下。
3.豆角洗净摘成小段，灼水。
4..先把排骨炒熟。
5.加入灼过水的豆角翻炒。
6.撒上一点水，盖上盖子焖一焖，最后撒点盐调味，在翻炒几下就可以起锅。
咸肉炒豆角
食材明细：
主料：：咸肉50g，豆角250g，红椒5g，
辅料：：蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，料酒适量，
咸肉炒豆角的做法步骤：
1.豆角洗净切段，红椒切小块备用。
2.咸肉切薄片，蒜切粒。
3.锅里放油将咸肉炒香出油，放入料酒，放入蒜粒炒香。
4.放入豆角翻炒。
5.豆角断生皮起皱时放入红椒。
6.调入盐，生抽，鸡粉炒匀即可上碟。
小贴士：
1. 肉已有咸味，盐和生抽酌情放。
2. 市场买回的五花肉可直接用盐腌制成咸肉，也可入流水里煮断生后腌制，我这里是用生的腌的。
3. 经过腌制的鲜肉几天内不担心变质，利于存放，而且腌过后的肉炒起来更香。
快手炒豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：大蒜头适量，辣椒适量，
配料：：生抽适量，
快手炒豆角的做法步骤：
1.豆角洗净
2.切丝
3.热油
4.爆炒豆角丝
5.加入拍扁的大蒜瓣及红椒
6.加入少许生抽及盐，大功告成
辣炒豆角
食材明细：
主料：：豆角250g，
辅料：：油适量，盐适量，干辣椒适量，青椒适量，大蒜适量，胡椒粉适量，
辣炒豆角的做法步骤：
1.豆角洗净摘好。
2.干红椒，青椒和大蒜分别切碎。
3.热锅凉油， 倒入配料翻炒。
4.炒香后捞出。
5.放入豆角翻炒，加适量水。
6.放适量盐。
7.水焖干后放入炒好的配料翻炒，放胡椒粉起锅。
小贴士：
焖煮时放盐更易入味，也可以起锅前放盐；豆角在加热时要注意翻炒均匀、煮熟焖透，防止中毒。
西红柿炒豆角
食材明细：
主料：：西红柿200克，豆角一把，
辅料：：姜适量，葱适量，盐适量，油适量，十三香适量，
西红柿炒豆角的做法步骤：
1.准备好的原料。豆角用手掰成段，姜切丝，葱切段。西红柿切小块。
2.炒锅烧热放油。
3.放入姜葱爆香。
4.放入豆角。
5. 翻炒至变色(锅如果太干可从一圈放入适量温水)。
6. 放入西红柿。
7. 转中小火翻炒焖出味。
8. 放盐、十三香。
9.调味出锅。
10.时令素小炒：西红柿炒豆角。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
14.成品。
15. 开吃。
小贴士：
1.豆角用手掰成段(从两个籽粒中间掰，比刀切的整齐，不会掰的还是用刀切吧，切的快)。
2.炒制中锅干了，可以从一圈放入适量开水或者温水。
辣椒炒豆角
食材明细：
主料：：豆角250克，肉末15克，
辅料：：干辣椒25克，盐1勺，生抽1勺，醋0.5勺，料酒1勺，糖1/3勺，蒜掰6个，姜1块，
辣椒炒豆角的做法步骤：
1.豆角洗净！
2.然后切成长长的宽条！
3.姜切丝，蒜拍散！
4.炒锅坐油先炒豆角，什么都不方，干煸！
5.炒成表面微微发干即可！
6.干红辣椒剪段！
7.重新烧锅坐油，先放姜丝和蒜煸香之后放入肉末炒散之后放入干辣椒段煸香之后倒入豆角，然后放盐，料酒，生抽，醋，糖，之后关火出锅！（由于比较快所以就没有拍那么多过程图！）
8.成品欣赏！
9.成品欣赏！
10.成品欣赏！
豆角炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵250克，豆角150克，
辅料：：盐适量，油适量，蒜2粒，
豆角炒秋葵的做法步骤：
1.豆角洗干净，去二头，去丝，用手掰断成五厘米长；
2.秋葵洗干净去蒂，切二厘米长；PS：煮前才切，预防秋葵黏液流失。
3.热锅，倒油，把切好蒜末倒入爆香，然后放入豆角爆炒八成熟；PS；豆角要炒熟，不然会容易中毒，所以先炒八成熟。
4.加入切好的秋葵，继续爆，加入适量的凉水；
5.放盐，炒均，收汁即可。
小贴士：
1.豆角要先炒八成熟，再放秋葵，因为豆角不熟容易中毒；
2.秋葵不需要炒太久，炒太久没有口感；
3.秋葵清洗的时候，找一个干净的牙刷刷毛，容易干净
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