中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？你也许需要"【苏菜】豆角烧肉饼"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：豆角200克，猪肉100克，
辅料：：鸡蛋一个，淀粉适量，
配料：：料酒适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，老抽适量，葱适量，姜适量，
【苏菜】豆角烧肉饼的做法步骤：
1.把猪肉切成肉末。
2.放入碗中，加淀粉、鸡蛋、料酒、味精、胡椒粉、盐。
3.搅拌均匀。
4.锅烧热，入油把肉末用勺子挖到锅中，用中小火慢煎到熟。
5.把豆角折成两瓣。
6.煎好的肉饼用刀切成宽条。
7.把葱、姜切好。
8.锅中放油，放葱和姜炸香。
9.倒入豆角炒入味。
10.加入肉饼，盖上盖子烧。
11.豆角烧到烂时入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
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油豆角烧肉
东北的油豆角你吃过了就知道---嘎嘎香，油豆角，虽然是当地百姓的家常菜，但富含多种植物营养成分，尤其是蛋白质含量高，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2－4倍，并含伸缩赖氨酸、精氨酸及维生素C、胡萝卜素以及钙、锌、铁等多种微量元素。东北油豆角肉厚豆大、纤维少风味鲜美独特。已有数百年的栽培、食用历史，在整个东北地区是产销量很高的蔬菜，并且受欢迎程度远远超过其他品种的豆角。它不是云豆、也不是四季豆，也不是刀豆，也不是快豆，更不是豌豆、豇豆。之所以叫它油豆，是其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香这油豆角的称谓有深深的喜爱在内。吃过这种豆角估计你觉得其他豆角都发然无味了，就拿重庆当地的四季豆来说，味道远远比不上油豆角，这次的油豆角还得感谢老公的东北老乡，从大老远的东北给带来的一大袋子，让我们能品尝到这个久违的味道。
五花肉可以用带皮也可以用不带皮，自己喜好，小云为啥用去皮的五花肉呢？是因为昨天做了盐煎肉，把买回来的五花肉全给去皮了，就是这么简单~~没有什么特别的意义哦~~~不要去纠结带皮与不带皮~~
深秋暖胃御寒的【油豆角烧肉】
材料：去皮五花肉，油豆角
配料：八角1个，桂皮1块，香叶一片，花椒粒少许，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖5克，盐少许
油豆角烧肉的做法
1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小时泡出血水，然后冲洗干净，切成小块，
2.东北油豆角，.把豆角两头的尖掐掉，.清洗干净，掰成小段
3.准备炖肉佐料：葱段、姜末，香叶1片、八角1个、桂皮1块，花椒粒少量
4.炒锅烧热，倒油，放入葱姜爆香，放入切好的五花肉，煸炒至颜色发白
5.再加入炖肉料，继续煸炒至肉表皮微黄
6.调入1勺老抽，1勺生抽，炒均上色。
7.倒入豆角,小火不停的翻炒豆角,不要加水,把豆角里的水气都炒出后
8.加入足量的清水调入盐，白糖，料酒，盖上锅盖炖至五花肉与豆角软烂为止,大火收汁浓稠即可
美食小贴士：油豆角做菜前，要把它的头尖和尾尖掐掉，因为豆角所含的皂角和植物凝集素主要几种在头尾部分，如果有老丝也可以扯下丢弃，以免吃时口感不舒服。油豆角是不能生食的，必须做十分熟才可去毒
苏台红烧肉
.五花肉切麻将块，在葱姜水里放点料酒，煮，到香味出来，然后关火盖上盖子焖一会儿.锅里放油，加入红葱头丁翻炒，到焦黄，出葱香，加入香菇.放入沥干水的肉，加葱酥，炒到冒
材料：
主料：五花肉适量，，
辅料：鹌鹑蛋1把，料酒适量，醋适量，冰糖适量，小葱适量，姜适量，红葱头1个，葱适量，白糖适量，红曲粉适量，豇豆干1包，，
苏台红烧肉的做法步骤：
1. 五花肉切麻将块，在葱姜水里放点料酒，煮，到香味出来，然后关火盖上盖子焖一会儿；
2. 锅里放油，加入红葱头丁翻炒，到焦黄，出葱香，加入香菇；
3. 放入沥干水的肉，加葱酥，炒到冒油，加冰糖，白糖；
4. 放入大量的料酒和酱油，一点醋，稍微加一点水；
5. 放入一点红曲米（可省）；
6. 放入豆干，鹌鹑蛋，高压锅上气以后40分钟（或者小火慢炖2小时）；
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