食材明细:
主料::豆角适量,肉适量,面粉适量,
豆角馅水饺的做法步骤:
1.用油麦菜汁和面,静置15分钟左右。
2.豆角洗净摘好,热水中烫一下。
3.豆角切碎,和调好的肉馅搅拌均匀。
4.包好的饺子。
5.满厨房的油麦菜香,皮薄馅大的豆角饺子出锅。
6.剩下的明天带饭吧。
食材明细:
主料::牛肉馅750克,绿皮萝卜500克,面粉500克,酵母粉3克,
辅料::浓汤包1个,大葱1棵,姜0.5块,花椒粉2勺,白糖1勺,鸡精3勺,生抽3勺,油50ml,
牛肉萝卜馅包子的做法步骤:
1.面包机发面,一键搞定,发好的面有蜂窝若干
2.青萝卜去皮,用切丝,撒盐,20分钟后,攥干水分,待用
3.面包机里把发好的面重新揉开,醒20分钟
4.醒面时,牛肉剁碎,葱姜切沫
5.冷油加八角,油滚后,八角扔掉
6.萝卜丝和牛肉馅混合,加生抽,花椒粉,鸡精,浓汤宝,葱姜沫,糖,生抽,滚油浇馅上
7.拌料的过程中加生鸡蛋2个,一个方向搅馅,拌匀
8.压成剂子,赶成皮
9.按自己熟练程度包成包子
10.或者柳叶饺
11.包好后醒15分钟,上锅隔水蒸,水开后,蒸15分钟,搞定!
小贴士:
八角冷油入锅,油滚后,八角丢弃不要,滚油浇到洒了调料的馅上
食材明细:
主料::面粉400克,酵母4克,西葫芦1条,胡萝卜2条,黑木耳干2两,鸡蛋3个,低于40度的温水适量,
辅料::白糖35克,盐6匙(根据自己口味添加),生抽15ml,蚝油20ml,鸡精2匙,食用油15ml,芝麻油5ml,
素菜馅包子的做法步骤:
1.面粉,白糖,酵母加适量的温水揉成光滑的面团,进烤箱发酵
2.等待发酵同时,调馅料,过程没有拍照,将西葫芦和胡萝卜洗净擦丝,撒盐腌15分钟左右腌出水分变软,挤掉水分,黑木耳直接加清水入锅煮滚,洗净切碎,鸡蛋炒好了也切碎,所有的材料都混合加入生抽,盐,鸡精,葱姜,蚝油以及其他调料
3.面团发酵至原来的两倍大就好了,取出滚圆排气,分割成60克一个左右的小剂子,用擀面杖把它们擀成中间厚,边缘薄的面片
4.办好馅料,室温再发酵20分钟,随冷水上锅蒸,20分钟左右,蒸好后闷5分钟再出锅
5.蒸好的包子虽然卖相不是很好,但是自家做的,健康卫生又美味
食材明细:
主料::面粉适量,发酵粉半袋,温水适量,
辅料::韭菜适量,鸡蛋三个,粉条适量,盐适量,五香粉适量,姜粉适量,油适量,
素馅包子的做法步骤:
1.取适量面粉
2.发酵粉倒入温水中搅拌
3.开始和面,比擀的面超软一点,醒制四十分钟
4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制,刚好调制馅料
5.韭菜洗净控水
6.粉条开水泡开,沥干水分备用,鸡蛋打散
7.鸡蛋炒后切碎,韭菜切碎,粉条切碎,加五香粉,姜粉,热油淋在调料中拌匀即可
8.醒制好的面,取同等大小制成剂子
9.一次包好,放入开水锅中蒸三十分钟,大火上气后改小火
10.时间到了先不急忙打开,再捂五分钟,保证面皮不陷进去
11.美美的素馅大包子出锅喽!屈爸一口气吃了八个??
12.再来一个粘汁齐活!尽情享用吧!
小贴士:
时间到了不急于打开锅盖,捂五分钟之后再打开哦……
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::白菜适量,大葱适量,香菇适量,胡萝卜适量,南瓜适量,梅干菜适量,肉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酵母粉适量,温水适量,白糖适量,
自制馅包子的做法步骤:
1.面粉和酵母混合均匀,用温水和好之后,盖上盖子进行一小时发酵
2.趁着功夫把白菜,香菇,胡萝卜,肉,大蒜切成丁备用
3.把南瓜切成丁加入大蒜丁备用
4.把梅干菜和肉丁还有少量生姜末混合均匀,还要加点料酒,鸡精,少量白糖,其中的肉丁最好多放点肥肉,这样蒸出来的包子会好吃点,到时候肥肉就会蒸化了
5.因为家里比较习惯要把菜炒一炒再包,所以我就把准备好的第一个馅炒了起来,备用,其余的两个馅是不用炒的
6.把发酵好的面摘成小剂子,擀成中间厚两边薄的面片子,放上馅,就可以包了
7.(^o^)/~好了,包好了之后放上蒸锅,醒上10分钟左右,就可以蒸了,这个是南瓜包子
8.这个是梅干菜肉包子
9.这个是菜包子,只要蒸好就可以了,因为蒸好之后太忘乎所以了,吃的很嗨竟然忘记了拍照了,大家要谅解谅解啊,嘿嘿
食材明细:
主料::自发粉1斤,后腿猪肉400克,韭菜250-300克,土豆1个,
辅料::温水适量,
配料::葱适量,姜适量,油适量,花椒面适量,酱油适量,盐适量,香油少许,
炒馅包子的做法步骤:
1.自发粉加温水和面团,28°醒发1个小时
2.猪肉剁成细小颗粒,不能成肉糜,葱姜剁碎
3.韭菜洗净沥干水分
4.土豆擦丝后切碎备用
5.小火热油,放入葱姜末煸香后,加花椒面
6.然后放入猪肉
7.搅开猪肉翻炒,放入酱油
8.待肉稍微变色,放入土豆颗粒
9.加盐,翻炒熟
10.将炒馅凉后,加入切碎的韭菜
11.放几滴香油,搅拌均匀
12.将发好的面鞣到光滑,切成长条,均等小剂子
13.将小剂子按平,擀成中间厚,边缘薄的面皮,放入适量的馅
14.捏起一边,叠加面褶,接口捏牢
15.依次包好,盖上布保湿,醒5-8分钟
16.大火开水下锅,蒸6,7分钟(因为包子比较小,跟口包差不多大小,所以时间要短),刚出锅的,热乎的还有馅汤渗出来了,开吃了,走过的,路过的,蹭饭的,都来吧! 哈哈
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,
辅料::豆瓣酱适量,甜面酱适量,盐适量,发酵粉适量,
南瓜馅包子的做法步骤:
1.面粉加适量发酵粉,用温水和成面团,放置温暖的地方发酵备用
2.南瓜去皮擦丝
3.加盐稍揉片刻,用纱布挤出水份。
4.大葱切碎放入南瓜丝中,煮熟的粉条剁碎加入南瓜丝中
5.炒锅内多放油,放入豆瓣酱,甜面酱不停搅拌,炸出香味
6.炸好的酱倒进南瓜馅中,加盐,加香油搅拌均匀
7.发好的面团揉光滑,擀成面剂,
8.包成包子,盖布醒半小时。
9.蒸锅加水,水开上锅蒸13分钟,停火后闷一分钟再揭开锅盖取出包子,香喷喷的南瓜包子就可以吃了
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