只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“蒜臼捣四季豆(1)”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：四季豆300克，
辅料：：小红椒2个，盐适量，蒜适量，姜芽适量，野韭菜适量，味精适量，
蒜臼捣四季豆的做法步骤：
1.四季豆放水里洗净后，择去两端的筋丝。
2.把择好的四季豆放入沸水锅中焯熟。
3.焯熟的四季豆切成小段备用。
4.蒜去皮、姜芽洗净，小红椒切小段，野韭菜切小段备用。
5.蒜臼中放入盐、味精、小红椒，捣成辣椒泥。
6.放入蒜和姜芽捣碎。
7.放入切好的四季豆捣几下。
8.放入切好的野韭菜捣几下。
小贴士：
1、没煮熟的四季豆有毒，四季豆一定要焯熟。
2、辣椒和盐依个人口味放入。
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蒜香四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
蒜香四季豆的做法步骤：
1.准备材料.
2.四季豆摘洗干净,切小丁.
3.大蒜切末.
4.热锅入油,放入蒜末爆香.
5.在放入四季豆,加少量清水,半勺盐.
6.翻炒几分钟至四季豆熟透.
7.在放半勺鸡精翻炒均匀即可.
四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，
四季豆的做法步骤：
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士：
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
炒四季豆(1)
食材明细：
主料：：四季豆适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精适量，
炒四季豆的做法步骤：
1.猪肉肥瘦分开
2.四季豆切好
3.热锅把肥肉煎出油，再加少许花生油
4.加入四季豆煎炒
5.加入瘦肉，依次加入适量的料酒，酱油，耗油，鸡精，盐，翻炒
6.出锅，很简单的家常菜
香干四季豆(1)
食材明细：
主料：：四季豆100克，辣椒1/2个，腊肉香干50克，
辅料：：盐少许，油适量，酱油1汤匙，鸡粉少许，清水少许，
香干四季豆的做法步骤：
1.备好食材；
2.四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻；
3.四季豆、辣椒分别切斜刀（这样切法更易入味、易熟，，缩短炒制时间）
4.热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻；
5.倒入辣椒继续翻炒；
6.撒少量清水炒至食材软透；
7.加入腊肉香干；
8.调入酱油、少许盐、鸡粉；
9.翻炒均匀即可~
小贴士：
四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质，腊肉香干是熟的，不用炒太久。
四季豆水饺(1)
食材明细：
主料：：四季豆500克，绞肉500克，饺皮1000克，
辅料：：葱适量，姜适量，虾皮适量，
四季豆水饺的做法步骤：
1.四季豆洗净。
2.绞肉加生姜，葱，虾皮，盐调味，再加入切碎的四季豆。
3.再放些盐调味，搅拌均匀。
4.这是我和LG包的。
5.这是儿子用包饺器包的。
6.味道很清爽，配点酱料，顶呱呱！
7.多的陷子加点面粉，摊了个饼！
豆豉蒜香四季豆
食材明细：
主料：：四季豆400g，
辅料：：姜一小块，蒜4-5颗，豆豉10g，小米椒2个，蚝油适量，盐少许，
豆豉蒜香四季豆的做法步骤：
1.四季豆摘净洗干净。
2.煮一锅清水，水开后将四季豆焯三五分钟。
3.焯好的四季豆控干水分备用。
4.准备好所有配料，姜切成丝，大蒜切碎，小米椒切成粒。
5.把控干水分的四季豆切成粒。
6.炒锅内放少量油，先将蒜粒，姜丝，小米椒爆出香味。
7.再放入豆豉，蚝油，一汤勺清水，翻炒均匀。
8.再放入四季豆，少量盐，大火不断翻炒，直到收干水分即可。
9.超级下饭。
小贴士：
1、四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，是有毒的，烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性，所以四季豆要煮熟透。
2、豆豉本身含有大量盐分，蚝油也是咸的，所以少加盐。
3、由于四季豆已经焯过水煮熟了，因此最后炒制时要大火快炒，收干水分就好了。
肉末四季豆(1)
食材明细：
猪肉末适量，浸发的干冬菇适量，四季豆适量
肉末四季豆的做法步骤：
第1步四季豆切粒，干冬菇浸软后切粒。猪肉末加入芝麻油、生抽、糖、生粉和冬菇粒拌匀
第2步起锅热油，落盐加水炒熟四季豆装起。继续将腌好的猪肉末炒香，然后洒水，每次待水量吸收差不多再洒水，直至肉末熟透为止。最后把四季豆粒倒回锅中与肉末翻炒片刻就可以出锅了！
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