食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“四季豆烧排骨-附餐余的卤面做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：猪肉适量，四季豆适量，
辅料：：葱两根，蒜适量，八角1个，桂皮1个，香叶1个，花椒适量，干辣椒适量，甜面酱2-3勺，大酱1-2勺，生抽适量，老抽1-2勺，盐适量，冰糖适量，
四季豆烧排骨-附餐余的卤面做法的做法步骤：
1.如图准备烧肉的材料，今天手边生姜用完了，所以没有加，大家可以自行添加。辣椒按照个人口味来，我今天特意没有做的很辣所以放的不多，我用的是北方的花椒，只香不麻。
2.排骨冷水下锅，水开后煮几分钟逼出血沫，水里可以扔一点葱姜一起煮，有助于去腥味。
3.捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。
4.起油锅，中大火，下葱姜蒜花椒爆香
5.然后下入排骨翻炒，
6.并加入适量的老抽进行翻炒。
7.为了防止糊锅，加一点水，然后加入2-3勺甜面酱。
8.1-2勺韩国大酱，没有可以不加或者用黄豆酱代替。
9.然后加水没过肉（如果你也准备跟我一样第二顿要炖粉条或者煮面，水在这一步可以多加一些）。下入花椒、桂皮、香叶、干辣椒、适量的冰糖、生抽。大火煮开关小火炖煮45-50分钟。
10.然后下入四季豆，炖煮18-25分钟，看你个人洗好，我比较喜欢软烂一点的所以炖煮时间比较长，如果你还希望四季豆有一点硬度，十几分钟就足够了。（煮到一半时间的时候往锅里加点盐继续煮）
11.炖煮到时间后，根就可以开大火准备收汁了。
12.在收汁之前，我用勺盛出一些汤以备第二天煮面。
13.然后开大火让它收汁水。
14.汁水收到自己喜欢的程度就可以出锅享用啦。
15.这里开始是煮面或者炖粉条的方法了。由于我今天用的包装的宽面条3-4分钟就成熟了，所以把之前盛出的汁水和剩余的四季豆烧肉煮一锅。如果是炖粉条，就先用汁水炖粉条，可根据需要添加清水一起炖，然后等粉条八成熟之后下入剩余的四季豆烧肉，煮熟即可。
16.水开后下面条。面条煮熟之后就可以出锅了。如果你的面条吸水性比较强，就在煮的时候往锅里再多加一些热水。
17.这样出锅的卤面就可以直接吃了，由于是卤面，所以汁水不宜太多，尽量煮面过程中保持汤汁浓稠会比较好。
小贴士：
1、排骨最好选用有软骨的部分，这部分肉质会比纯的排骨肉更好吃。
97Msw.com相关知识
排骨煮四季豆
食材明细：
主料：：排骨300克，四季豆500克，
辅料：：草果1个，姜一块，盐适量，味精适量，
排骨煮四季豆的做法步骤：
1.四季豆放水里洗净。
2.洗好的四季豆择去两端的筋丝后，择断成4厘米长的段。
3.排骨冷水下锅焯一下，并洗去浮沫。
4.煮锅放入洗好的排骨并放入适量水煮沸，并撇去浮沫后放入拍散的姜块和草果后改小火煮1小时。
5.排骨煮熟后放入四季豆同煮10分钟。
6.调入适量盐和味精即可食用。
小贴士：
1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
土豆烧四季豆
食材明细：
主料：：土豆适量，四季豆适量，
辅料：：油适量，蒜适量，指天椒适量，老抽适量，五香粉适量，盐适量，
土豆烧四季豆的做法步骤：
1.原料图。
2.蒜切末，指天椒切圈，土豆去皮切块泡水，四季豆去筋掰段。
3.平底锅下稍多点油，爆香一半的蒜末和指天椒。
4.下土豆和四季豆。
5.炒至土豆边上透明，四季豆颜色变深，下老抽炒匀。
6.加水没至食材表面，放五香粉，小火慢烧。
7.汤汁快干时放剩下的蒜末了指天椒。
8.炒匀，大火收汁，出锅前放盐即可。
茄子烧四季豆
茄子混搭四季豆
开始看大家这么个烧法感觉新奇
那做出来是什么味道呀，会好吃吗？
没想到做出来后家人都很喜欢
常常在不知买什么菜时向家人征求意见
报出频率高的也属这菜，哈哈。。。
茄子烧四季豆
主料：豆角250g，茄子500g
配料：大蒜、红辣椒、蚝油、生抽、盐、水、油适量
茄子烧四季豆的做法
1、茄子洗净切成长条状，四季豆洗净切成长段，红辣椒切小段，大蒜切片；
2、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸，炸软后捞出控油；(油温太低茄子会很吸油)
3、四季豆下油锅油炸，炸至表皮起皱，彻底炸熟后捞出控油；(一定要把四季豆炸熟透哦，食用没有煮熟透的四季豆会发生中毒)
4、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香；
5、放入茄子和豆角翻炒，适量加点盐，倒入生抽，蚝油，少许清水翻炒均匀；
6、大火翻炒汤汁收浓即可。装盘
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
排骨炖四季豆
食材明细：
主料：：排骨半根，四季豆一斤，
辅料：：葱花适量，姜一小块，
配料：：食盐适量，生抽一勺，味精少量，胡椒粉适量，食用碱少量，大料一颗，
排骨炖四季豆的做法步骤：
1.豆角摘好洗净控水备用
2.排骨开水漂去血水备用
3.切葱花备用
4.姜切碎备用
5.锅内放油起小火
6.油温控制三成热左右 较低的温度 排骨放入锅内翻炒
7.排骨翻炒至金黄色 放入一勺生抽
8.放入葱花 姜末 爆出香味
9.葱姜爆香后 放入控好水的豆角 开大火翻炒
10.待豆角全部炒到深绿色后 放入少量食用碱 翻炒约一分钟
11.翻炒均匀后 放入适量水（水刚刚没过豆角一点就可以） 放入一颗或两颗大料 准备开始炖
12.开大火 把锅煮沸
13.锅内水烧开后 开中火加盖慢炖约15至20分钟
14.确认豆角炖熟炖烂以后 锅内应该还有少量汤汁 开大火 把汤靠干 加食盐 味精 花椒粉调味后即可出锅
15.出锅
小贴士：
其实用东北油豆角来炖，味道会更好。只是南方很难买到东北的油豆角。所以用四季豆代替了。
感谢您阅读“97美食网”的《四季豆烧排骨-附餐余的卤面做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四季豆的做法专题，希望您能喜欢！
