食材明细:
主料::西葫芦1根,鸡蛋1个,
辅料::大蒜3瓣,香醋1茶匙,白糖1.5茶匙,香油半匙,红葡萄酒半匙,盐适量,鸡精适量,
【香煎西葫芦】的做法步骤:
1.原料图
2.西葫芦削去皮,洗净切成圆片,大蒜剁成末
3.鸡蛋打散
4.西葫芦放入鸡蛋液中裹层浆
5.不沾锅内入少许油,放入沾了鸡蛋的西葫芦,中小火煎熟(正常情况下应该是西葫芦先沾层面粉后再沾层鸡蛋再入锅煎,我只是想看看省去面粉这一步后,煎出来会是什么样子。嘻嘻)
6.单面煎至微微发焦后,翻另一面煎至同样效果即可出锅,看这效果还是应该用上面粉会更好,下次吧
7.点料的制作:把蒜末、香醋、白糖、香油、红葡萄酒、盐、鸡精全部放入碗中,搅拌融化即成
8.做好的西葫芦趁热蘸着点料吃挺好吃的,外焦里嫩。
9.再来一张
食材明细:
主料::西葫芦适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::盐适量,
煎西葫芦饼的做法步骤:
1.鸡蛋磕入面粉中,加入适量的清水,调成面糊;
2.西葫芦切0.5cm左右的圆片;
3.加入一点细盐,腌一会儿;
4.平底锅抹油,然后将西葫芦一片片放入面糊里沾一下;
5.一面煎好,再翻另一面,煎熟即可。
小贴士:
配番茄酱吃,或根据自己喜好调碗味汁蘸着吃,都是不错的选择~
还可以让它更美观些,就是在表面贴一小片香菜叶,或者红色和绿色的小辣椒圈,待客好看:)
今天小编教大家做的这款香煎西葫芦可以说是韩式家常菜,也是中式菜肴,两者的区别在于韩式的要蘸酱料吃,不过怎么吃都好吃。
原料:
西葫芦1个、鸡蛋2个、干面粉适量、红椒1个、小青椒1个
调料:
盐少许、油适量
蘸料:
葱末1大勺、蒜末1大勺、酱油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺、白芝麻适量
制作:
1.将西葫芦洗净切片,撒少许盐调味。
2.鸡蛋打散,红椒和小青椒切圈。
3.将西葫芦片沾上面粉,再蘸蛋液,放入煎锅中煎熟。
4.翻面再煎之前,再每一片西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀,既好看又能增加菜肴的口味,然后再翻面煎至金黄即可。
5.将所有蘸料混合调匀,蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉。
小编有话说:以上就是小编香煎西葫芦,很简单美味,蘸酱吃更好吃。
水煎包顾名思义就是煎熟的包子,而水当然也是功不可没
水饺包是我们齐鲁名吃,距今已有500多年的历史
起源于山东德州的利津县
制作水煎包过程中的点水也叫下汗,火候也相当重要,全程不要用大火,小火或中小火即可。
总之,水煎包要好吃且外形好看,就要做到油清、面白、馅鲜。
水煎包的三个特性油清、面白、馅鲜-----西葫芦水煎包
原料:
西葫芦一个,木耳少许,猪肉馅200克,葱姜蒜少许,香油、食用油、酱油少许(腌肉用),盐
面粉500克,酵母4克,水280克左右(适量即可)
淀粉少许,水适量,黑芝麻少许
西葫芦水煎包的做法
1、将西葫芦洗净切丁,木耳用水泡发后去蒂切碎
2、葱姜蒜切末
3、肉陷加入酱油,盐,少许香油腌制一会
4、西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀
5、加入食用油搅拌均匀,放入盐搅拌均匀(陷可以在包之前做,放置时间长了会出水,就不好包了)
6、面粉加酵母加温水和成面团
7、将面团发酵至两倍大
8、将面团分成小剂子,个头小一点
9、取一个小剂子揉圆后擀成圆形
10、放入包子馅包成包子
11、锅中放入油,烧热
12、将包子整齐的排入锅中,中间留出空隙
13、盖上锅盖煎一会后放入少量的水煎至水干
14、淀粉加水和成淀粉面汤
15、将面汤倒入锅中,水量在包子三分之一处即可
16、盖上锅盖,期间撒少许黑芝麻在表面小火焖至汤收干,底部变黄,淋入少许香油即可铲出。
小贴士:
1、个头要小,太大的话在短时间内是不会熟的
2、整个过程需要盖住锅盖
3、火不能开的太大,小火即可
食材明细:
西葫芦1个,盐1匙,蒜蓉1瓣,油1-2匙,康乐醋2匙,Chipole辣椒面一点点
凉拌西葫芦的做法步骤:
第1步西葫芦切丝, 蒜蓉放上, 散盐(你平常的量稍多因会和醋去综合一下)!上面撒一点点辣椒面, 取一小锅烧烈油,醋浇入四周, 烈油呲入辣椒面上, 拌匀, 走菜一个!
小贴士:
1. 加盐用手抓抓是关键 2. 一点点辣椒粉, 不会辣但大大地提香 3. 热油扑入辣椒面上,菜本身的清新甜美都逼出来了! 享受吧!
食材明细:
主料::面粉300克,西葫芦一个,
辅料::木耳适量,虾干适量,油条一根,香油2勺,橄榄油2勺,姜末少许,蒜末少许,胡椒粉少许,盐少许,蚝油1勺,
西葫芦素水饺的做法步骤:
1.面团揉好,醒15分钟。
2.所有食材准备好。
3.油条切碎。
4.放入微波炉烤1分钟,这样油条很脆,可以吸收菜里的水分。
5.所有食材切好,放在一起。
6.姜末.蒜末切好。
7.蒜末.姜末,耗油,胡椒粉,香油,橄榄油,盐一起放入。
8.拌匀备用。
9.醒好的面团,做成饺子皮。
10.开始包饺子。
11.锅内加水烧开,放入少许盐,这样煮好的饺子不会粘在一起。
12.下入饺子,大火烧开。
13.饺子煮的肚子鼓起来就熟了。
14.装盘。
15.再用蒜泥,苹果醋,辣椒油调一个料汁,非常好吃。
食材明细:
主料::西葫芦适量,
辅料::豆瓣酱2勺,白醋1勺,
配料::盐少量,鸡精适量,
醋溜西葫芦的做法步骤:
1.原料,白醋忘了拍照
2.西葫芦切好后用油先搅拌均匀腌制5分钟备用
3.锅内入油,放入豆瓣酱,小火慢炒,出味
4.加入腌制过后的西葫芦,大火炒,8分熟后滴入一舀白醋均匀翻炒,加入少量盐和鸡精即可出锅
5.醋溜的西葫芦就成了
小贴士:
豆瓣酱本身就有很多的盐,所以在炒西葫芦的时候切忌要少放盐
西葫芦用生油腌制的作用主要有2点:
1.防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水(平常炒这个不过油腌就会出很多的汁)
2.可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽
食材明细:
主料::面粉800克,面粉用凉水480克左右,羊肉馅500克,西葫芦2个,
辅料::大葱1棵,酱油30克,蚝油30克,油30克,盐5克,
羊肉西葫芦饺子的做法步骤:
1.饺子主材准备好:面粉我用的面包粉,用中筋面粉也是可以的,羊肉绞成肉馅,西葫芦大葱清洗干净;
2.先来揉面:面粉和水入长帝厨师机揉面桶中,5分钟揉成面团;面粉的吸水率不同,饺子面团不软不硬,所以水量在面粉量的55%左右就可以了;
3.揉好的面团取出放在另一个容器中,盖上保鲜膜饧半小时,面团柔软滋润才更好切剂、擀皮;
4.羊肉馅、酱油、蚝油、植物油、盐同入揉面桶中,搅拌均匀后倒入葱末混合均匀;肉馅中不要打水;
5.西葫芦用擦丝器擦细丝,丝可以稍短一点,这样就不用再剁碎了;擦好的西葫芦丝入肉馅中,启动机器,低速混合均匀;
6.西葫芦丝被肉馅中的盐份杀出了水,刚好被肉馅吸收;这就是前面调馅时不打水的原因;
7.饧好的面团放在案板上,搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚边缘略薄的小圆皮;
8.取适量羊肉西葫芦馅放在圆皮中间,按自己的手法或包或捏或挤成饺子;
9.包好的饺子鼓胀胀的好喜人;快包完的时候,烧一锅水,时间上不耽误;
10.将适量饺子入开水锅里,煮几开,直到饺子全都胀鼓鼓的,里面串气了,生肉也熟了,就可以捞出锅;
11.可蘸食香醋和辣椒油,更佳风味。
小贴士:
1. 西葫芦汁水丰富,所以肉馅中不要再额外加水调馅,经过搅拌后,西葫芦汁完全被羊肉所吸收,营养不流失,干稀度恰到好处;
2. 饺子面团更高筋或者中筋面粉都可以,可以在中筋面粉中加一小勺盐可以增加面皮的筋度,入锅不烂不破。
食材明细:
主料::西葫芦1个,番茄1个,
辅料::姜少许,蒜少许,盐适量,鸡精适量,
茄汁西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦切片,番茄切块,姜切丝,蒜切片
2.热锅冷油爆香蒜姜,放入西葫芦和番茄翻炒
3.炒至番茄出沙,加入盐稍稍翻炒,再放入鸡精即可关火
食材明细:
主料::西葫芦适量,香菇适量,肉末适量,面粉300克,
辅料::酵母3克,十三香少许,葱姜适量,盐适量,老抽适量,芝麻油少许,蚝油1汤匙,
香菇西葫芦包子的做法步骤:
1.酵母加水融化,慢慢倒入面粉,搅拌,和面,等待发酵。
2.所有配料,香菇,西葫芦切碎,肉末,混合成馅料。
3.发好的面揉匀、排气、分割。
4.擀皮,中间厚。
5.包包子。
6.摆入蒸锅,醒发15分钟。
7.醒发至变大,手感轻盈,中火蒸20分钟。
8.关火后焖5分钟左右再揭盖子。
9.薄皮大馅。
小贴士:
蒸制时间根据包子的大小灵活调整。
感谢您阅读“97美食网”的《煎西葫芦(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西葫芦鸡蛋饺子专题,希望您能喜欢!