任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？下面，小编为大家整理的“凉拌芥味西葫芦”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：西葫芦1根，
辅料：：小米辣1个，生抽40克，盐1克，冠利粗粒芥末酱1大勺，
凉拌芥味西葫芦的做法步骤：
1.所有材料准备好：西葫芦、小米辣、米醋、生抽、盐、冠利粗粒芥末酱；
2.西葫芦用擦丝器擦成粗丝，粗丝比细丝更有口感；
3.生抽、米醋同入一碗，再根据口味舀适量粗粒芥末酱，混合均匀；
4.西葫芦丝装盘，尽量摆得漂亮些；
5.将调好的调汁淋在西葫芦丝表面，撒上小米辣圈，先不要拌，吃的时候再拌，西葫芦丝又鲜又嫩又入味。
6.凉拌芥味西葫芦，鲜美脆嫩，开胃不上火！
小贴士：
1. 西葫芦是可以生吃的，拌成凉菜比炒着煮着更省事，也更能获取到其中丰富的维生素C；
2. 调料汁可以随自己的口味来调整，粗粒芥末酱比传统的黄色泥状芥末酱辣味更淡，但颗粒感强，吃起来有如鱼籽入口之感。
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【北京】凉拌西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1根，盐2克，白开水适量，
辅料：：芝麻酱2勺，芥末油少许，
【北京】凉拌西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗净，。
2.准备出芝麻酱
3.西葫芦擦成丝。
4.加入盐，拌匀
5.芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀。水一点点加。
6. 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。
7.根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。
小贴士：
根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。
凉拌黄西葫芦
曾经我发过一次凉拌西葫芦，是跟水乡学的，她说在饭店吃的大家都特别爱吃，于是回来自己试了试，感觉也很棒，所以我也想试试，做出来真的很好吃呢，口感爽脆，解腻。不过很多看了的人回复说西葫芦不能生吃，于是很久没做过再。这次有幸得到了黄色的西葫芦，这个品种是可以生吃的，所以我迫不及待的又做了一次凉拌西葫芦吃，久违了的味道，非常好吃。以后看到黄色的西葫芦再买来拌着吃。
凉拌黄西葫芦
主料：黄西葫芦500g
辅料：彩椒适量、大蒜适量、白糖适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量、香油适量
凉拌黄西葫芦的做法
1、黄色西葫芦彩椒大蒜预备好。
2、黄西葫芦洗干净用擦丝器擦成丝。
3、彩椒洗干净切丝。
4、将两种丝都放在盆子里。
5、大蒜去皮洗净剁碎放入盆里。
6、加半勺白糖。
7、加适量鲍鱼汁。
8、加一勺香油。
9、再加适量陈醋。
10、搅拌均匀即可开吃。
鲍鱼汁有咸味了所以不必再加盐了，如果没鲍鱼汁就用蚝油。
凉拌麻酱西葫芦
凉拌麻酱西葫芦
原料：西葫芦1根，干辣椒2个，蒜2瓣，食用油1汤匙（15ml）
调料：麻酱2汤匙（约25克），生抽2/3汤匙（10ml），醋1汤匙（15ml），糖1茶匙（3克），蜂蜜1/2茶匙（2ml），香油1/2茶匙（3ml），芥末油几滴
凉拌麻酱西葫芦的做法
1.西葫芦洗净，切掉头尾，用擦子擦成细丝。蒜切末，干辣椒剪成小段。
2.麻酱中分次加入醋、生抽，澥开后加入糖、蜂蜜、香油和芥末油搅匀。
3.把蒜末和干辣椒段放到西葫芦丝上，浇上烧热的油，吃之前放调好的麻酱拌匀就可以了。
凉拌麻酱西葫芦的做法小贴士
1.西葫芦是可以生吃滴，尤其是夏天，生着吃特清爽，你可以试试看。
2.生吃的西葫芦最好选择嫩一点儿的，不用去皮，直接擦丝就可以，别擦太细，影响口感。
3.蒜末和干辣椒要用烧到微微冒烟的热油浇一下，才能激发出香味。
4.往麻酱里加醋和酱油时，不要一次都加进去，要一勺一勺地放，每次放完，都顺着一个方向搅匀后，再加下一次。
5.麻酱和西葫芦要等开吃前再拌匀，不然西葫芦会杀出好多水，就不好吃了。
6.这个麻酱料汁，除了拌西葫芦，拌其他菜或者拌凉面也都很好吃，建议提前半小时做好，放冰箱里让各种味道融合一下，那样会更好吃哦。
网站小提示
芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
凉拌西葫芦(1)
食材明细：
西葫芦1个，盐1匙，蒜蓉1瓣，油1-2匙，康乐醋2匙，Chipole辣椒面一点点
凉拌西葫芦的做法步骤：
第1步西葫芦切丝， 蒜蓉放上， 散盐（你平常的量稍多因会和醋去综合一下）！上面撒一点点辣椒面， 取一小锅烧烈油，醋浇入四周， 烈油呲入辣椒面上， 拌匀， 走菜一个！
小贴士：
1. 加盐用手抓抓是关键 2. 一点点辣椒粉， 不会辣但大大地提香 3. 热油扑入辣椒面上，菜本身的清新甜美都逼出来了！ 享受吧！
美味凉拌西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦一个，
辅料：：大蒜两粒，姜两片，盐少许，香菜一颗，剁椒一勺，蚝油半勺，生抽一勺，米醋一勺，白糖半勺，花椒粉半勺，香油半勺，色拉油一勺，
美味凉拌西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗净，准备好所有食材。
2.把姜末.蒜末.香菜.剁辣椒放在一个碗内，加入所有调料。
3.锅内放入色拉油，加入花椒粉烧的温度高一点。
4.把烧热的花椒油到入调好的料汁碗里面。
5.把所有料汁放入西葫芦丝上面。
6.拌匀。
7.装盘就可以吃了。
小贴士：
葫芦丝用刀切得不太好看，用擦丝器就完美了，但是不影响它的美味。
家常凉拌西葫芦 正宗凉拌西葫芦怎么做
今天分享的这个西葫芦采用凉拌食谱的做法，西葫芦的做法是将西葫芦丝快速焯过水的，今天直接拌发现更简单、更好吃，而且减少了营养的流失。我的调味料也不复杂，叶子家不太喜欢咸甜味道，做菜不喜欢加糖，所以这调味料里也没有加糖以及蚝油等调料，个人觉得味道已经非常不错了，亲们可以试试，也可以根据自家口味来进行调整。
凉拌西葫芦
原料：西葫芦一个、干辣椒5个、大蒜三瓣、花椒十来粒、盐少许、植物油适量、香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量
凉拌西葫芦的做法
1.准备好原材料。
2.大蒜切成末，先切大蒜，以便于在空气中生成更多的大蒜素。
3.西葫芦用刨丝器刨成丝。
4.辣椒用水稍微煮一下，煮辣椒有两个好处，第一，煮后的辣椒不是很生辣，个人觉得更香；第二，淋油的时候不易糊，能保持鲜红的颜色。
5.煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和蒜末、花椒、少许盐放到碗里，锅里放入适量普通植物油和少许香油烧到微微冒烟，然后关火等几秒钟看不见烟的时候倒入碗里。热油淋入，香气瞬间散发出来。
6.将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里，加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋，调成调料汁儿。因为觉得油有点多，所以我只用了一部分，剩下的作为别的拌菜用吧。
7.西葫芦丝放入盘里，淋上调味汁儿即可。
凉拌西葫芦的做法小贴士
1.生抽、香醋、凉白开没有绝对的比例，根据自家口味来调；
2.如果有菜籽油烧热后浇出来更香，没有菜籽油就用普通植物油加部分香油，香油即芝麻油；
3.干辣椒切成段后用手抓一抓，把里面的籽尽量弄出来，和辣椒一起放到碗里，热油淋下去后，辣椒籽会很香。
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芥味葫芦丝
食材明细：
主料：：西葫芦2个，
辅料：：大蒜6瓣，干辣椒2个，花椒10粒，芥末油适量，醋2汤匙，盐适量，油适量，糖适量，
芥味葫芦丝的做法步骤：
1.准备材料。
2.清洗干净西葫芦，去瓜瓤。
3.将西葫芦顺长擦成丝。
4.大蒜切末。
5.炒锅中加油小火炸香花椒、干辣椒。
6.蒜末放在葫芦丝上浇上热油。
7.加2汤匙的醋、少许盐、糖适量。（糖稍微多一点）
8.准备芥末油。
9.加适量芥末油搅拌均匀即可。
小贴士：
1、这道菜有减肥功效，减肥的朋友可以放心吃。
2、这道菜芥末油是关键，不要放太多，太多会很呛。
3、放糖要稍微多一点，糖比盐要多。
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