瑶柱东瓜汤(1)

食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下瑶柱东瓜汤(1)，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：冬瓜600克，瑶柱30克，

辅料：：姜丝适量，浓汤宝1大勺，葱1段，

瑶柱东瓜汤的做法步骤：

1.准备好材料。

2.干贝清洗后浸泡一会。

3.冬瓜洗净去内瓤，切成小块后倒进锅里后，大火烧开。

4.烧开后倒进浓汤宝，继续小火炖20分钟。

5.倒进干贝和泡干贝的水进锅里，继续煮20分钟即可。

小贴士：

1.因为放了浓汤宝和干贝，本身有咸度的，不需要再放盐的。
2.没有浓汤宝用骨头高汤也很好。

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瑶柱酱肉粽(1)

食材明细：

主料：：糯米500g，

辅料：：猪肉500g，瑶柱100g，

配料：：老抽适量，料酒适量，五香粉适量，橄榄油适量，盐适量，

瑶柱酱肉粽的做法步骤：

1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用

2.用剪刀将前面带径的部分剪掉

3.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量老抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用

4.猪肉洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用

5.瑶柱也提前用温水泡软备用

6.处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米

7.将腌制好的一块猪肉放入

8.再盖上一层糯米，将适量瑶柱放入中间

9.用糯米将瑶柱均匀的盖住

10.将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米

11.再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型

12.用棉线捆绑结实

13.将包好的粽子加满水

14.煮2-3个小时即可

熟地瑶柱牛骨汤

食材明细：

牛排600克，干贝15克，熟地黄60克，盐5克，味精2克，姜5克

熟地瑶柱牛骨汤的做法步骤：

1. 将熟地黄洗净切片，江瑶柱（干贝）洗净，浸软撕开，牛骨洗净斩件；

2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。

小贴士：

滋阴益肾、养血强筋；肾病日久，精血亏虚者，症见面色萎黄，精神不振，肢体倦怠，腰膝乏力等及肾炎盆血体弱者；肾病有实邪者不宜饮用本汤。

瑶柱酸辣汤

食材明细：

主料：：瑶柱适量，海带适量，

辅料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，卷心菜适量，洋葱适量，香菜适量，香菇适量，

瑶柱酸辣汤的做法步骤：

1.蔬菜切丁备用；家里剩下啥菜，差不多的您就都招呼着吧~呵呵 这个汤比较不挑食啊，啥都行。

小贴士：

适合冬季的暖暖又好喝的汤。。。。肚儿歪 不怕肥

冬瓜虾米瑶柱汤

食材明细：

主料：：冬瓜500克，瑶柱50克，虾米100克，

辅料：：姜适量，

配料：：盐适量，

冬瓜虾米瑶柱汤的做法步骤：

1.冬瓜切成小块。

2.洗干净虾米。

3.洗干净瑶柱。

4.姜片适量就可以了。

5.热锅放姜和油。

6.倒入虾米和瑶柱爆炒一下。

7.加入适量的水，大概就好了，喜欢喝汤的，多放点，但材料也要相对多放一点。

8.盖上锅盖，水开后，转小火煮二十分钟，放冬瓜下去再煮十分钟。

9.放入适量的盐，关火。

10.好了，就这么简单，可能图片太多了，看起来好像很复杂。

11.顾着拍照把瑶柱煎蕉了!!

瑶柱粽子

食材明细：

主料：：糯米1000克，香菇100克，瑶柱100克，

辅料：：盐5克，油4ml，酱油2ml，料酒1ml，枧水3ml，粽叶适量，蒲苇适量，

瑶柱粽子的做法步骤：

1.糯米洗净、浸泡5小时；

2.糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；

3.瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；

4.把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；

5.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；

6.粽叶折成不漏的漏斗形状；

7.放入拌均好的糯米；

8.用粽叶包裹；

9.用蒲苇捆绑好粽子；

10.把多余的粽叶、蒲苇剪去；

11.放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同；

12.煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。

小贴士：

1.糯米浸泡时间至少要三小时以上；
2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥；
3.干香菇比新鲜香菇要好；
4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。

尖椒瑶柱

食材明细：

主料：：扇贝600克，青花椒10克，青椒4根，红椒2根，

辅料：：菜籽油1/3汤匙，料酒1茶匙，红苕粉1茶匙，盐1茶匙，熟白芝麻0.5茶匙，姜5克，蒜2颗，

尖椒瑶柱的做法步骤：

1.扇贝清理后，取贝肉，淘洗、沥水，放盐、料酒、红苕粉拌匀。

2.锅热多油，五成热下扇贝，划散后快速捞出。

3.倒出多余油，下青花椒、青红椒圈、姜蒜片、蒜苗段，放盐、大火翻炒；

4.出香后，倒入扇贝；

5.翻炒均匀出锅；

6.洒熟白芝麻即可。

小贴士：

鲜活毛贝应择外壳颜色有光泽、大小均匀的扇贝，然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝。
清洗扇贝，新鲜的扇贝泥沙很多，要拿小牙刷仔细刷干净贝壳；洗干净以后撬开来，白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿（据说，由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳，而黄儿则像一弯残月，所以也叫做“日月贝”，这些都是可以吃），但周边和隐藏在黄儿底下的沙囊必须要去掉干净。
此道菜采用尖椒鸡做法，大火快炒，麻辣中又不失扇贝的鲜嫩。

蒜子瑶柱豆苗(1)

食材明细：

豆苗，12两(480克)，瑶柱，3粒，蒜头，8粒，姜花，4片量。盐1/2茶匙，鸡粉，糖各1茶匙，芡汁料：水1/2杯，生抽，蚝油各1汤匙，糖1茶匙，麻油，胡椒粉少许，生粉3/4汤匙。

蒜子瑶柱豆苗的做法步骤：

1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，瑶柱用水盖面浸软，捞出撕碎（浸水留用），蒸大约10分钟至软，蒜头去衣，整粒留用。

2、烧热半杯油，将蒜头用中火炸至金黄色，取出，留6汤匙油，用猛火炒豆苗至软身，下调味料兜匀，取出隔净水上碟。

3、用1汤匙油爆香姜片，加芡汁，瑶柱丝，浸瑶柱水及蒜头煮成汁，淋于豆苗上。

注意：豆苗要用猛火快手兜炒才能避免出水及变黄。

大白菜瑶柱汤

食材明细：

主料：：干瑶柱15克，大白菜100克，

辅料：：水适量，盐适量，

大白菜瑶柱汤的做法步骤：

1.用料：干瑶柱15克，大白菜100克，水适量，盐适量

2.瑶柱洗净加水浸泡至涨发。

3.撕碎，备用。

4.白菜洗净切丝。

5.锅中加水，倒入干贝，煮沸30分钟。

6.加入白菜丝，再煮沸数分钟。

7.熄火，加盐调味。

8.盛出食用。

小贴士：

干贝自有咸鲜味，加盐不宜过多，少少许即可。
水的用量可根据自己喜好酌情添加。

瑶柱虾米冬瓜汤

食材明细：

主料：：冬瓜750克，瑶柱50克，虾米50克，瘦肉150克，

辅料：：冬菇50克，

配料：：姜适量，盐适量，

瑶柱虾米冬瓜汤的做法步骤：

1.准备好冬瓜等原料

2.瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。

3.瘦肉和水发冬菇切小粒

4.冬瓜去皮切大块

5.将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。

6.炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。

7.成品，味道不错。

瑶柱排骨萝卜汤

在我国民间有小人参之美称，也有萝卜上市、医生没事，萝卜进城，医生关门，冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方，萝卜一味，气煞太医之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬。

萝卜是价廉物美的好食材，特别适合冬天食用，煲汤、炖菜都很不错。排骨萝卜汤，相信大家都经常煲的冬天时令汤水吧。今天，我在排骨萝卜汤的基础上多加了一点材料---瑶柱，也叫干贝，汤水的味道大大提鲜呢！

瑶柱排骨萝卜汤

材料：萝卜一个，排骨一条，瑶柱5粒

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瑶柱排骨萝卜汤做法

1、排骨斩件，飞水，冲洗干净浮沫；萝卜削皮切大件；瑶柱用水泡发后去除杂质；

2、全部材料放进汤锅，加入8碗清水；

3、大火煮开后，转小火煲2个小时；

4、放盐调味即可。

瑶柱排骨萝卜汤食材搭配小提示

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。

萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的

感谢您阅读“97美食网”的《瑶柱东瓜汤(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了瑶柱的做法专题，希望您能喜欢！