食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“冬瓜竹荪煨海米”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：冬瓜500g，竹荪5根，海米适量，
辅料：：料酒少许，盐适量，
冬瓜竹荪煨海米的做法步骤：
1.取竹荪加盐浸泡半小时，这里应该事先剪去头和尾，忘了..
2.去头和尾，用流水冲洗。不去掉的话汤里会有点酸味异味
3.剪成段
4.取适量海米，我们这叫小开洋
5.加入适量料酒浸一小会
6.起油锅，倒入海米翻炒
7.片刻后加入冬瓜翻炒，过程中可加少许水防止变焦。
8.再加入约两碗半水煮汤
9.大火烧开后转小火煨
10.最后放入竹荪，烧开后加盐调味即可出锅啦！
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蟹肉煨冬瓜
食材明细：
天津冬菜，80公克，冬瓜，300公克，虾米，80公克，干贝，80公克，新鲜蟹管肉，80公克，高汤，500㏄，蛋白，1个，太白粉，10公克，水，30㏄，盐，1/3小匙，鲜鸡粉，1/3小匙，麻油，1/3小匙，太白粉，1小匙。
蟹肉煨冬瓜的做法步骤：
(1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
冬瓜烧海米
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：葱花适量，海米适量，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，味精适量，
冬瓜烧海米的做法步骤：
1.首先用温水泡上海米备用
2.把冬瓜削皮切成薄片
3.先用葱花爆锅放入冬瓜翻炒再放海米加调味加少许水
冬瓜海米汤
食材明细：
主料：：冬瓜一块，干海米一把，
辅料：：香葱少许，
配料：：盐少许，
冬瓜海米汤的做法步骤：
1.准备原料，冬瓜一块。
2.冬瓜洗净去皮，切块。
3.海米洗净用温水泡发，沥干。炒锅倒入少许油，把海米放入锅中煸炒出香味。
4.冬瓜放入汤锅煮十分钟后加入炒香的海米，再煮十分钟至软，加少许盐出锅。可撒一些香葱提香。
5.出锅盛入汤碗中。我这里因为没有香葱了，就没放。喜欢的可放点。
小贴士：
1、海米要用温水泡发洗净，本身已有盐分，所以出锅放盐的时候可酌情减少。
2、可先把海米放入炒锅煸香后倒入冬瓜汤里再煮，也可直接洗净后放入汤锅和冬瓜一起煮，出锅点几滴香油即可。
海米冬瓜煲
食材明细：
主料：：冬瓜300克，
辅料：：干虾仁10克，
配料：：盐适量，鸡精适量，麻酱10克，
海米冬瓜煲的做法步骤：
1.冬瓜去籽去皮，切成薄片。
2.香菜洗净切段、葱姜切片、胡萝卜切片。
3.干虾仁（海米）用温水泡开。
4.锅内放少许油烧开，葱姜炸锅。
5.加入胡萝卜片略炒。
6.填入适量水烧开，加入适量精盐。
7.把泡开的海米连水直接倒入锅中。
8.把冬瓜片倒入锅中烧开。
9.把所有材料从炒勺装入砂锅，小火慢炖15分钟左右。
10.麻酱加入适量鸡精和精盐用温水调开。
11.停火把麻酱倒入砂锅，加入香菜，用余温略煮，装入碗中。
小贴士：
冬瓜变色就可以吃，如果多煮一会会更软烂。麻酱的加入量根据个人口味而定，不愿意吃这种口味也可以不放。
蒸海米冬瓜
减脂解暑，降糖保健--蒸海米冬瓜
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。其味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；
具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；
可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，
还能解鱼、酒毒。
蒸海米冬瓜，一道简单而又美味的家常菜，
将海米和冬瓜一起烧，海米可以给冬瓜以鲜美，而冬瓜可以带给海米清淡爽口。
减脂：
冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。
葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
此菜也属低热量菜谱，热量不超过200千卡，适合天天喊着要减肥的美女们。
降糖：
冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。
蒸海米冬瓜材料：冬瓜，海米，蒜米，生抽，盐，
蒸海米冬瓜做法
1，冬瓜去皮去瓤，切片，撒少许盐拌一下，均匀的摆在盘中，
2，海米提前泡透（冷水需要3--4小时时间），摆在冬瓜上。
3，入锅蒸制15分钟左右，蒸出的汤倒出备用。
4，切好蒜米（不喜欢的也可不用）
5，小锅中加入两勺植物油，炸香花椒蒜米，加入一勺生抽爆一下，将蒸出的冬瓜汤倒入，适量水淀粉勾芡，
6，将做好的芡汁浇在蒸好的海米冬瓜上即可。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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