没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编经过整理，为你编辑了香卤香菇冻豆腐，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：新鲜香菇110克，冻豆腐325克，
辅料：：干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，冰糖适量，五香粉适量，生抽适量，盐适量，老卤汁适量，
香卤香菇冻豆腐的做法步骤：
1.食材：新鲜香菇（已清洗）、冻豆腐、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。
2.老卤汁。
3.将冻豆腐放在案板上切开。
4.将老卤汁倒入锅中，加适量的五香粉。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加入3小碗清水。
8.加入干辣椒、桂皮和大料。
9.加入冰糖。
10.调味烧煮开。
11.接着，盖上盖，用中小火烧煮10分钟关火，浸泡40个分钟。
12.然后，开盖取出，即成。
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香菇冻豆腐烧面筋
食材明细：
主料：：香菇9朵，冻豆腐2块，面筋泡10个，
辅料：：盐适量，料适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，水淀粉适量，蒜适量，
香菇冻豆腐烧面筋的做法步骤：
1.准备食材：面筋泡、香菇切十字刀、冻豆腐切方块。
2.姜蒜切好。
3.锅中倒入油烧热炒香姜蒜。
4.放入香菇、先让香菇表面朝下煎一下、让十字花刀打开，煎过的香菇更香。
5.反过来背面也煎一下。
6.加料酒。
7.加鲜酱油。
8.加老抽上色。
9.翻炒均匀。
10.加适量的清水烧开煮三分钟。
11.加入冻豆腐和面筋泡(面筋泡用锅铲压扁)、加盐。
12.加白糖、加盖大火煮沸、改中火焖煮几分钟，让面筋和冻豆腐煮熟至入味。
13.用水淀粉勾芡。
14.汤汁收干出锅。
15.成品。
16.成品。
[ 香菇冻豆腐 ]的做法
材料：
香菇7-8颗，冻豆腐1块，
[ 香菇冻豆腐 ]的做法的做法步骤：
步骤1，准备好冻豆腐，自动解化，切成大小差不多的块状。
步骤2，香菇泡发后切成2/4半，准备好葱和作料
步骤3，锅中放入油，花椒放入煸出味道在捞出，再放入冻豆腐。翻炒几下放入香菇，在翻炒，放入两勺水，微炖一会儿，放入盐一勺，老抽半勺，生抽2勺，鸡精一7勺，翻炒盛出装盘，撒些葱花既可。
香煎冻豆腐
食材明细：
主料：：石屏冻豆腐1片，番茄2个，菠萝2片，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，毛葱2个，
香煎冻豆腐的做法步骤：
1.冷冻的石屏豆腐取出来解冻，反复清洗干净切块。
2.番茄洗净，顶部打十字花刀后入开水锅烫一下，取出去掉表皮，然后切丁，也可以不去皮，随个人喜好。菠萝去皮洗净，淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味，切丁。毛葱去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的油，下入冻豆腐块两面煎一下，不要煎的太老。
4.煎好的冻豆腐取出备用。
5.炒锅加入适量的油，爆香毛葱碎（没有毛葱可用洋葱）。
6.加入番茄丁翻炒，炒至番茄融化。
7.加入菠萝丁翻炒，可以适量加点水。
8.加入白糖、盐翻炒，感觉味道不够浓郁，颜色不够漂亮，可以多加点番茄酱翻炒。
9.加入煎好的冻豆腐翻炒。
10.加点水炖1~2分钟就OK了。
11.撒点胡椒粉炒匀，出锅装盘，酸甜可口的番茄菠萝炒冻豆腐端上桌，太好吃了，满满一大盘没够吃。
小贴士：
1、冻豆腐不要煎老，恰到好处有嚼头，否则口感会变硬。
2、可以多放几个新鲜的番茄，不用番茄酱更健康，调味料可以按照自己喜欢的口味添加。
香菇红烧冻豆腐的做法
好吃简易的红烧香菇冻豆腐，虽说是素菜却有大口吃肉的赶脚[偷笑]听说冻豆腐能减肥不懂真不真！反正香菇的氨基酸大量，我姐雪说能养颜美容。大人爱小朋友更爱～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
冻豆腐两块，新鲜香菇4两，盐少，酱油少量，蚝油少量，蒜米三颗，葱少量，，
香菇红烧冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，主食材
步骤2，把冻豆腐里的水挤压出来，切块！香菇切片切半个人随喜～肉片料酒腌制好来
步骤3，热油爆蒜米，有焦香后豆腐下锅。翻炒金黄再把香菇到进一起翻炒～香菇忌盐要少，调料按自各口味喜爱斟酌～最后蚝油收汁
步骤4，成品上盘就等开动～
步骤5，全图来一张，好吃简易营养全面的一道家常菜～
香菇烧冻豆腐的做法
上周去哥哥家吃饭，做了这个菜。豆腐是以前看着喜欢买多了，没吃完，就放速冻里，拿出来就是现成的冻豆腐了。香菇也是家中常备的，这样，不用去菜场，就可以开伙了。没有多加调料，就用了酱油，红烧的口感，也吃出肉的厚实来。
材料：
冻豆腐，香菇，生抽，老抽，糖，水，葱，，
香菇烧冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，冻豆腐薄切三角块，香菇泡发，切成片。（豆腐买回放速冻箱，第二天即可以成冻豆腐）
步骤2，坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点，翻面时不容易碎，但毕竟是豆腐，也要小心一些。
步骤3，冻豆腐拨至一边，香菇放入锅，翻炒。
步骤4，加生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤5，加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。
步骤6，转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。
~冻豆腐香菇烧~的做法
得益于我无考试的考试周~终于能回家实践一下我的厨艺啦~~
材料：
冻豆腐，肉丝，香菇，酱油，香醋，糖，
~冻豆腐香菇烧~的做法的做法步骤：
步骤1，冻豆腐切块。冻豆腐可以用老豆腐在冰箱冻上一晚，简单好用。香菇切丝。猪肉切丝。所有材料的分量按自己口味加就好了。
步骤2，热锅热油，下肉丝煸炒，肉见白后下香菇丝煸香，之后加入适量酱油，香醋，适量清水。
步骤3，水开后放入切好的冻豆腐，略微翻炒，转小火焖煮。
步骤4，等水基本干后加入适量糖，轻轻翻炒一下，等水完全收干后出锅~~^^
冻豆腐肉丸香菇汤
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，猪肉馅适量，香菇适量，黑木耳适量，
辅料：：葱适量，高汤适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，白胡椒粉适量，
冻豆腐肉丸香菇汤的做法步骤：
1.把猪肉馅做成一个个小的肉丸子，大小最好差不多，香菇和黑木耳提前用水泡发，洗净，冻豆腐切成一厘米的小方块
2.锅里倒入开水，加入少许盐，把冻豆腐先加入盖上锅盖煮半分钟
3.再加入肉丸子、香菇、黑木耳，煮5分钟后加入高汤、鸡精，改为小火煮2，3分钟后撒写白胡椒粉，用勺子搅拌，尝尝汤的味道看是否需要在加些调味料。
4.出锅装盘撒些葱花
葱香豆豉冻豆腐
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，
辅料：：胡萝卜适量，蒜苗适量，葱适量，
配料：：姜蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，泡椒适量，八角适量，豆豉适量，郫县豆瓣适量，冰糖适量，老抽适量，醋适量，味精适量，
葱香豆豉冻豆腐的做法步骤：
1.姜蒜切片，干辣椒切段。
2.所有食材清洗干净，冻豆腐解冻后切成三角形状，挤去多余水分。胡萝卜切片，蒜苗、葱切段。
3.热锅冷油，油热后倒入所有调料和一小部分切成段的葱，小火炒出味。
4.倒入冻豆腐翻炒数分钟，加入漫过食材的水。
5.水开后盖上锅盖焖一会儿，至冻豆腐熟透。
6.下入葱和胡萝卜翻炒均匀。
7.盖上锅盖焖至胡萝卜断生。
8.调入适量酱油、盐，大火收汁后下入蒜苗段翻炒均匀。
9.沿锅边淋入醋后翻匀，水淀粉勾芡后关火调入味精。
小贴士：
调料可以根据自己的喜好添加，比如不喜欢吃麻辣的可以不加花椒和干辣椒，因为有了蒜苗，所以没有再加蒜——一句话，你完全可以随心所欲地添加自己喜欢的调料。
香卤油炸豆腐
下酒菜，友情的小船不再翻--下酒小菜素菜篇
香卤油炸豆腐
原料：豆腐800g
植物油500g
精盐2茶匙
老抽4茶匙
八角两个
桂皮适量
肉蔻1个
生姜20g
香叶适量
香卤油炸豆腐的做法
1、豆腐切成一厘米厚的大片，入油锅小火煎炸。关于豆腐的煎炸有两种方式，这种是用热油煎制，这是一种比较省油的方式，煎制后的豆腐相比油炸的口感更加软嫩一些。
2、小火煎至豆腐颜色金黄，翻过来煎制另一面至颜色金黄。
3、这种是用热油炸制，豆腐切成一厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。
4、豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。
5、豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。
6、把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。
7、也许您有一锅心怡的卤汁，那么要恭喜您了，一锅色泽厚重味道浓厚的老卤汁用起来总是那么的得心应手。没有的话，就要像我一样从头做起吧。砂锅里倒入足量的清水，放入八角、桂皮、肉蔻、香叶、生姜片等喜欢的香料。
8、倒入老抽，这个老抽的用量要看你的喜好了，喜欢色泽浓重的可以多放入一些，喜欢淡雅的就要酌量了。
9、精盐的调入量，也是要看自己的喜好。我喜欢稍微的清淡一些，这样卤出来的食物可以用自己喜欢的酱汁再次调制，给自己创作的空间可更大一些。
10、砂锅上炉灶，大火煮开后改小火慢炖上20分钟左右，让滋味更加的饱满。
11、把炸好的豆腐排放到干净的容器里，浇入煮好的卤汁。
12、因炸过的豆腐中间有孔隙，卤汁要分多次浇入，使卤汁没过炸过的豆腐片。接下来就交给时间吧，浸泡在卤汁里的豆腐经过数小时的卤制，味道香浓劲道。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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