食材明细:
主料::虾仁适量,韭菜适量,鸡蛋2个,饺子皮适量,
辅料::油适量,盐适量,
虾仁三鲜水饺的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡蛋炒好,韭菜切碎,加入适量油和盐调味
3.把食材放入饺子皮中间,再放入一个大虾仁
4.对折捏合边缘,收口向内收拢一下,捏紧
5.包好的饺子
6.锅中放水烧开
7.放入饺子
8.煮至饺子都浮起来,鼓鼓的即可
食材明细:
主料::水25克,黑巧克力200克,牛奶300克,蛋黄3个,奶酪200克,糖70克,奶油250克,鱼胶片15克,
辅料::低筋面粉40克,鸡蛋70克,糖(蛋白)25克,糖(蛋黄)15克,黄油15克,
一口顺滑,一口香浓,一口满足——巧克力乳酪慕斯的做法步骤:
1.分开蛋白蛋黄。
2.低筋面粉过筛备用。
3.黄油融化成液体。
4.蛋白加25克糖打成湿性发泡,即提出打蛋器出现三角尖,尖部稍弯。
5.蛋黄加15克糖打到颜色变浅。
6.一点一点倒入液体的黄油,继续用打蛋器搅打,每倒一次都用打蛋器搅打均匀在倒入下一次,直到打成浓稠的糊状。
7.和蛋白混合成浓稠的糊状。
8.倒入过筛的面粉混合均匀。注意一定要用上下翻拌的手法,这样才不会消泡,烤出的蛋糕才会松软。
9.搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘,放入预热好175度的烤箱,15分钟左右即可,根据自己烤箱的脾气来设定时间。
10.烤好的蛋糕片,裁成6寸蛋糕模大小的圆形。
11.鱼胶片用冷水泡软。
12.乳酪加70克糖用打蛋器打制顺滑无颗粒。
13.一点一点在乳酪中加入牛奶,一遍用打蛋器搅打均匀
14.鸡蛋黄用打蛋器打到体积蓬松。
15.在牛奶乳酪液里加入切碎的黑巧克力。小火加热至巧克力融化,液体沸腾。
16.把加热好的巧克力乳酪液一点一点倒入蛋黄中,边倒边搅打,一定要一点一点倒,以免产生颗粒。
17.泡好的鱼胶片用热水隔水加热成液态。
18.液态的鱼胶片倒入刚做好的慕斯液中,混合均匀,放入冰箱冷藏至比较浓稠的状态。
19.淡奶油用打蛋器搅打至能划出明显纹路即可。
20.打好的淡奶油和冷藏好的慕斯液混合均匀
21.在8寸蛋糕模里铺上刚做好的6寸蛋糕底。
22.倒入慕斯液,大力震几下,震出大气泡,冷藏过夜,脱模撒上些黑巧克力屑食用即可,脱模的时候可以用吹风机吹一下,或者热毛巾捂一下蛋糕模壁,这样就比较好脱模了。
传统的牛肉饼是和好面,做好油酥,油酥较稀,油皮擀成面片,抹上油酥,包住牛肉馅,边抻边卷,做成小饼状,放油慢慢煎熟。这款牛肉饼是改良版,用烤箱来烤制的,外皮少油,但酥脆可口,香而不腻,吃完一个还想一个,吃下三五个也不会觉得油腻。
材料:
普通面粉(油皮)200克,水(油皮)120克,玉米油(油皮)10克,盐(油皮)2克,酵母(油皮)2克,低筋粉(油酥)100克,玉米油(油酥)50克,牛肉馅1碗,白芝麻(表面),蛋液(刷饼坯),
掰一块,酥脆掉渣,咬一口香得掉牙!的做法的做法步骤:
步骤1,油皮内所有材料除白芝麻外全部放入面包机桶,开启发面程序。(也可以手揉成光滑的面团)
步骤2,发面期间,准备好牛肉馅。牛肉馅放盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、葱、姜末调拌均匀即可.
步骤3,油酥材料放碗内搅拌成团。
步骤4,均匀分成9个小剂子,盖保鲜膜静置。
步骤5,面团发好取出。
步骤6,分成均匀的大小9个小面团,盖保鲜膜防止风干。
步骤7,油皮擀成片,包住油酥,捏紧收口。
步骤8,擀成长条状,自上而下卷起。
步骤9,排列整齐,记住哪个先做哪个后做。全部做好覆盖保鲜膜。
步骤10,拿第一个,重复8的动作,擀开,自上而下卷起。
步骤11,全部做好后,再拿起第一个,两头向中间捏紧。
步骤12,收圆成球。
步骤13,擀成片,包入牛肉馅。
步骤14,收圆捏紧,收口向下。按扁、刷上蛋液,
步骤15,沾满芝麻。
步骤16,全部做好,放进烤盘。预热烤箱上下火200°10分钟。
步骤17,用牙签扎几个小洞防止烤的时候鼓起太高开裂。
步骤18,送入烤箱,上下火190°烘烤20分钟即可。
步骤19,香酥香酥的牛肉饼出炉!
步骤20,成品。
步骤21,成品。
步骤22,成品。
食材明细:
主料::鱿鱼适量,水发海参适量,虾仁适量,
辅料::豌豆适量,火腿肠片适量,玉米粒适量,红椒适量,
芙蓉一口鲜的做法步骤:
1.鱿鱼洗净,切花刀(因为送来的是小鱿鱼仔所以不是很好切) 海参洗净,切片。虾仁豌豆玉米粒洗净。
2.分别过水。红椒切块洗净。
3........
4.........
5.油锅上火放油,放入鱿鱼,海参 虾仁 火腿片 炒至7分熟。
6.再加入豌豆,玉米粒 红椒片炒熟。
7.加适量清水,少许盐白糖调味。
8.装盘。
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