任何可吃的东西，都可称之为食材，食材好，方能食得好！美食文化的根在食材文化，你对食材的看法是怎么样的呢？经过整理，小编为你呈上【东北】凉拌金针菇，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：金针菇250克，黄瓜1根，胡萝卜1根，
辅料：：植物油3汤匙，盐3克，花椒2克，小葱1棵，香油1汤匙，白糖1茶匙，大蒜2瓣，
【东北】凉拌金针菇的做法步骤：
1..食材备齐，黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净
2..黄瓜和胡萝卜切丝，金针菇切去根，用手撕开成小朵
3..锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟
4.捞出放在冷水中投凉，捞出沥水
5.将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝放在盆内加入蒜末，葱花
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
7..将热的花椒油浇在葱上，加入香油，盐，白糖翻拌均匀即可盛出装盘
8.成品图
小贴士：
花椒油用小火炸制，糖是提鲜用的，放一点就可以，喜欢吃辣的可以放辣椒油。
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凉拌金针菇(1)
食材明细：
金针菇适量，黄瓜适量，熏火腿适量，橄榄油适量，芥末适量，生抽适量，盐适量，糖适量
凉拌金针菇的做法步骤：
第1步黄瓜洗净和熏火腿切丝；金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
第2步将所有调料混合拌匀成调味汁；将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可。
小贴士：
特点：清新爽口，营养丰富，简便易做。
凉拌木耳金针菇
食材明细：
主料：：木耳1袋，10g，金针菇300g，香菜2棵，芥末油几滴，盐适量，
辅料：：生抽少许，甜醋少许，味精少许，香油少许，
凉拌木耳金针菇的做法步骤：
1.准备八朵木耳1袋
2.用凉水泡发
3.金针菇切去根部洗净
4.锅中烧开水，将木耳和金针菇焯烫一下捞出，白开水过凉后控去水分
5.将两种食材放入大碗，放上香菜段，加入生抽、甜醋、味精、香油、芥末油和盐拌匀即可
6.拌好了，木耳肉厚爽脆
7.可以开吃了
凉拌开胃金针菇
食材明细：
主料：：金针菇1把，
辅料：：小米辣4个，香葱2棵，香菜1棵，生抽适量，米醋适量，香油少许，辣椒油适量，
凉拌开胃金针菇的做法步骤：
1.金针菇去根，泡凉水中10分钟，小米辣、香葱、香菜洗净；
2.金针菇分成小撮，入开水锅中，煮到再次沸腾时捞出，自然晾凉；
3.将金针菇入盘中，中间高四周低，这样看着比平铺着更漂亮；
4.小米辣切圈，香葱、香菜切小段，同入碗中，倒适量的生抽、米醋、香油，调匀，因为生抽量大而且咸，所以不用再放盐了；
5.将碗汁淋在金针菇上，再舀两大勺辣椒油，即食或者泡一会再吃，味道和口感都非常好。
小贴士：
1.金针菇不用撕成一根根的，一撮一撮吃着更过瘾；
2.不用过凉水，淖完后摆盘一会就凉了；
3.碗汁用料及用量可以根据口味来调整。更多美食可关注我的美食公众号：Meggy的美食厨房
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