食材明细:
主料::南瓜300g,糯米粉300g,面粉300g,绿豆100g,
辅料::白砂糖适量,
一个南瓜的做法步骤:
1.首先,100克绿豆搭配200克水高压锅压制15分钟~变成颗粒均匀的绿豆沙再拌入适量白砂糖?绿豆爱绵一点就多加水,初试者还是干点好包哈?ི。
2.虽然食材没有做到精准的一比一,不过也差不多了,蒸熟放凉的南瓜泥比想象的有水分,所以和面阶段不要着急加水,不断揉搓,加水慢一点,少一点就不会失手哈,这次口感不错,配比可以照抄啦✅。
3.南瓜面团剂子做好之后摘一段下来摊成一张面皮,包入适量甜豆沙,根据自己的感觉来,新手少包点OK的……
4.布姐上阵,我给打了个底然后口传诀窍:包紧,轻轻搓成椭圆形?布姐秒变小能手啦❤️❤️。
5.搓好椭圆之后在瓜蒂的位置放上一枚枸杞干✅
6.再用牙签压出南瓜的纹路~
7.像这样~所以皮子太薄也不可以哦?
8.上热锅大火蒸制15分钟后光火静置5分钟以上再出锅╰?╮
9.布姐找到她的大作「一个南瓜」?
10.颜值打动你了吗?
11.一看就是新手,皮子厚出天际???
小贴士:
垫纸我就地取材。
端午还剩了一点粽叶正好用上???
食材明细:
主料::猪蹄一个,
辅料::黄瓜一根,水发木耳100g,腐皮50g,
配料::花椒适量,盐适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,鸡精适量,
家常版干锅猪蹄的做法步骤:
1.备好材料
2.备好调料
3.小火炒香豆瓣酱、蒜、姜,炒出红油
4.放入猪蹄翻炒上色,调入盐、鸡精、花椒,加水焖熟(我用了高压 锅)
5.焖好的猪蹄中加入配菜木耳、腐皮,煮进味
6.汁水收的差不多是放入黄瓜,翻炒几下即可出锅
食材明细:
主料::粳米适量,菰米适量,小米适量,高粱米适量,荞麦适量,番茄1个,
辅料::红豆适量,香莴笋适量,腊肠适量,
至尊版一个番茄饭的做法步骤:
1.红豆提前泡一晚上,为了吃起来不硬,用热水放进微波炉里面高火6分钟
2.小米,高粱米和荞麦准备好
3.多加一点粳米
4.土豪出现!菰米~~此处应该有感叹声!
5.香莴笋一根切成滚刀块
6.腊肠切成厚片
7.所有的米淘洗干净加入面包机内桶(或者你们家的电饭煲)
8.加入已经差不多熟了的红豆
9.加入香莴笋,搅拌一下
10.菰米高粱米都是吸水的主儿,稍微多放一点水或者是高汤
11.番茄一个把上面的蒂用小刀挖掉
12.扣在整个米的上面
13.面包机按一下煲仔饭功能就可以啦!电饭煲的话一个从煮饭程序也可以~好了之后欢乐的拌起来,记得加点酱油哦~
小贴士:
香莴笋不怎么出水,番茄的水分也不多,所以不用像那个帖子上面说的去掉很多水;
菰米推荐之前泡一下,这样口感会很好!
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::香菇适量,番茄适量,蒜薹适量,火腿肠适量,水适量,盐适量,红烧肉适量,
一个番茄饭的做法步骤:
1.大米淘干净,放入水,因为要加菜所以水要比平常少放点
2.蒜薹切断,西红柿一个
3.香菇,提前焯水,切丁
4.红烧肉切丁
5.加入盐,食材依次放入
6.电压力锅拧到米饭处
7.出锅后拌匀即可,大功告成!
小贴士:
食材根据自己喜欢添加,简单丰富
食材明细:
主料::螺蛳适量,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,
配料::生抽适量,老抽适量,豆豉适量,
一个一个停不了口——炒螺蛳的做法步骤:
1.螺蛳剪去尾部,在清水中泡半天以上。然后将螺蛳在清水中洗净。锅中加油,爆香红椒和葱姜蒜末。
2.倒入螺蛳,大火快炒,加料酒去腥。
3.锅中加生抽,老抽,豆豉,少许糖,炒匀
4.稍加水,煮开10秒左右,加葱花即可。
食材明细:
主料::低粉100克,
辅料::吉士粉10克,牛奶60克,泡打粉1/4小勺,鸡蛋4个,
配料::白糖50克,玉米油50克,
新年第一个蛋糕---奶油戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.牛奶中加入10克白糖搅匀。
3.然后加入玉米油。
4.搅拌至没有油花。
5.然后加入过筛的三类粉(低粉 泡打粉 吉士粉)。
6.下翻拌均匀。
7.再加入四个蛋黄。
8.上下翻拌均匀。
9.蛋清四个放在无水无油的盆中低速先打发。
10.然后加入第一次白糖13克打发至出现纹路。
11.然后再加入第二次白糖打至出现弯曲小尖。
12.再加最后一次白糖打至出现直立小尖。
13.盛蛋清的1/3到蛋黄糊中。
14.上下翻拌至没有白色蛋清。
15.再加入1/3蛋清到做法13中,上下切翻拌。
16.最后加入剩下的蛋清翻拌均匀。
17.然后倒入无水无油的蛋糕模中,抹平,将蛋糕模从高处直立落下震出气泡。
18..放进预热过的烤箱中180度28分钟即可。
19.烤完后倒立在烤架上。
20.冷却后脱模。
21.成品。
小贴士:
1.粉类提前过筛,用的盆模具和工具都是无水无油干净的,鸡蛋要常温的。
2.加入吉士粉可以增加香气。
3.加泡打粉适合新手零失败的一窍门。
4.搅拌的时候一定要上下翻拌或切菜的方法,切勿打圈。
5.打蛋清时加三次白糖为了好打发。(蛋清要打到倒立盆时蛋清也不会流下来)
6.加入到蛋黄糊中也要分三次,轻搅拌要快速,避免消泡。
7.在做蛋清与蛋黄糊搅拌的时间,可以加热烤箱3-4分钟,预热烤箱。
食材明细:
主料::莲藕150克,菜花80克,菜心50克,木耳20克,
辅料::香葱25克,花椒10克,味精1克,辣鲜露适量,酱油3克,熟芝麻5克,海鲜酱10克,排骨酱10克,蒜蓉辣酱10克,香辣酱20克,花生酱5克,芝麻酱5克,姜米5克,干辣椒10克,蒜米5克,胡椒粉1克,鸡粉1克,
麻辣干锅的做法步骤:
1.备食材。
2.备调料。
3.食材洗净,菜花切成小朵,莲菜去皮切片,杏鲍菇切片,木耳洗净。
4.葱切段,姜、蒜切末,备熟芝麻。
5.海鲜酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、香辣酱、芝麻酱、花生酱共置一小碗。
6.锅入油,烧热下混合酱料。
7.混合酱料入油锅小火炒香(1至2分钟)即成香锅酱。
8.盛出。
9.炒好的香辣酱。
10.净锅上火,烧至七成热,倒入莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油。
11.捞出控油。
12.锅留底油,放入干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香。
13.放入原料。
14.再放入香锅酱炒匀。
15.倒入辣鲜露、酱油。
16.调入味精、鸡粉、胡椒粉翻炒,淋香油翻匀即成。
小贴士:
1、自制香锅酱含盐量大,炒制时可不放盐或少放盐 。
2、各种酱料可根据自己口味自由调配。
3、辣鲜露也可用辣椒油代替。
食材明细:
主料::土豆1个,五花肉没有可以不放(或猪里脊),洋葱1个,
辅料::葱段没有可不放,豆瓣酱一勺,生抽适量,大蒜粒适量,红尖椒1根或2根,
家常超简单版干锅土豆的做法步骤:
1.土豆去皮切片,比平时稍微厚实一点。
2.不粘锅,倒少量油小火慢煎,我这里用的事正宗乡下菜籽油,所以油要烧热一点。
3.土豆片煎至两面金黄,用筷子夹出,放进盘子待用。
4.直接用锅中底油,放入一勺豆瓣酱,蒜粒红椒圈翻炒,翻炒过后加入少量清水,放入生抽,小火慢煮一分钟左右。
5.洋葱切片或切丝,垫入砂锅底。
6.煎好的土豆片一次放入砂锅中,如图,将砂锅放在炉灶上,开小火,淋入炒好的料汁,盖上锅盖,中小火焖煮两分钟。
7.关火前,开盖放入葱段,盖上砂锅盖,端上桌,开吃的时候再打开盖子,香气扑鼻。
小贴士:
注意:不吃肉的同学可以不放。
豆瓣酱中咸味很重,后续可以不用加盐,当然口味稍重的同学可以稍微添加一点
洋葱垫底,是可以防止土豆粘锅
不喜欢油煎的同学也可以用水煮,口感会略有不同,
平底不粘锅,可以用很少量的油,就能煎出油炸的效果。
食材明细:
主料::梨9个,
辅料::红枣适量,姜丝一块,百合一个,冰糖适量,
秋梨膏来一个的做法步骤:
1.梨擦成丝,姜丝,红枣切碎,百合洗净备好
2.梨擦成丝,姜丝,红枣切碎,百合洗净备好
3.梨擦成丝,姜丝,红枣切碎,百合洗净备好
4.梨擦成丝,姜丝,红枣切碎,百合洗净备好
5.放在一起
6.一起放入锅中
7.熬煮,过滤掉梨蓉和枣泥姜丝等,只留液体
8.加入黄冰糖,小火慢熬收汁,装瓶冷却后加入蜂蜜,味道棒极啦,不加蜂蜜就已经很好吃的
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