中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：丝瓜350克，金针菇120克，
辅料：：姜丝适量，
配料：：盐适量，
让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜去皮，去两头，切条或切块随意。
2.金针菇洗净，撕开。
3.锅放油烧热，放姜丝翻炒10秒钟。
4.再放丝瓜，随意翻炒至半熟。
5.渐渐丝瓜变软，把里面的水分炒出来，再倒入一点点的清水。
6.随后倒入金针菇，尽量炒均匀。
7.加盐调味。
8.收汁即可。
小贴士：
1、丝瓜切好后，静置10分钟，会十分清甜。
2、在菜中加入一点点虾皮，鲜味更浓，但这样就不是纯素食了。
3、丝瓜水分含量高，收汁的时候不用像做红烧那么干净，只要汁水剩下一半或三分之一就好啦。
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丝瓜金针菇汤
食材明细：
主料：：金针菇适量，丝瓜适量，西红柿一个，
辅料：：玉米油适量，盐一勺，糖一勺，
丝瓜金针菇汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒西红柿至熟。
3.加入适量水。
4.加入一点白糖，一勺盐，大火烧开
5.最后放入素菜类，大火煮20分钟，出锅
6.盛入碗中，成品图。
培根丝瓜炒金针菇
食材明细：
主料：：丝瓜、金针菇适量，
辅料：：培根适量，
配料：：油适量，姜片适量，盐适量，
培根丝瓜炒金针菇的做法步骤：
1.1. 培根切小块，丝瓜去削皮后切成片，金针菇洗净后切段，姜切片。
2.2. 锅内放入少许油，加入姜片稍煸热，加培根煸至半熟。（培根很容易熟的）
3.3. 加入丝瓜，炒至半熟，再加入金针菇，炒至出水，加盐少许，拌匀后，滴入香油少许，即可出锅。
小贴士：
特点：鲜美可口。
备注：
因培根从冰箱速冻处拿出，不好解冻，只切了一点。
最终调味时，可加入生抽（我不喜欢深颜色，故没有加入），如想口味更好，也可加入适量蚝油。
为了色泽好看，可加入红萝卜丝或红色甜椒。（我因时间匆忙，不想再洗、切了）
我用的是佳能相机，拍出的图片比实际看到的色泽要淡，色彩还原度不够好。请见谅！
好啦！上菜！
西红柿金针菇丝瓜汤
食材明细：
主料：：西红柿2个，金针菇适量，丝瓜2根，葱花一根，
辅料：：盐2克，玉米油8毫升，
西红柿金针菇丝瓜汤的做法步骤：
1.西红柿去皮切块备用。
2.金针菇切老根洗干净，西瓜去皮切块备用。
3.葱花切断备用。
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒西红柿至浓稠状态。
5.倒入适量水烧开。
6.倒入丝瓜，金针菇大火煮三分钟。
7.加入葱花，加入盐，煮半分钟。
8.倒入碗中，成品图。
清甜蒸丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜1根，
辅料：：肉馅200克，胡萝卜一根，
配料：：盐1汤匙，花生油1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/4汤匙，
清甜蒸丝瓜的做法步骤：
1.备料
2.切4cm的段,用汤匙掏空
3.用淡盐水泡一会
4.塞入肉馅,不要塞得太紧,不然吃起来会很好.肉馅放入适量生粉.
5.上锅蒸十分种
6.爆油,放入胡萝卜沫配色增食欲.
7.热油淋在丝瓜上.清甜丝瓜就差不多了.
8.其实最好吃的,就是这个汤了,有甜甜的,原汁原味,不需要太多的调料.
丝瓜烧鲜菇
丝瓜、香茹洗净切片，猪肉切小片锅内倒油，下肉炒香，加葱花、花椒粉放香茹翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放丝瓜加盐调味，大火翻炒，点香油，放鸡精出锅即可
材料：
主料：猪肉50克，丝瓜1根，香菇5朵，，
辅料：花椒粉1/2小匙，鸡精1/2小匙，食盐1小匙，香油1小匙，色拉油适量，葱适量，泡红椒1/2大匙，香油1小匙，
丝瓜烧鲜菇的做法步骤：
1. 丝瓜、香茹洗净切片，猪肉切小片
2. 锅内倒油，下肉炒香，加葱花、花椒粉
3. 放香茹翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放丝瓜
4. 加盐调味，大火翻炒，点香油，放鸡精出锅即可
包烧金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300克，
辅料：：野芫荽20克，小红米辣5个，蒜2瓣，仔姜一小块，花椒粉少许，盐适量，香油少许，
包烧金针菇的做法步骤：
1.金针菇去根蒂放水里洗净泥沙后控干水分。
2.蒜去皮切碎，仔姜洗净要碎，野芫荽洗净切段，小红米辣切小圈。
3.把控干水分的金针菇放入小盆里，放入切好的辣椒、蒜粒、仔姜、野芫荽，再放入适量盐拌匀。
4.放入少许花椒粉拌匀。
5.淋入少许香油拌匀。
6.把拌好的金针菇倒在野枇杷叶上面。
7.把野枇杷叶左右上面对折起来，并用两根牙签固定。
8.把包好的金针菇放入烤箱里烤熟即可。
小贴士：
1、包烧金针菇的调料随个人的喜爱放入。
2、没有野枇杷叶可用芭蕉叶包烧。
3、烧烤时间和温度依自家烤箱性能而定，也可以放在炉火上烧烤。
金针菇烧牛肉
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉适量，
辅料：：葱适量，调和油适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
金针菇烧牛肉的做法步骤：
1.牛肉切丝，葱切段。
2.金针菇洗净。
3.锅里烧开水，焯一下金针菇。
4.锅里热油，加入牛肉丝翻炒。
5.翻炒至牛肉变白，加入适量生抽和半勺盐及适量水，烧开。
6.加入焯熟的金针菇加盖烧一会。
7.最后加入葱段即可。
金针菇烧大排
食材明细：
主料：：大排240克，金针菇270克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，
金针菇烧大排的做法步骤：
1.食材：大排（已清洗切开并焯水）、金针菇（已清洗）、桂皮、大料。
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的大排翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.搁入桂皮和大料。
9.调味烧煮开。
10.然后，烧煮至汤汁差不多了，合入金针菇，加适量的蚝油。
11.烧煮2分钟，即成。
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