香酥金针菇

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上香酥金针菇，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：金针菇一把，干辣椒10个，花椒半匙，鸡蛋3个，

辅料：：调和油二勺，五香粉一匙，盐少许，干淀粉一勺，

香酥金针菇的做法步骤：

1.买的一大炳的金针菇。用淡盐水清泡一会儿。然后用手连着根部。把它当掰成一段段的注意根部不要断。

2.干辣椒和花椒用开水浸泡一会儿，沥干水分。这样呢，一会儿炸的时候它不会胡。

3.鸡蛋，加上盐。用力搅拌均匀。

4.把金针菇先裹上鸡蛋液。再均匀的裹上淀粉，可以多裹些。

5.用手捏着金针菇的根部。放入油锅里面。小火慢炸。

6.一次炸三个这个样子，慢慢炸注意不要翻面，翻的太勤了，一面炸好再翻另一面。这个用小火慢慢逼出里面的水分，一会儿才会香脆好吃。

7.把所有的金针菇炸好凉一下。再复炸一次。炸成两面黄，这时候开大火。

8.装盘，撒上五香粉。

9.锅底的余油把干辣椒和花椒炝锅。

10.把干辣椒和花椒和锅底的鱼有道在炸好的金针菇上就可以了。香脆可口。

小贴士：

喜欢吃辣的放点辣椒面。烧烤粉都可以。

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培根金针菇

食材明细：

主料：：培根250g，金针菇200g，

辅料：：油30g，盐10g，葱花5g，鸡精1g，胡椒粉2g，生粉2g，水30g，

培根金针菇的做法步骤：

1.将金针菇放在培根上卷紧接口外放些淀粉

2.锅内放油烧至5戍热

3.放入培根卷煎至金黄色香味出来.前2面出祸备用

4.放入蒸锅水烧开蒸2分钟捞出装盘

5.锅内放少许油放入葱花爆香放水盐 鸡精再放入水淀粉勺成玻璃欠放入胡椒粉出锅淋在装好盘的培根卷上即成

6.美味出锅

小贴士：

培根卷一定要煎透香味溢出.最好四面都煎这样的口味才最好.满嘴留香

韭芽金针菇

食材明细：

主料：：金针菇适量，韭芽适量，肉丝适量，香豆干适量，

辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，

韭芽金针菇的做法步骤：

1.准备好食材，金针菇对切，香豆干切成丝，韭芽切成6厘米左右小段，待用；

2.锅中放入少量油，油烧热，大火翻炒；

3.加入金针菇翻炒1-2分钟；

4.加入豆干丝，翻炒1分钟，加入适量水；

5.待水煮开，加入韭芽，翻炒1-2分钟，加入盐，鸡精，调味；

6.出锅啦！装在双喜花纹的盆中，浓浓的家的味道！

小贴士：

建议用大火翻炒，比较入味，菜也很爽口。

上汤金针菇

食材明细：

主料：：金针菇300g，

辅料：：黄瓜半根，胡萝卜1/3根，香菜适量，火腿适量，皮蛋1个，枸杞5、6粒，

配料：：大蒜2瓣，，花生油1大勺，盐适量，肉骨上汤250ml，

上汤金针菇的做法步骤：

1.金针菇提前洗净，清水浸泡4小时；沥干水分备用；

2.皮蛋切成小丁，大蒜切片；

3.胡萝卜切片，火腿切片；

4.黄瓜切片，香菜切碎；

5.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油小火煸炒蒜片至金黄色（别炒糊）；

6.下入皮蛋丁略炒；

7.加入上汤；

8.大火烧开后，加入胡萝卜和火腿片；

9.再次烧开后，加入少许盐调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿了）

10.下入金针菇和黄瓜片；

11.用筷子按入汤汁中，中火煮2分钟；

12.关火，加入枸杞子和香菜，起锅即可。

小贴士：

1、金针菇提前用水浸泡，可以去除有害物质；如果可能，一定要提前浸泡。



    2、金针菇不可过度烹调，煮过头就不好吃了，还会塞牙。

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