食材明细:
主料::猪舌适量,洋葱适量,葱适量,红萝卜适量,蒜头适量,
辅料::花生酱适量,川辣酱适量,糖适量,盐适量,鸡粉适量,
酱香炒猪舌的做法步骤:
1.备材料,猪舌需用盐、糖、鸡粉腌15分钟
2.热锅,下川辣酱、花生酱、蒜头与一起爆香
3.下腌好的猪舌爆炒均匀
4.下洋葱炒一会后加入适量的盐、鸡粉与酒
5.大火炒至洋葱有点软,下红萝卜片再炒一下
6.下葱段,再炒片刻,关火即可上碟
小贴士:
酒请挑度数高点的,这样菜会更香
猪舌因为口感比较紧致,再加上没有肥油的存在深得我心呀,而经过腌制再熏烤的腊猪舌又多了一层醇厚的腊香味儿,用来凉拌,炒食或者做干锅都非常的适合,怎么做都属于下饭菜系列而且还没有太多的技术含量。
这次用莴笋跟腊猪舌搭配,因为根茎类的蔬菜质地相对较硬,用来做干锅系列比较适合
而辣椒我觉得在这道菜里必不可少哈,有点儿腊味让这道菜香上加香更容易下饭喔
腊猪舌炒莴笋
材料:腊猪舌、莴笋、姜蒜、藠头、干辣椒、花椒、生抽、盐、豆瓣酱
腊猪舌炒莴笋的做法
1、腊猪舌提前煮熟后切片备用,其他辅料切好,干辣椒用清水泡一下
2、热油爆香花椒粒
3、下入姜蒜煸香
4、加入莴笋和藠头炒
5、加入盐
6、淋入生抽
7、加入腊猪舌同炒
8、加入豆瓣酱炒香
9、最后加入干辣椒段翻炒均匀即可
腊猪舌炒莴笋的做法小贴士
1、腊猪舌在腌制过程中已经加了盐,所以在炒青菜的步骤中加少量盐即可
2、我是怕辣椒太重所以把豆瓣酱和干辣椒后放的,如果喜欢辣劲儿的应该将这两样先炒出辣味儿再放蔬菜哈
3、没有藠头可以用香葱代替哈
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
食材明细:
主料::猪舌1条,云南香瓜1个,花菜适量,木耳适量,大蒜5瓣,老姜适量,小葱适量,
辅料::自制底料适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖1勺,盐1勺,豆瓣酱适量,
水煮猪舌的做法步骤:
1.准备食材:猪舌1条
2.准备食材:云南香瓜一个
3.准备食材:木耳适量
4.花菜适量
5.准备食材:自制底料适量
6.准备食材:干辣椒,花椒适量
7.大蒜,老姜适量
8.白糖,盐适量
9.小葱适量
10.豆瓣酱适量
11.猪舌切成薄片
12.云南香瓜切片
13.花菜解小块
14.老姜、大蒜切粒
15.花菜+木耳+云南香瓜氽水2分钟,捞起沥干
16.装盘打底
17.猪舌氽水10秒,捞出备用
18.冷锅入清水,加热,加入自制底料,豆瓣酱,搅拌均匀
19.倒入舌尖,
20.加入适量盐+白糖调味,慢火煮至沸腾
21.起锅装盘,撒上葱花
22.冷油入锅,倒入花椒。加热至4成油温
23.倒入花椒。加热至4成油温
24.淋上热油
小贴士:
自制底料的详细做法,近期将会发布在日志或菜谱中,敬请关注我,留意我的日志和菜谱的更新。
材料:
五花肉500g,细长青椒(辣的)4个,蒜苗半斤左右(看个人喜好程度),花椒一小撮(可要可不要),姜片4-5小片,蒜末2-3小颗,老干妈豆豉辣酱2-3瓷勺,郫县豆瓣酱2瓷勺,盐适量,白砂糖一小小撮,食用油适量,,
蒜苗炒猪舌的做法的做法步骤:
步骤1,猪舌焯水后你赶紧切片
步骤2,爆香蒜子
步骤3,放小米椒,放点盐
步骤4,放入猪舌炒匀
步骤5,放点盐适量翻炒一会儿,颜色变了
步骤6,加入蒜苗
步骤7,翻炒均匀
步骤8,成品图
食材明细:
主料::猪肉250克,
辅料::白胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,盐适量,孜然适量,
黑椒猪柳的做法步骤:
1.用配料调匀
2.加入猪肉腌制十分钟
3.加入生粉跟嫩点
4.烤箱预热180烤15分钟
5.好了
食材明细:
主料::茭白两根,灯椒一个,
辅料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
灯椒炒茭白的做法步骤:
1.食材:茭白、灯椒
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将灯椒去蒂去籽清洗一下。
5.放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白和灯椒翻炒一下。
7.接着,加适量的水。
8.翻炒翻炒至茭白和灯椒断生。
9.然后,加少许生抽。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.盛出,装盘。
食材明细:
主料::茭白200克,泡椒2个,青椒1个,
辅料::食用油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,味精适量,
泡椒炒茭白的做法步骤:
1.茭白洗净后切成丝备用。
2.泡椒和青椒分别切丝,姜蒜也切丝备用。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜、泡椒炒香。
4.放入茭白丝翻炒一会。
5.放入青椒丝翻炒翻炒。
6.调入生抽、盐、味精翻炒均匀即可起锅。
食材明细:
主料::卤猪舌半条,
辅料::青尖椒两个,姜三四片,蒜两瓣,葱两根,油少许,红尖椒两个,盐少许,鸡精少许,
小炒卤猪舌的做法步骤:
1.卤好的猪舌切薄片,姜切片,蒜剁蓉,葱切段,青红椒切丝
2.起锅热油,下姜片、蒜蓉爆香
3.下青红椒丝翻炒
4.炒至青红椒八分熟时调入少许盐炒匀,再下入卤猪舌片翻炒
5.下入葱段,撒少许鸡精,炒匀即可
6.出锅装盘
小贴士:
由于猪舌已经卤熟,所以先炒熟青红椒,再加猪舌炒匀即可,注意盐要在青红椒时放,因为猪舌已有盐味
食材明细:
主料::猪舌500克,
辅料::香叶适量,桂皮适量,八角适量,生姜适量,
配料::料酒适量,蚝油适量,红烧酱油适量,盐适量,鸡精适量,
美味卤猪舌的做法步骤:
1.准备好材料
2.用开水把猪舌烫8分钟左右
3.把舌苔刮干净
4.用油把配料爆香
5.注入开水依次加入红烧酱油、料酒和耗油
6.再加入盐味精,滚一下让味道融入
7.把猪舌装入砂锅里再注入准备好的卤汁
8.晾凉了以后切出来的猪舌
小贴士:
依然的唠叨:
1.舌苔一定要刮干净,舌苔有腥臭味还不容易上色
2.开水不要烫太久了
3.待猪舌晾凉在切会比较好切
食材明细:
主料::猪舌一个,
辅料::葱丝适量,
配料::生抽适量,香油适量,芝麻适量,盐适量,油适量,
辣拌猪舌的做法步骤:
1.周末卤好的猪舌,解冻后,切成细丝
2.葱切丝放在猪舌上
3.炒锅放油,烧热,下八角和花椒粒,油热后,挑出花椒八角,浇到葱丝上
4.放入少许生抽,不用放盐,因为猪舌本身有咸味了
5.撒上白芝麻
6.放一勺油泼辣子,这是我的秘密武器哦,做一上罐,可以吃很长时间,拌凉菜超级棒呢,最后撒点鸡精即可。
7.搅拌均匀,盛盘即可。
8.又香又辣的,超级下饭,也是很好的下酒菜。
小贴士:
可以根据自己的需要调味,放点姜丝更好,我没放,正巧家里的姜用完了,呵呵。
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