食材明细:
主料::杏鲍菇150克,茄子200克,
辅料::青椒100克,
配料::生姜20克,盐5克,藿香5克,花椒2克,
杏鲍菇炒茄丝的做法步骤:
1.将杏鲍菇,茄子,青椒,藿香,生姜切成粗丝备用
2.锅中把油烧热下姜丝,花椒爆香下人杏鲍菇丝扁炒
3.再下入茄丝和青椒丝待到茄丝熟以后放入蒜粒起锅。
食材明细:
主料::茄子2个,土豆2个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,蒜适量,醋适量,糖适量,淀粉少许,蚝油适量,豆瓣酱少许,
素炒茄条的做法步骤:
1.这茄子和土豆都是姐家菜园子种的,绿色食材,茄子放了几天,感觉有点老了,我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
2.土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉,茄子切条备用(茄子不要早切,容易氧化发黑,切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来,防止氧化)。葱、蒜切碎
3.土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用;
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱、少许蒜碎,下入土豆条翻炒
5.土豆条基本炒熟,出锅备用。炒锅余油,爆香少许豆瓣酱,(因孩子不能吃辣,我只放了一点点,可根据自己喜欢的口味添加),加入茄条翻炒
6.炒至切条变软,加入土豆条翻炒,取小碗调入醋、盐、糖、蚝油,没有蚝油加点生抽也行,少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味,加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
7.出锅装盘。
小贴士:
1、茄子最好带皮吃,炒之前再切,不会氧化变色。
2、调味料随自己喜欢的口味调整,喜欢辣的可以多加郫县豆瓣酱。
食材明细:
主料::茄子1根,猪肉末50克,
辅料::菜籽油2茶匙,黃豆酱2茶匙,豆粉1茶匙,芝麻油0.5茶匙,盐0.5茶匙,大蒜1头,老姜10克,小葱4根,小米辣1根,
酱炒茄条的做法步骤:
1.茄子洗净、去蒂,切条,洒少许盐腌制;
2.挤去盐水,放少许豆粉拌匀。
3.瘦肉、大蒜、老姜切颗。
4.多油,六七成热,下茄条过油捞出。
5.留少许油,下肉、蒜、姜颗炒香;
6.倒入茄条、黃豆酱翻炒;
7.放入一半葱颗翻匀;
8.浇少许香油出锅,洒余下的葱颗、红椒圈即可。
食材明细:
主料::圆茄1个,
辅料::葱适量,姜适量,五花肉适量,
配料::生抽少许,老抽少许,盐适量,
肉炒茄条 。的做法步骤:
1.将圆茄洗净
2.切成长条备用。
3.葱切葱花,姜切丝,五花肉切条
4.锅内热油,爆香葱姜后倒入肉翻炒,再淋点生抽
5.放入茄条翻炒均匀
6.倒点老抽上色
7.出锅前加盐调味即可
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::茄子适量,
肉丝炒茄条的做法步骤:
1.茄子切丝,用长茄子,嫩
2.炒肉丝,加老抽,加入茄子,炒的过程中不停加水,保证茄子不糊
3.加糖,辣椒酱或辣椒,其他调料
食材明细:
主料::茄子200克,青椒50克,红辣椒10克,
辅料::葱 姜 蒜适量,
配料::生抽适量,盐适量,油适量,
尖椒炒茄条的做法步骤:
1.茄子、青椒、红辣椒洗净。
2.将茄子切成细长条;青椒去籽切成细长条;红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3.炒锅烧热放入油,油热后放入葱、姜、蒜煸香。
4.倒入茄子把茄子条翻炒均匀直到变软时候加入少许的生抽。
5.倒入青红椒,加少许盐,翻炒均匀,即可装盘。
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