食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？下面的内容是小编为大家整理的茄汁咕咾肉，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：猪肉适量，菠萝适量，
辅料：：亨氏番茄酱适量，青辣椒适量，红辣椒适量，玉米淀粉适量，生粉适量，鸡蛋适量，
配料：：生抽适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，
茄汁咕咾肉的做法步骤：
1.这是我准备的食材~~~
2.猪肉切成块状，用香油、生抽、盐、料酒、生粉腌制片刻；
3.将辣椒切成小块状，菠萝肉用勺子挖出；
4.将猪肉块放入蛋液里滚；
5.再将滚了蛋液的猪肉块裹上一层薄薄的面粉；
6.向锅中加小半碗水，挤入番茄酱，放一勺白糖，小火煮化；
7.倒入炸好的猪肉块，翻炒一小会儿，以让其滚上番茄汤汁；
8.倒入半碗水淀粉，再放入菠萝球和辣椒块，小火熬到汤汁收浓便可。
小贴士：
猪肉块可以炸久一些，会更酥脆（我炸的时间比较短，因为不敢吃太上火）
夏天胃口不好，就让水果入菜，酸酸甜甜会更开胃哦
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【亨氏茄汁主义】咕咾肉
食材明细：
主料：：猪肉150，
辅料：：青椒半个，红椒半个，
配料：：亨氏番茄酱两勺，白醋一勺，白糖一勺，番薯淀粉5勺，鸡蛋一个，盐少许，
【亨氏茄汁主义】咕咾肉的做法步骤：
1.材料，肉切小块用少许盐腌制一下呀，然后打一个鸡蛋拌匀，边加番薯淀粉搅拌到能把肉挂住为佳。
2.锅放油多一点，然后把肉一块块放进油锅炸。
3.第一遍的效果。
4.为了更酥脆，再翻炸一遍。
5.翻炸的效果。
6.把两勺亨氏番茄酱，一勺白醋，一勺白糖放进碗里拌匀备用。
7.锅放少许油把青红椒块炒断青。
8.然后把酱放进去炒到好多小泡泡。
9.把所有材料放进去翻炒，然后勾芡就可以出锅了。
10.很美味的咕咾肉就出炉了^_^。
菠萝茄汁咕咾肉的做法
材料：
五花肉1盒，高汤半碗，蒜粒3-4粒，鸡蛋1只，菠萝1／2个，番茄酱，盐，生抽，料酒，胡椒粉，干淀粉，白糖，盐，醋，水淀粉，，
菠萝茄汁咕咾肉的做法的做法步骤：
步骤1，将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用；
步骤2，将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用；
步骤3，起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油；
步骤4，锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，再将菠萝块放入，混合均匀后起锅装盘。
茄汁茄夹
食材明细：
主料：：茄子适量，肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡蛋适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，生姜汁适量，食用油适量，
茄汁茄夹的做法步骤：
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士：
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
茄汁茄条
食材明细：
圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量
茄汁茄条的做法步骤：
第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；
第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
茄汁佛手茄
食材明细：
主料：：茄子2个，西红柿1个，
辅料：：蒜头适量，盐适量，白糖适量，油适量，
茄汁佛手茄的做法步骤：
1.材料图
2.茄子洗净切成如图状裹一层干面粉
3.西红柿洗净切小块，蒜头切碎
4.锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸
5.炸透捞出控油
6.另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎
7.放西红柿块翻炒（西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎）
8.炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖
9.加点盐
10.撒入另一半蒜碎
11.煮好的西红柿浇头
12.将茄子摆入盘中
13.浇上西红柿浇头即可
小贴士：
1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。
水晶咕咾肉
食材明细：
主料：：夹心猪肉适量，
辅料：：菠萝适量，黄瓜适量，
配料：：鸡蛋适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，番茄沙司适量，冰糖适量，
水晶咕咾肉的做法步骤：
1.把夹心肉剔除筋膜，用刀背轻敲肉面，再改刀切小块，拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
2.热锅冷油，锅内加入小半锅油，7成热时把调制好的肉沾上全蛋液
3.再拍干淀粉入锅炸，炸至微黄捞出
4.再复炸一道
5.锅里留底油，放入番茄沙司,如果嫌稠可以适量加点清水
6.倒入炸好的肉丁
7.倒入炸好的肉丁
8.锅内少许油，加入冰糖，小火熬制糖浆
9.将肉放在用小火熬好的稠糖浆中过一下，然后快速投入冰块中，使其外面的糖浆成为硬壳。
10.配上水果摆盘
11.装盘即可。夹一口咕咾肉入口，滋味让舌尖惊艳，酸甜适口的酱汁，微凉的脆裹皮，还有让人贪嘴的水果块，味道口感深得咕咾肉精髓，拥趸众多。
石榴咕咾肉
五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖料酒腌制均匀腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌
材料：
主料：五花肉适量，石榴适量，
辅料：胡椒粉1小勺，料酒20毫升，食盐5克，醋10毫升，植物油20毫升，白糖1勺，水淀粉5大匙，番茄酱2汤匙，鸡蛋白半个，彩椒半个，细香葱1根，，
石榴咕咾肉的做法步骤：
1. 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以。
2. 泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖料酒腌制均匀。
3. 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右。
4. 洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃。
5. 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状。
6. 锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟。
7. 捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用。
8. 锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色。
9. 加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止。
10. 倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了。
11. 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用~
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