食材明细:
主料::草莓500克,砂糖150克,柠檬汁30克,
自制【草莓果酱】的做法步骤:
1.草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。
2.在草莓里加入细砂糖。
3.用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
4.冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。
5.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。
6.不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。
7.当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。
8.将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
小贴士:
◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒,并且无油无水,挖取食用时用干净无水的勺子。
◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅,不要使用铁锅。
◎柠檬汁可以调节酸甜味,还能增加香气,并且能促进果胶的释放,还可以起到杀菌的作用
食材明细:
草莓1500g,白砂糖300g,柠檬汁10ml,蓝莓少许,可不放
自制草莓果酱的做法步骤:
第1步将用来装果酱的瓶子洗干净,用沸水烫好后晾干。如果能煮下就更好了。没有玻璃瓶的推荐用玻璃密封罐。用清水浸泡草莓,洗净
第2步将草莓叶蒂切掉将切好的草莓沥干
第3步将沥干的草莓切块,装入锅中,倒入白砂糖搅拌。盖上盖子静置半小时。如果有条件的可放冰箱冷藏一夜。半小时后锅内会有少量草莓汁渗出,此时可以开始放炉上用中火加热。不时搅拌果肉,防止因粘锅而糊锅。整个过程都要隔几分钟就搅拌一次哦。如果之前冷藏一夜的,草莓汁会非常的多。跳过下一步,直接中火煮开就可转小火了
第4步等溢出的果汁基本能够覆盖所有果肉,转小火开始漫长的熬制期间会有粉色泡沫产生,用勺子小心将其舀出。沫越少,做出来的果酱就越漂亮
第5步加入柠檬汁继续慢慢熬,草莓汁会越来越多哒。一点要耐心哦趁热将熬好的果酱分装,扭紧盖子倒扣放凉。如果用密封罐的,就不用倒置咯。
第6步用小密封罐装萌萌哒
小贴士:
1. 草莓一定要先洗干净再切掉草莓叶蒂,如果反过来,草莓肉遇水很容易烂。2. 可根据个人口味改变糖和柠檬汁的使用量。3. 做好的草莓酱可放入冰箱冷藏保存。只要不打开最高纪录放了半年都没坏。所以我比较喜欢用小容量的容器来装,开一瓶吃一瓶。没负担。还能送送亲朋好友。4.熬制期间一定要每隔几分钟就搅拌几下,切忌长时间离开。
提起果酱,估计没有不喜欢的。不仅孩子们喜欢吃,大人也爱吃。一片小小的不起眼的白土司,抹上一勺果酱,立马变得甜美诱人。果酱也保留了水果中最主要的营养价值,果酱里的果胶、矿物质和纤维,能够弥补碳水化合物和蛋白质为主的早餐的不足,让孩子们的第一餐更加营养全面。可能有人会跳出来说,吃果酱不如直接吃水果,高温一煮维C就没了。拜托,如果能品尝到美味的果酱,牺牲一点点维C也无可厚非。维C可以通过许多途径补充,但如果吃面包片时,你要我生啃一块水果,那我还是宁可选择果酱来搭配。喵姐和喵小弟从小就是果酱控,草莓酱、蓝莓酱等都非常爱吃。相比市售果酱的各种添加剂,自制的果酱显然要健康得多。正值草莓季,特送上一款减糖配方的自制草莓方子,清甜纯正的口感一定可以瞬间俘获孩子们的芳心~
材料:
草莓500g,细砂糖80g,柠檬1个,,
自制草莓果酱的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜草莓先用淡盐水浸泡15分钟。建议购买草莓前先尝一尝,确定甜才买。做好草莓果酱的关键还是草莓要够甜,这样才能做出清甜可口的草莓酱。另外太熟或已经开始腐烂的草莓不要买。
步骤2,把一会儿要装草莓酱的玻璃器皿入锅消毒。因为草莓酱的保存时间较长,为了防止细菌滋生,高温消毒器皿这一步很重要。另外,最好选择有盖子,并且盖子可以拧紧的玻璃器皿。拍视频时我刚好手头只剩下这个玻璃罐了,所以只能将就着用。
步骤3,将草莓在流水下反复搓洗干净。市售草莓很多都打了农药,这一步可以去除大部分的农残。
步骤4,去蒂,切小块。
步骤5,加入80g细砂糖,用筷子拌匀。有人可能会惊讶,做果酱怎么能用这么少糖?按照500g的草莓少说也要加300g以上的糖才对啊?其实,加糖有几个目的,最主要的是为了让果胶析出起到凝胶作用,以及延长果酱保存时间,不过后面我会加柠檬来增强凝胶作用。果酱我也不建议放个一年半载的,所以主要还是从孩子健康角度考虑,只加了80g细砂糖。
步骤6,用保鲜膜密封好,放到冰箱冷藏3小时以上进行腌渍。如果冷藏过夜,效果会更好。
步骤7,柠檬切半,用研磨器将柠檬汁挤出来。
步骤8,将草莓从冰箱取出后,连同渗出的水分一起倒入汤锅中,大火煮沸,转中小火拌匀。期间要不断用勺子搅动,避免糊锅。不需要另外加水,草莓在煮的过程中会释出大量水分。
步骤9,煮到草莓酱呈浓稠的像粥一样的状态后,就可以关火,加入柠檬汁,拌匀。草莓本身是果胶含量少的水果,加上这个方子糖的量也很少,因此必须加入柠檬汁来调节粘稠度,同时还能改善果酱的酸度和风味。柠檬汁要在最后一步加,如果提前加了容易变酸。
步骤10,趁热装入消毒好的容器里,密封起来。装瓶过程中要避免手接触到瓶口造成污染。有些果酱做法会建议将果酱瓶再去煮沸,或者是倒扣,延长保存时间,大家可以试试,但对我这个方子来说意义不大,密封放凉后冰箱冷藏即可,一个月内吃完。(常温的状态下就要在3~5天内吃完,夏天的话就不要常温放置了)少糖做出来的果酱虽然不那么粘稠,保质期也较短,但胜在口感清甜,也不必担心糖分太高影响健康。
步骤11,我用了500g草莓,做出来的果酱大概是300g左右。最常用的场景就是抹面包。喵姐已经上幼儿园了,有时候早餐没来得及做,就土司抹果酱,配上牛奶,营养与美味都兼备了。
步骤12,天气热的时候,还可以调成草莓饮料,或者在做烘焙甜点时加点,都是极好的~
步骤13,自制的草莓果酱,比外面买的不知道要好吃多少倍,那种清甜纯正的口感,是那些添加了各种添加剂,而且甜得发腻的市售果酱无法比拟的。看完了,你还不赶紧试试?
食材明细:
主料::草莓250克,香蕉150克,
辅料::细砂糖160克,柠檬汁1大勺,
香蕉草莓果酱的做法步骤:
1.食材:草莓洗净去蒂,香蕉在开始熬制果酱时才去皮。
2.将个头大的草莓切细,个头细的保持原状。
3.草莓放入碗里,均匀撒上细砂糖,封上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制3小时以上。
4.准备熬酱前,榨取新鲜柠檬汁。
5.将香蕉切片,取150克,然后加入1大勺鲜榨的柠檬汁,拌匀。
6.将腌制好的草莓肉汁分离。
7.把草莓汁倒入锅中,中火熬制。
8.当熬出粘稠感时,倒入草莓和香蕉。
9.边煮边撇去浮沫。
10.待果肉膨胀,香蕉变软,汁液浓稠即可熄火。装果酱的玻璃器皿用沸水消毒。
11.装果酱的玻璃器皿用沸水消毒。
12.将熬制好的果酱趁热装入玻璃器皿中。
13.立即倒扣放置30分钟,然后正放至完全冷却后放入冰箱冷藏保存。
小贴士:
1、放果酱的容器要无油无水,无异味。(可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透,晾干)
2、果酱熬制时可放些柠檬汁。(无新鲜柠檬可用柠檬干代替)
3、果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙,延长保质期。
4、取食时要用无油无水的勺子。
食材明细:
主料::白糖35克,纯牛奶100克,淡奶油150克,
辅料::草莓果酱200克,
草莓果酱冰淇淋的做法步骤:
1.备好食材
2.白糖、牛奶倒入盆中搅拌至糖融化
3.倒入草莓果酱
4.用刮刀拌至浓稠
5.将淡奶油倒入另一碗中
6.垫冰块打至花纹状态
7.分次倒入牛奶草莓酱中
8.同样用刮刀拌匀
9.最后倒入冼净的模具中
10.送至冰箱冷冻成型
11.食用前取出模具倒扣盘中即可
12.沙沙的口感很甜很好吃
小贴士:
1、白糖量根据各人口味增减
2、因为草莓果酱很甜,所以此配方中糖量较少,但成品依然较甜
食材明细:
主料::芒果2个,
辅料::柠檬2片,
配料::白糖适量,
自制芒果酱的做法步骤:
1.准备两个芒果,洗净备用
2.将芒果切成小块
3.用白糖腌制1个小时
4.小伙煮芒果,不停搅拌以免糊锅
5.准备一个干净的空瓶子,里面不要有水,将做好的芒果酱放凉后倒入瓶中放进冰箱冷藏
食材明细:
主料::草莓750克,番茄750克,
辅料::冰糖200克,橙粉60克,
自制番茄酱、草莓果酱的做法步骤:
1.冰糖200克
2.草莓
3.草莓洗净去根
4.番茄洗净切成块
5.番茄用搅拌器打成汁
6.草莓用搅拌器打成汁
7.橙粉60克加水100克搅拌均匀,我是用唰洗草莓的杯子水所以颜色红点。
8.1、750克草莓汁倒入锅里加100克冰糖熬化后加橙粉调和液煮开熬制大概20分钟即可2、750克番茄汁倒入锅里加100克冰糖熬化后加橙粉调和液煮开熬制大概20分钟即可
9.番茄酱
10.草莓果酱
小贴士:
果酱不能制作的过多,天热冷却后放冷藏室。
食材明细:
主料::草莓750g,细砂糖150g,
【草莓果酱】的做法步骤:
1.将草莓清洗干净
2.对半切开
3.切好的草莓放入砂锅中,倒入细砂糖
4.搅匀放置1小时;可以看到草莓会慢慢析出汤汁,并且糖慢慢融化
5.开大火煮沸后转中小火继续熬煮,注意时不时的搅动
6.慢慢的草莓块头儿会变得越来越小
7.越来越小
8.最终全部融化在汤汁中
9.熬煮至比较浓稠即可
10.盛出放凉后密封冷藏保存
小贴士:
虽然熬煮的草莓酱里放了比较多的糖,但是因为没有诸如防腐剂之类的东西,所以也不宜保存过久,尽快吃完比较好。
食材明细:
主料::低筋面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::清水适量,沙拉酱适量(豆沙),肉松适量,
配料::白糖适量,
铜锣烧 (超详细)的做法步骤:
1.面粉两大勺冒尖,过筛后备用。
2.白糖半碗备用。
3.凉水半碗备用(或者牛奶)。
4.在稍大点的容器里打入两个鸡蛋,再加入1勺白糖。
5.用打蛋器打发成大泡泡状后再加入一勺白糖继续打发。
6.大泡泡变成小泡泡的时候再加入1勺白糖继续打发。(如图)
7.打到蛋液似奶油状的即可。
8.再把过筛好的面粉倒入,加入1勺的清水(或牛奶),用铲子上下翻拌着。(不可打圈搅拌)
9.翻拌好的蛋糊放着静置10分钟。
10.锅烧热后用勺子舀起蛋糊,慢慢滴如锅内,蛋糊会自己固定成圆形的。(锅里不需要倒油)
11.小火煎约1分钟左右,表面会出现许多小泡泡,继续煎10秒钟后出锅。
12.看这是煎好了的,我两面都煎了一下。
13..然后依次做好即可;在煎好的蛋饼上涂上点沙拉酱,放上点肉松,再盖上另一片,铜锣烧就制作完成了。(大家也可以放豆沙在上面,只是我家比较喜欢吃沙拉酱口味的)
14.喜欢滴同学可以试试呦。
15.再来一张,因为是第一次做的,就让我得瑟下吧。看不清楚的话,可以点击上面菜谱的成品图查看。
16.铜锣烧切的形状是不是和吃豆豆这游戏的图片很像啊。
小贴士:
我是用电动打蛋器打的,没有的话可以用手动打蛋器或者三根筷子来打发。锅里不需要倒油。
感谢您阅读“97美食网”的《自制草莓果酱(超详细)(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题,希望您能喜欢!