食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编为大家呈上收集和整理的红葱头拌牛油果，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：牛油果适量，红葱头适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，柠檬适量，橄榄油适量，
红葱头拌牛油果的做法步骤：
1.牛油果去皮去核切成薄片
2.红葱头切小粒
3.牛油果摆盘，撒上红葱头粒，黑胡椒，盐，挤一点柠檬汁（没有柠檬汁可用西式白醋代替），最后撒上橄榄油即可
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牛油果拌薯茸
食材明细：
主料：：牛油果1个，土豆1个，
辅料：：黑胡椒碎2克，淡奶油适量，红萝卜20克，盐少许，
牛油果拌薯茸的做法步骤：
1.土豆和红萝卜削皮，然后放入蒸锅蒸熟。
2.把蒸好的土豆泥趁热研成茸，加入盐，黑胡椒碎。
3.再倒入适量的淡奶油拌匀。
4.接着把胡萝卜也研成茸，加入少量的盐调下味。
5.牛油果也搅成茸。
6.然后把牛油果加入到土豆泥中拌匀，再装入裱花袋中。
7.然后再挤入盛器内，装点上红萝卜，就可以享用啦。
小贴士：
这里使用了牛油果，也就完全代替了油脂的使用，健康又美味。
牛油果拌螺旋意面
食材明细：
主料：：意面1把，
辅料：：基尾虾4个，黑糊椒粒适量，番茄酱适量，盐适量，牛奶少许，
牛油果拌螺旋意面的做法步骤：
1.准备。
2.意面下锅煮熟、加点盐和油。
3.牛油果、牛奶一点点、（少放点、打干一些）盐、胡椒粉、放入搅拌机中搅拌成泥。
4.虾煎至表面金黄后、加入少许番茄酱、炒香即可。
5.打好的牛油果汁与意面一起搅拌均匀、装盘即可。
6.好吃?
7.很香
8.配上一杯燕麦汁，完美?
红葱头焖牛肉
用料：
牛肉、干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、青辣椒、干山楂片、八角。
做法：
1：各种材料洗净、切成合适大小备用；
2：锅里加水烧开，放入牛肉块，加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟，捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用；
3：锅里适量油，放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香；
4：倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄，加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀，使肉块均匀的着上好看的酱色；
5：一次性加入适量的清水稍稍漫过所有材料，盖盖子大火烧开，转中小火慢（中途可开盖翻炒）；
6：40-60分钟之后，放入青椒圈，加少许盐、蚝油调味，改大火收干汤汁即可。
提示：
1：牛肉最好选择肥瘦相间的，太瘦的肉焖出的肉质太“柴”，也可以告之店家要烹饪的类型（炒、焖、炖…），让其代为选肉；
2：牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味；
3：没有红葱头，可以用红色洋葱代替；
4：干辣椒、青辣椒部分可根据嗜辣程度自选；
5：第4步里将牛肉块稍稍煎制，不仅能有效锁住水分，也能使成品更加好吃；
6：老抽上色、生抽调味，2者虽缺一不可但都有咸味，所以最后调味的盐、蚝油注意用量，以免过咸；
7：此款牛肉最后焖得比较烂，如果喜欢不太烂的口感，可以酌情减少水和焖制的时间。
小窍门：
1：肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,焖肉的时候释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会相对减淡,因此肉块切得要适当大点，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美；
2：不要一直用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；
3：焖炖得时候最好不要频繁揭盖子，这样不仅引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少；
4：在焖炖的过程中，最好一次性加够水，少加水。以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚；
5：实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水；
6：不要太早放入盐，焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂；
7：牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。
红葱头焗鸡
过年几乎家家户户都少不了鸡肉的，北方多是酱卤、烧、炸、炖等，然后直接整只上桌，吃的是浓香味儿；而南方最多的吃法是盐焗或者白斩、蒸等，讲究刀功火候，做熟的鸡斩好后整齐的码在盘子里，吃时沾味碟，吃的是鸡肉的鲜、嫩、滑。
今天跟大家分享的是红葱头焗鸡，鸡肉与红葱头，寓意红红火火、大吉大利。是取用鸡身上口感最好的鸡腿肉，煎至焦香，配与红葱头用砂锅焗熟上桌，红葱头本身就是一味非常提味的食材，与焦香的鸡肉以焗的方式烹熟，开盖时热气与浓浓的葱香与肉香混和成的诱人味道让人食指大动~
焗，在中式烹饪中意为将锅盖严焖煮的一种烹饪方法，指利用少量汤汁与蒸汽或盐的气体为导热媒介，将经腌制的半成品加热至熟的烹调方法。多见于客家菜。
焗菜的操作要点：
1、潮菜中焗法多数使用动物性原料，尤以禽类为主。为除异味，增香味，原料在焗制之前，都必须用调味料腌制，腌制时间根据原料特点与菜肴的质量要求而定。
2、用砂锅焗的原料，以生料为主，但也有部分菜肴为了造型，其原料先经初步熟处理之后才焗制的。
3、用砂锅焗制的菜肴，需加入一些汤汁，要掌握好加入的汤水分量及注意控制好焗制的火候。一般是先用猛火把汤水烧滚，然后转用慢火加热。原料切件装盘后把原汤汁（有些需加一些味料）淋在菜肴上。
4、焗制菜肴具原汁原味，浓香厚味等特点。
大吉大利---红葱头焗鸡
食材：鸡腿：6个、红葱头：约15个、大蒜：5粒、姜：1小块
红葱头焗鸡的做法
1、鸡腿肉去骨后切成条，用料酒、盐、生粉抓均腌制1小时以上
2、红葱头去皮切去头尾部，蒜去皮后切大粒，姜切小块
3、平底锅加入少许油，放入鸡腿肉煎至两面微焦黄
4、取砂锅，放入少许油，把红葱头、蒜粒、姜炒出香味
5、加入煎过的鸡腿肉，烹适量生抽、少许老抽和蚝油炒均即可
美食小提示
1、鸡腿去骨时从下端的关节处下刀，用剪刀辅助会便捷很多，也可以切成宽一些的块。
2、红葱头和蒜的量一定要多，吃时直接连锅上桌，砂锅的保热性很好，开盖后鸡肉还滋滋冒着热气。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
红葱头蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡大腿4个，
辅料：：红葱头8个，红枣10个，姜丝适量，葱适量，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，
红葱头蒸鸡的做法步骤：
1.鸡肉切成块，不喜欢鸡皮的可以去皮,红枣用水浸泡软，姜切细丝，葱头拍破，放入切好的鸡肉中，加入生抽，料酒，白糖，白胡椒粉混合均匀腌上备用。
2.红葱头去皮切好，放入油锅里爆香，然后连油带红葱头一起倒入上述1中和鸡肉一起混合均匀加盖放冰箱腌上1个小时左右。
3.大火烧开水，入蒸笼前在腌好的鸡肉中再放入一勺生粉和匀后再放入蒸笼蒸。有的同志很讲究放在不锈钢盘子里蒸，我家没有就放碗里了，不过蒸的时间稍微长一些，我大火蒸了25分钟，中途还用筷子给翻了翻，中间的鸡肉不容易熟，顺便我还加多了一些生的红葱头进入增加一些味道。
4.蒸好后出锅放上些葱花就可以了。
小贴士：
1.这道菜可以用整鸡做，当然用鸡腿肉更嫩一些。
2.怕油腻的可以将鸡肉去皮。
3.腌料中我加了红枣是补血的，女同胞吃了很好，还可以加入枸杞对脾胃肝肾都有好处，是道养生菜。
4.没有新鲜的红葱头也可以买油葱酥代替。
牛油果拌白糖的做法
牛油果又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有“森林黄油”之美称。牛油果富含多种维生素（A、B、E及B族系列维生素等），多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等），食用植物纤维；丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。对于常使用电脑的白领，牛油果中富含的维生素A、E、和B2对眼睛有益。牛油果不含淀粉和糖分，所以适合糖尿病患者食用。其富含的维生素E，有助于皮肤抗氧化，是天然的抗氧化剂。食用牛油果还可减少前列腺癌的几率。
材料：
牛油果1个，白糖20g，
牛油果拌白糖的做法的做法步骤：
步骤1，牛油果洗净
步骤2，中间切开，用手一扭就分开了。一边的果核用勺子挖出来
步骤3，用小刀再果肉里面划成“井子”状
步骤4，用勺子把果肉挖出来，在碗里面按碎，拌上白糖就可以享用了
牛油果拌玉米粒
食材明细：
主料：：牛油果适量，玉米几粒，
辅料：：纯净水适量，
牛油果拌玉米粒的做法步骤：
1.牛油果去皮切块放入榨汁机，与温水混合搅拌均匀成糊。
2.倒入杯中，用熟玉米点缀即可。
3.成品图。
4.成品图。
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