食材明细:
主料::花生200克,
辅料::白糖120克,纯净水100克,
配料::玉米淀粉30克,
挂霜花生 。的做法步骤:
1.生花生放在烤盘中,放入烤箱烤熟,中间翻动几次
2.玉米淀粉倒在碗内,微波炉高火叮2分钟
3.准备好白砂糖
4.纯净水倒入碗中备用
5.将水跟糖同时倒入锅中,煮至水开后转中小火,慢慢熬至糖溶化于水中
6.期间用木铲顺一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡
7.倒入花生转小火,将花生快速翻炒至均匀裹上糖浆
8.用粉筛将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生上
9.快速把花生和淀粉翻炒均匀,关火晾凉即可
小贴士:
1:一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟,否则成品会有生粉的味道
2:不要把糖浆熬制成金黄色,否则糖衣就不是雪白的霜色,而是透明的琥珀色了
3:撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快,如果在此时花生黏在一起,可在放凉后用手掰开
4:挂霜糖衣的厚度可按自己的喜好来决定,喜欢厚一些的就相应多加一些熟淀粉
5:做好的花生要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆
6:如若一次性吃不完的,要放入密封的保鲜盒储存,否则受潮会损失酥脆的口感
7:做挂霜花生的锅会留下不少结块的糖,加入适量水烧热后,就能轻松洗净
食材明细:
主料::花生适量,白糖适量,
辅料::水适量,面粉适量,
挂霜花生的做法步骤:
1.玉米淀粉炒熟备用
2.花生米不用放油在锅里炒熟或者用微波炉烤熟,晾凉,用手一搓,花生皮就掉了
3.锅里放少许水,倒入大量白糖
4.开火不断搅拌,等锅里的白糖开始密密麻麻的冒大泡,倒入花生米
5.翻炒几下倒入炒熟的淀粉,搅拌均匀,关火
6.这时候你就会发现你几本上成功了
7.等冷却后,用勺子弄碎,就可以了
8.是不是童年的味道
小贴士:
成功的完成这道小食,确实让人激动
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::咖啡适量,水适量,
配料::糖适量,生粉适量,
咖啡挂霜花生的做法步骤:
1.选择花生,不要太大粒的。
2.用炒锅小火炒熟花生。
3.糖和水混和放入锅中小火熬,直到糖完全融化。
4.加入咖啡粉!继续熬。
5.熬到糖水可以拉出丝就可以下花生了。
6.下入花生后要不停的搅拌,使糖全部裹住花生。
7.生粉要在之前,用微波炉加热3分钟,以去生粉味!
8.关火,继续搅拌,直到变脆。放凉更好吃。
小贴士:
花生外的红皮不要去掉,那个是非常有营养的。
食材明细:
主料::花生适量,白砂糖适量,淀粉适量,
辅料::蜂蜜适量,黑芝麻适量,
精致挂霜花生的做法步骤:
1.准备红皮花生,糖,淀粉,黑芝麻(炒熟悉)2将淀粉放入无油的锅里炒(我们家没有微波炉如果有条件的,可以放炉里高火叮3分钟,)如果不炒就有生粉的味道,盛出加入黑芝麻拌匀
2.无油的锅里放入花生,同样小火慢炒,直到花生发出噼里啪啦的声音,爆出香味后盛出
3.锅里同时放入糖和糖,小火慢熬,直到粘稠能拉出细丝
4.快速放入花生和黑芝麻,拌匀,加入炒好的淀粉,拌匀,喜欢甜点的可以多加点糖,喜欢霜皮厚点的就多加点淀粉,口味自控,用漏勺过掉多余的淀粉,装盘,嗯,不比买的差,简单吧,赶快试试吧
小贴士:
熬好糖稀之后加入花生要拌匀,不然挂粉的时候不好,试试吧,哈哈
食材明细:
主料::花生1碗,砂糖半碗,淀粉半碗,
辅料::苔条粉2大勺,食盐适量,
苔条挂霜花生的做法步骤:
1.花生挑选比较饱满的,提前洗干净晒干
2.稍微放一点白酒拌一拌,微波炉3分钟
3.炒锅里面放一点水,加入半碗砂糖,开始熬糖水
4.熬糖水的时候混合半碗淀粉,2大勺苔条粉和一点点食盐
5.砂糖中的水分全都熬干,开始变成细密的小气泡的时候,快速倒进去已经熟了的花生
6.搅拌一下确认每粒花生上都沾上了糖之后停火,迅捷无伦的把混合好的淀粉一次性倒进去,趁热搅拌均匀即可
食材明细:
主料::花生120克,
辅料::白糖50克,淀粉50克,清水50克,
满口香-挂霜花生的做法步骤:
1.原料如图;
2. 平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀;
3.待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用;
4.锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌;
5.白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡;
6.用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀;
7.再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌;
8.待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出;
9.晾凉后,即可实用。
花生粘小时候吃过么?记得么?记得小时候最喜欢的就是这个。现在的小孩比我们幸福多了,零食多了。这个他们也不当零食了。可是在我心中还保留着花生粘的味道,那是童年的味道。现在即使有卖的也没有了当时的味道。我是一个怀旧的人,时不时会回忆起拿天真烂漫的时光。花生粘,自己做,追随那美好的时光。
材料:
玉米淀粉50g,糖80g,花生250g,,
花生粘(挂霜花生)的做法的做法步骤:
步骤1,花生倒入锅中小火焙熟~一定要不断翻炒哦!不然糊啦^^旁边晾凉
步骤2,水,糖下锅~等到糖溶化后转小火熬制~到有泡泡的阶段,不要急哦,用铲子试试是否糖浆有粘稠的感觉^^
步骤3,等到糖浆粘稠后倒入花生米,并迅速搅拌均匀
步骤4,均匀后迅速筛入玉米淀粉,快速翻炒均匀,关火!
步骤5,均匀后筛去多余的淀粉~
步骤6,冷却酥脆后就开动\(^o^)/
食材明细:
主料::花生米500克,鸡蛋一个,淀粉适量,
辅料::油适量,芝麻适量,
挂霜花生米的做法步骤:
1.成品图!
2.500克花生米,打入鸡蛋一个!
3.适量淀粉!
4.每颗花生粒都均匀的裹一层淀粉!
5.中小火炸制,熟了捞出!
6.一勺清水,两勺白糖!
7.糖熬香油色!
8.倒入花生米,适量芝麻,关火翻炒挂霜,出锅!
9.凉透,吃一颗,嘎嘣酥脆。
食材明细:
主料::花生100g,
辅料::白糖30g,水60g,淀粉10g,
上学时春游必备--【挂霜花生】的做法步骤:
1.将花生用微波炉高火微5分钟,期间打开,翻动两次。
2.准备挂霜的食材。
3.冷锅内同时倒入水与白糖。
4.待白糖融化后转小火,熬至出现很多的大泡泡、用铲不停划圈。
5.当糖浆有些粘稠感时,能挂在铲上时。倒入微好的花生。
6.一边用铲翻炒一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,冷却变酥脆。
小贴士:
a.水和糖的比例为2:1,两者一同倒入锅中,再加热。
b.喜欢霜多的,可多加些淀粉,边筛边快速用铲来翻炒。
c.不要心急,做好后,冷却了才好吃,脆香脆香滴!
d.做好后,锅里面会挂很多霜,倒入清水小火加热,比较好刷。
海苔的鲜味,配上花生米的香脆感,绝了。
材料:
鸡蛋1个,白糖5小勺,花生米半斤,海苔6片,
海苔挂霜花生米的做法的做法步骤:
步骤1,海苔捏碎,备用。
步骤2,鸡蛋只用蛋清,放入一个大碗里,放入一半的白糖,搅拌均匀。
步骤3,放入另一半白糖,搅拌至粘稠奶油状。
步骤4,热锅烧油,放入花生米,小火炸。
步骤5,炸至表皮微糊,用漏勺捞出。
步骤6,趁热,迅速放入搅好的糖蛋清中。
步骤7,用筷子顺时针搅拌,搅拌均匀。
步骤8,放入海苔碎,搅拌至出爽即可。
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