食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出香三丁红油，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：辣子面半斤，香油一汤碗，
辅料：：花生米一把，白芝麻一小抄，酥青豆两把，尼罗非十多香适量，盐适量，鸡精适量，小米辣面适量，
香三丁红油的做法步骤：
1.辣子面，小米辣面，十多香。
2.香油，尽量用没有大气味的。
3.所谓的三丁啦，花生米，白芝麻，还有超市买的酥青豆（美国青豆），图省事。
4.盐和鸡精，调味的。以后拌凉菜要注意此时已经加入的盐。
5.冷锅冷油，下花生，小火炸香。
6.用丝勺继续炸白芝麻。
7.酥青豆过一下油锅。
8.倒入辣子面，小米辣面，十多香，盐，鸡精，拌匀。
9.淋热油适量，至少能够拌湿辣子面。
10.倾入大量热油，搅拌，冷确后装瓶。
11.来一张上回用红油染的生包菜。
小贴士：
1.花生，白芝麻用小火慢慢炸香，急火高温易糊反倒不香；
2.热油分两次倒入，第一次是“淋”，第二次是“倾”，倒油前要拌匀料；
3.使用现成的大料粉，就不用草果八角等大料了；
4.小米辣为了增加辣味，自行控制添加与否；
5.可先用勺子淋油，以测试油温。“嗤”的起许多泡沫但辣子面又不糊，则油温合适；
6.高温热油有危险，注意操作安全。
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红油三丁炒饭
食材明细：
主料：：米饭2碗，香菇4只，冬笋1段，西葫芦1段，
辅料：：油适量，郫县豆瓣酱适量，油豆豉适量，蒜3瓣，生抽适量，花椒粉适量，孜然粉适量，
红油三丁炒饭的做法步骤：
1.香菇切丁；
2.西葫芦切丁；
3.冬笋切丁；
4.锅中放入适量油，倒入切碎的郫县豆瓣酱、油豆豉、蒜蓉；
5.用小火翻炒出红油；
6.倒入香菇丁、西葫芦丁、冬笋丁；
7.完全翻炒至入味后，倒入适量生抽（如果够咸，可以不加）；
8.加入热的白米饭，翻炒均匀；
9.加入花椒粉；
10.加入孜然粉；
11.翻炒均匀；
12.盛出，完成。
红油鳗鱼丁
食材明细：
主料：：鳗天下烤鳗165g，老豆腐200g，土豆适量，胡萝卜适量，花生适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，大蒜适量，花椒粉适量，糖适量，油适量，
红油鳗鱼丁的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，老豆腐，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，去皮花生，大蒜，花椒粉，糖，油；
2.将土豆去皮，切成小丁，放入冷水搓洗浸泡几分钟，然后换一下水浸泡几分钟捞出沥干水备用；
3.大蒜白和蒜叶分开切碎，胡萝卜也去皮切小丁；
4.将老豆腐用流水冲洗一下，去除表面的灰尘，然后切跟土豆差不多的小丁备用；
5.最后将提前解冻好的鳗鱼也切丁，可以稍微大一些；
6.接下来开始炒制，锅中热油，先将胡萝卜和土豆丁下锅，中火煎至筷子可以很轻易穿过盛出备用；
7.接着将沥干水的豆腐丁下锅，勤翻面，煎至豆腐金黄捞出备用；
8.然后将鳗鱼丁也入锅滑10秒钟左右捞出备用（鳗鱼过油会更Q弹香味更浓郁）；
9.锅中留底油，先将蒜白下锅炒出香味，然后改小火，将豆瓣酱下锅，慢慢翻炒至出红油；
10.接着将除了鳗鱼之外其他煎好的丁都回锅，放入少许糖和花椒粉翻炒均匀后盖盖小火焖两分钟，这步是为了让豆腐和土豆入味；
11.最后开盖将鳗鱼和蒜叶倒入翻炒几下，把花生倒入，翻拌均匀即可。
12.出锅前可以尝尝味道，再根据个人口味调整咸甜度，里面的配菜可根据个人爱好更换，面条用开水煮熟后放入凉白开可以使面条更加Q弹，再配上麻麻辣辣的鳗鱼丁，真真是极好吃的，配稀饭，米饭也不错哦~
13.看，里面有满满的胶原蛋白、维生素和蛋白质，味道还很棒，快来试试吧~
红油兔丁
食材明细：
主料：：兔腿2个，
辅料：：豆豉适量，葱花适量，
配料：：姜适量，盐适量，白糖适量，味精适量，辣椒油适量，花椒适量，老抽适量，食用油适量，
红油兔丁的做法步骤：
1.买回来的兔腿凉水煮，放姜、放盐，盐可以多点，这样兔肉能够入味。水开后煮10分钟即可捞出放冷后，切块。为了保证每一块兔肉都入味，建议切得像芸豆那么大。
2.买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味，缺了这个调料，就不能叫红油兔丁啦。
3.豆豉捣碎，越碎越好。再用8成熟的热油浇在豆豉上，豆豉的香味立刻渗出。
4.把豆豉连同豆豉油一同淋在兔丁上，放糖、味精、辣椒油，花椒、老抽，葱花拌均即可食用了。
小贴士：
一直以为红豆兔丁很麻烦，在写制作过程时，才感觉到是如此简单。对于喜欢吃辣的朋友来说，这道菜很下饭。女儿一直都不吃辣，今天只给她淋了半小勺的辣椒油，她却说不辣，味道很香呢。
【红油三丝】
食材明细：
主料：：豆腐皮1张，粉丝适量，洋葱适量，大蒜适量，
辅料：：海带1张，白卤肥肠300克，红海椒适量，青海椒适量，
【红油三丝】的做法步骤：
1.干煸肥肠的配菜
2.海带，豆腐皮，卷起来，切细丝
3.粉丝发好。跟海带丝丝，豆腐皮丝丝，拌匀就可以啦。调料简单，海椒酱，白糖，酱油，香油，葱花
4.【抓一把切节节的干海椒，花椒放冷水里发涨】用油小火，把干海椒，花椒用小火，把辣味道，花椒味道，炒进油中。把海椒，花椒打起来，用这个油把肥肠，大蒜干煸，干煸的颜色稍微变，放泡海椒，泡姜炒香，再继续炒。肥肠干煸金肥肠黄色后，把肥肠打起来，锅内留底油，把海椒，洋葱在放点盐炒入味道，在把肥肠一起炒入味道就可以啦
香炒三丁
食材明细：
主料：：火腿肠一根，甜玉米一个，土豆一个，芹菜叶少许，甜椒半个，大葱半根，
辅料：：五香粉半匙，孜然粉1/3匙，盐少许，菜籽油二匙，
香炒三丁的做法步骤：
1.甜玉米煮熟以后剥颗粒沥干水分备用，这个一定要煮熟才好剥，土豆去皮切丁用清水泡十分钟，洗去多余的淀粉，火腿肠切丁。
2.甜椒切小丁小大葱切小段一般的小孩子都不爱吃葱姜蒜的。所以就不放姜蒜喽爱吃的话可以放一点。
3.往里倒入少许菜籽油小火把土豆煎至两面黄。清楚知道的时候可以少放一点盐，因为土豆不好入味。然后起锅备用。
4.再用同样的方法把火腿肠煎好。
5.这是煎好的土豆丁和火腿肠丁。
6.锅里放少许菜籽油油七成熟时，倒入甜椒和大葱，炝锅。
7.倒入玉米。大火翻炒操，炒到玉米出水，但是注意不要炒干了，太干的话会影响口感。
8.倒入土豆丁和火腿肠丁。翻炒注意一定要快速翻炒，以免糊，因为和火腿肠和土豆都是煎好的。
9.起锅的时候放放入五香粉，孜然粉和少许盐翻炒，因为甜玉米是自带有清香的。盐要少放放一点芹菜叶做装饰。小孩儿爱吃的炒3丁就做好了。。
豉香三丁
食材明细：
主料：：架豆王豆角适量，土豆1个，瘦肉约100克，
辅料：：豆豉1大勺，生抽适量，葱少许，姜少许，
腌肉料：：胡椒粉少许，料酒1勺，生抽1勺，植物油1勺，
豉香三丁的做法步骤：
1.猪肉洗净切丁。
2.肉丁里加少许胡椒粉、料酒、生抽，抓匀。
3.再加点植物油，抓匀，腌制十分钟，这样处理后的肉丁炒丝制时口感嫩滑。
4.土豆去皮洗净，豆角掐掉两头，洗净。
5.豆角切丁。
6.土豆切丁，加水，洗去表面淀粉。
7.准备豆豉、葱姜。
8.锅里油烧至七成热，下土豆炸。因为是丁，个头小，油温高些炸制时间短也可以保证炸熟，且可减少吸油。炸好的土豆丁捞出控油备用。
9.炸完土豆后炸豆角，高油温炸到豆角表皮皱缩捞出，不熟的豆角吃了有中毒风险，我多炸了一会儿，确保炸熟，但也不超过两分钟。炸好捞出控油备用。
10.锅烧热，倒油，下肉丁。
11.翻炒至肉丁变色，下豆豉和葱姜。
12.炒香炒散。
13.倒入油炸过的豆角和土豆，快速翻炒几下。
14.加生抽。
15.炒匀炒香即可。
16.成品，咸香下饭。
小贴士：
1.食材个头小，量也不大，过油时不用加很多油。
2.腌肉时加了生抽有咸淡，超时又加了豆豉和生抽，最后我没加盐。口重的可以加点盐。
红油排骨香锅
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：大白菜适量，莴笋叶适量，黑木耳适量，粉皮适量，
配料：：精盐适量，红油火锅料适量，
红油排骨香锅的做法步骤：
1.冼好的排骨剁段放进电压煲里加适量的清水，姜片。
2.调至排骨档煲成排骨汤。
3.煲成排骨汤。
4.备一些自已喜欢的配菜。
5.自制一些红油火锅料。
6.将煲好的排骨汤倒进火锅里，加适量的精盐烧开。调入自制的红油火锅料。
7.再分别放进家里人喜欢吃的配菜，比如：白菜，莴笋叶，粉皮，木耳，豆腐，猪血，波菜，筒篙等等。边吃边烫。
8.红油排骨香锅即成。
红油鲜香馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅250g，西葫芦半个，金针菇半把，新圆葱少半个，
辅料：：盐适量，鲜味生抽2匙，十三香适量，芝麻红椒碎适量，香油2至3滴，白胡椒粉适量，醋少量，
红油鲜香馄饨的做法步骤：
1.猪肉加少量水，十三香，盐，鲜味生抽顺时针搅拌。
2.圆葱切碎加入。
3.西葫芦擦丝，切碎。
4.金针菇焯水，切碎。
5.加入熟豆油，香油拌匀成馅料。
6.紫菜切碎，香菜切末，虾皮准备好待用。
7.梯形馄饨皮短边一端，放上馅。
8.如图向里卷。
9.在继续卷一下。
10.俩边向里围。
11.二角对压一起粘牢。
12.元宝馄饨包好了。
13.炒锅放宽水，烧开，下入馄饨，盖上盖子。再次烧开，浇变凉水，这时开盖煮，避免破皮，再烧开再浇凉水，馄饨浮起，就好了。
14.煮馄饨同时烧一壶开水（有骨头汤更好）。
15.煮好馄饨捞出放碗里，上面放紫菜，香菜，虾皮（多放点，鲜味，补钙）。
16.放少量醋，酱油，解油腻。
17.白胡椒粉提味去腥。
18.喜欢辣的加芝麻辣椒碎，香油，吃时拌匀告成。
酱香三丁面
食材明细：
主料：：面粉适量，蝴蝶兰花水适量，
辅料：：黄瓜适量，西葫芦适量，胡萝卜适量，豆瓣酱适量，鸡蛋一个，水淀粉适量，鸡精适量，十三香适量，葱适量，姜适量，酱油适量，
酱香三丁面的做法步骤：
1.成品图！
2.蓝蝴蝶花水适量，面和硬点，多醒一会！
3.擀面杖开面片，过程擀制适量撒干面粉！
4.撒适量干面粉，对折叠加折好，用刀切细条！
5.切好，抖落多余干面粉！
6.锅里热水烧开下面条，煮熟捞出！
7.过冷水！
8.适量胡萝卜 黄瓜 西葫芦切丁！
9.锅里适量油，鸡蛋煎熟，适量葱姜，十三香，加入豆瓣酱，酱油，倒入食材，加入适量水翻炒熟，加入适量薄水淀粉，最后加入鸡精调味，出锅！
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