食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别整理来自网络的手撕香辣排，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：猪仔排适量，
辅料：：花生碎适量，小米辣适量，姜丝适量，蒜丝适量，
手撕香辣排的做法步骤：
1.先把排骨剁成六公分左右，用水泡去血脂！
2.加入八角两个，香叶一张，花椒籽一小把，辣椒一把，耗油一勺，生抽一勺，盐，料，生姜，煮二十分钟！把辅料准备好！
3.把煮好的排骨炸一下，不能炸老了！表皮炸出表皮冒油就好了！
4.把准备好的辅料炒出香味！
5.加入炸好的排骨，加味精，花椒面，花椒油，耗油和辅料一起煸炒半分钟，摆盘即可！
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手撕香辣鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蒜适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉适量，
手撕香辣鸡丝的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.鸡胸肉加姜片煮熟
3.熟后捞出晾凉
4.黄瓜胡萝卜改刀
5.鸡胸肉用手撕成细丝
6.放入葱末和蒜末，辣椒粉，用热油淋在，加盐，醋，酱油拌匀
7.下酒小菜完美呈现
8.成品图。
小贴士：
现吃现拌，口感棒棒哒。
香辣豆豉手撕鸡
食材明细：
主料：：鸡脯肉350克，小红辣椒8个，
辅料：：青花椒1大勺，豆豉2大勺，生抽酱油1大勺，料酒1茶勺，糖1茶勺，
配料：：糖1茶勺，盐少许，胡椒粉1茶勺，植物油适量，
香辣豆豉手撕鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗净，入开水中焯烫至断生。
2.捞出沥干水分。
3.用手撒成粗丝，小红辣椒切成小圈。
4.锅置火上倒油烧热，下入豆豉、青花椒炒出香味。
5.再下鸡肉丝翻炒均匀。
6.加入红辣椒、酱油。料酒、糖、胡椒粉、盐稍微炒一下，起锅装盘即可。
豉香手撕鸡
食材明细：
主料：：鸡琵琶腿一个，姜少许，青椒一个，干红辣椒5个，蒜适量，
辅料：：料酒一匙，冰凉水一碗，芝麻油二匙，豆豉二匙，白芝麻半匙，花椒面半匙，醋1/5匙，白糖少许，
豉香手撕鸡的做法步骤：
1.鸡琵琶骨洗净抹上料酒盐和花椒面腌制半小时，这个空挡我们准备一碗开水进冰箱冷冻。
2.冷水下锅鸡腿加姜片和花椒。把鸡腿煮出血水煮鸡腿是需要煮两次的第一次是微微煮一下。煮出血水，第二次再换清水然后再煮。这样的话，肉质会非常的嫩。
3.冻好的凉开水过凉，那一定要用冻好的凉开水，才干净卫生。而且肉会非常的紧致。
4.由于这道菜的主要味道是豉香的，所以不要放生抽压了味，我们用芝麻油，醋，味精，白糖调成味汁。
5.姜蒜剁碎干辣椒和青椒剁碎备用。
6.冷却后的鸡腿用手把它撕成片。倒入味汁和姜蒜。
7.锅里倒少许调和油小火放入豆豉煸，然后再放入青红椒翻炒。
8.热油淋上去，热油把姜蒜的味冲出来。
香软手撕面包
食材明细：
主料：：高筋面粉350g，鸡蛋液75g，牛奶150g，
辅料：：白砂糖60g，酵母粉5g，盐3g，葡萄干适量，
香软手撕面包的做法步骤：
1.把面团材料放入面包机内，使用和面功能程序20分钟。
2.加入黄油继续使用和面功能20分钟,能拉出半透明的膜,即扩展阶段。
3.面团放面包机里发酵至2倍大,手指戳一下不塌陷不回缩就表示发酵好了。
4.用手揉压面团,排出里面的大气泡。分成16份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
5.取一个面团擀成牛舌型，放上葡萄干。
6.两边对折，从一头卷起来。
7.给两边对折从一头卷起来。
8.放入烤盘二发。
9.二发好了刷上蛋液
10.放入预热好的烤箱，上下火170度烤二十分钟。
11.成品
12.成品
小贴士：
各种面粉的吸水量不一样 要留十克牛奶左右。
酱香手撕包菜
食材明细：
主料：：包菜200克，
辅料：：葱1/4棵，姜2克，蒜3克，豆豉10克，老抽1匙，醋1匙，
酱香手撕包菜的做法步骤：
1.锅内放油，油热后放入花椒，炒出香味儿，将花椒捞出
2.放入豆豉炒出香味儿
3.依次加入姜、蒜、葱，炒出香味
4.放入洗净的包菜，翻炒
5.带炒至包菜变软，变色后加入老抽、醋，因为豆豉本事很咸，因个人口味儿调入盐
6.继续翻炒入味儿后出锅
豉香手撕包菜
食材明细：
主料：：包菜150克，海米25克，口蘑4个，
辅料：：油适量，盐适量，豆豉适量，大蒜2瓣，辣椒半个，
豉香手撕包菜的做法步骤：
1.海米浸泡清洗，准备豆豉、大蒜粒、辣椒粒
2.包菜撕成小块，口蘑切片
3.起油锅煸炒豆豉、辣椒、大蒜
4.放入海米煸炒，放点料酒
5.放入包菜、口蘑翻炒
6.放点盐
7.稍放点开水，煸炒到包菜发软就行
小贴士：
豆豉有咸味，盐不要太多
葱香手撕饼
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，
辅料：：芝麻适量，葱适量，
配料：：盐少许，油少许，
葱香手撕饼的做法步骤：
1.平底锅里放油烧热，放入葱和芝麻炒香待用
2.面粉加水合均，不用太干和太软，擀开
3.把一中炒过的油和葱芝麻倒在面皮上
4.把芝麻葱油抹开，从面皮一端卷起
5.再从一端，把饼卷成如图，用手按平，再擀成饼状
6.如平底锅，煎成两面金黄，用手撕开就可以吃了
小贴士：
这种方法比较快速，适合上班族一早起来做的早餐，另外也可以用此方法做葱油饼
手撕奶香吐司
食材明细：
主料：：高粉270g，鸡蛋55g，白糖30g，炼乳30g，牛奶85g，淡奶油35g，奶粉25g，酵母3g，盐3g，
辅料：：黄油20g，
手撕奶香吐司的做法步骤：
1.把主面团除黄油外全部放进面包机，启动面包机面团程序，揉至能拉出厚膜阶段加入软化的黄油，继续揉面
2.揉到能轻松拉出均匀且有韧性的薄膜
3.揉好的面团是非常光滑的
4.不用发酵，直接分成三等份
5.取一份擀长，大概40厘米左右
6.从上往下卷起来
7.依次做好另外两个
8.然后直接取第一个卷好的面团卷，，继续擀长，大概50厘米左右
9.从上往下卷起来
10.依次把另外两个也做好，然后全部放进吐司盒
11.放进烤箱37度发酵，烤箱放一碗热水增加湿度
12.发酵到6分满就行，烤箱170度预热
13.盖上吐司盒盖子，放进预热好的ACA烤箱，底层170度30分钟
14.烤好取出震出热气，倒出晾凉
15.内部组织特别细腻
16.怎么撕都行
小贴士：
烤箱时间温度仅供参考
根据自家面粉的吸水性，酌情增减牛奶的用量
揉面和造型的过程中一定保证低温，一但发酵，容易断筋和组织不细腻
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