中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"自制辣椒红油",还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：粗辣椒粉适量，细辣椒粉适量，
辅料：：花生适量，葱白适量，白芝麻适量，姜片适量，香叶适量，花椒适量，盐适量，菜籽油适量，蒜米适量，
自制辣椒红油的做法步骤：
1.锅里倒适量油，不用等油热直接下花生米，炒好之后拿食品袋装好，用擀面杖碾碎。
2.粗细辣椒粉各三勺。
3.两种辣椒粉搅拌到一起，加入白芝麻，盐，搅拌均匀。
4.油锅下葱白，蒜米，姜片，香叶，花椒，小火爆至食材发黄，闻到浓浓的香味即可。捞出丢弃。
5.用勺子把油倒去辣椒碗里，一边倒一边拿筷子搅拌，然后加入碎花生继续搅拌。
6.真香啊。
7.有没有很馋？哈哈?。
小贴士：
1、花生一定要凉油下锅，热油的话容易炒焦。
2、装辣椒的碗一定要耐高温。
3、爆好的油不要马上倒入辣椒碗，温度太高辣椒容易变焦变黑，稍微冷却一点再倒。
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不信你不流口水 - 红油抄手（自制香喷喷的辣椒红油）
食材明细：
主料：：辣椒油：干辣椒1大把，花椒约10颗，花生差不多干辣椒1/2，白芝麻适量，菜籽油适量，馄饨：肉末（比如牛猪混合）250 g，馄饨皮1盒 约200 g，
辅料：：馄饨配料：姜末1勺，蒜末半勺，蛋1个，水（或者油）适量，淀粉1茶勺，高汤1大锅，
配料：：馄饨调料：盐、胡椒、五香粉适量，生抽2勺，醋1茶勺，辣椒油适量，香菜适量，
不信你不流口水 - 红油抄手（自制香喷喷的辣椒红油）的做法步骤：
1.先做辣椒油：花生是自己手剥的。辣椒是国内背来的，香而不太辣，正合适拿来做辣椒油。
2.辣椒去掉蔕，和花椒一起用搅拌机打碎成辣椒碎。
3.打碎的辣椒。
4.花生也用搅拌机打碎。
5.锅里将约75 ml的菜籽油烧辣，关火，稍微凉两分钟。
6.将打碎的辣椒放入一个耐高温的器皿里，倒入烧热了的油。会吱吱地鼓泡泡的。小心烫着。
7.花生和芝麻在烧了油的锅里，就着锅底粘的一点油炒香。
8.花生加入到辣椒油中。
搅拌一下。
9.锅洗净、擦干，再次烧拉约75 ml的菜籽油，凉一会，倒入到辣椒油中，搅拌一下，等凉了，盖上盖保存。
10.馄饨：肉末、姜末、蒜末、盐、胡椒、五香粉、淀粉、蛋搅拌成馅。
11.边搅拌边加适量水（或者油），成为粘稠合适的肉馅。
12.用的冷冻的馄饨皮，所以最好还是边缘处沾些淀粉水粘一下。
13.每个馄饨皮上摆上小勺肉馅。
14.只会这么中规中矩地包……对折折成三角形，收口处沾点淀粉水。
15.然后如图将三角形的底角往中间折，折痕处也沾点淀粉水，捏紧。
16.一盒200 g的馄饨皮，包了约250 g肉，43个。
17.高汤煮开，下入馄饨，煮几分钟，到馄饨浮在水面上。
18.将生抽、醋、盐、胡椒、五香粉和辣椒油按口味混合。今天用的自制的辣椒油，里面有花生和芝麻，香而不太辣。怕辣的话少给点辣椒油，可以兑些高汤。
19.将煮好的馄饨沥水，盛入做好了红油的碗里，搅拌均匀，撒上香菜，即可。
小贴士：
辣椒油的话，最好是打好辣椒碎和花生，需要用辣椒油的时候，需要多少，热多少油，取适量辣椒碎和花生、芝麻，淋进去。这样比较容易保存。
夏日凉菜的好伴侣--辣椒红油的做法
炎炎夏日，总愿意吃点凉的东西跟酷暑对抗凉菜，凉皮，凉粉，但凡是与“凉”有关的就上吧！但是很多凉菜做来做去总少不了辣椒红油凉爽的小菜加上点火辣辣的红油绝对会让你爽的痛快，辣得过瘾不只是凉菜，口水鸡，羊肉汤等等，只要你属于“无辣不欢”族辣椒红油肯定少不了！但是在市场上买来的辣椒红油不见多少辣椒，颜色红的那叫一个漂亮！而且，拿来一闻的时候，总会闻到一股五毛钱一包的那种辣条味吃的时候总会心怀忐忑所以，你只需要花上十来分钟，就可以熬炼出味道上乘，安全放心的辣椒红油了！我一般每到夏天来临，总会翻腾一下家里的料理柜把年前婆婆给我的老家院子里种的晒干后的辣椒找出来再不把它干掉到夏天就可能生虫啦！然后带上塑料手套，戴上口罩--不然，一会儿之后，手摸到哪儿哪儿就火辣辣的了而且，也会喷嚏不断地哦!然后，把辣椒一个个摘去蒂把，中间一撕两半，辣椒种子捏出来(当然家里没有的话，可以去市场上买那种小尖椒，再懒的话就直接去买已经粉碎好的辣椒碎）热火朝天的夏天，在厨房里热火朝天的熬制一大碗热火朝天的辣椒红油该是多么的过瘾啊！熬炼好的了辣椒红油放到一个干净的瓶子里，随吃随取，可以吃大半年当然，半年吃不完也不会变坏，但是味道就不好了再说，家里又特别能吃辣的小伙，根本就存不到半年啊！夏日凉菜的好伴侣--辣椒红油虽然，拿青春期脸上的痘痘要挟他，但是仍然会偷偷的往各种菜里放所以脸上经常是红星高照啊！参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料：
辣椒碎100克，花生油500克，白芝麻20克，花椒或者麻椒一把（约10克），八角4个，香叶五六片，茴香粒一小撮，桂皮一小块，白果两个，良姜一块，
夏日凉菜的好伴侣--辣椒红油的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，尤其是辣椒碎，尽可能不要带有种子太多的那种，自家的小干辣椒可以去除种子以后用料理机打碎备用
步骤2，锅内倒入花生油，小火加热，五六成热的时候放入除花椒，芝麻以外的其他大料，小火炸的变色
步骤3，放入花椒或者麻椒，仍然是小火，炸的变色，出香味的时候用漏勺把大料等捞出
步骤4，放入芝麻，炸熟，看到不在有很多气泡冒出时，芝麻都鼓起来就可以了，熄火。
步骤5，熄火以后过半分钟，把辣椒碎倒入热油中，用炒勺搅动几下，让辣椒碎均匀的在油里慢慢的炸熟。放凉以后装入瓶子里常温保存即可。
白切肉辣椒红油面的做法
天气热了，没啥胃口，这个凉面很适合，没胃口的时候吃点辣的，很开胃
材料：
辣椒面6汤匙，八角1个，香叶3片，花椒1汤匙，大蒜3瓣，生姜4片，白芝麻2汤匙，色拉油1碗半（小饭碗），盐1汤匙，面条适量，绿豆芽适量，五花肉适量，葱适量，，
白切肉辣椒红油面的做法的做法步骤：
步骤1，先把五花肉放锅里，加入水、小葱、生姜、料酒煮熟，筷子可以轻松插就去就行了，你也可以放高压锅或者电饭锅煮，
步骤2，接着做辣椒油，材料都准备好
步骤3，锅里倒入一碗半油，吃饭的小碗，开中火，放入花椒、茴香、香叶，三分钟左右捞出，火不要太大，焦了就发苦
步骤4，捞出花椒之后，放入大蒜和生姜，炸到金黄捞出
步骤5，这时候油温已经非常高了，辣椒里放入1汤匙盐，然后把锅里的一半油浇入辣椒
步骤6，把芝麻放进去，再把剩下的一半滚油倒入
步骤7，红红的辣椒油就做好了，香气四溢啊
步骤8，准备好面条和豆芽
步骤9，锅里水开了之后，加点盐，把面条和豆芽分别放入汆水
步骤10，汆熟的面条和豆芽盛出，拌点盐和麻油或者橄榄油，防止粘成一团
步骤11，把刚才烧好的五花肉切片，再浇上辣椒油
步骤12，拌匀就可以吃啦，非常香啊
步骤13，酥酥的五花肉，加上辣椒红油，超好吃
辣椒油✘红油辣椒油的做法
♞辣椒油用途广泛：炒↣拌↣煮↣闷，都要用到，几乎是家家必备的神器♥
材料：
辣椒末一碗，花生碎半碗，芝麻一勺，花生油一碗半，鸡精半勺，椒盐一勺，孜然一勺，五香粉半勺，醋一勺尖，盐三勺，
辣椒油✘红油辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，┏(^ω^)=☞所有要准备的东西大合影
步骤2，锅中烧热，倒入花生油，(其他油也可以，但是没有花生油香)，烧至稍显冒烟熄火。
步骤3，烧好的油凉至七八成热，（用手放到锅中油的上方感觉到热气为佳），
步骤4，从新开小火，锅中依次加入~辣椒末~花生碎~盐~孜然粉~椒盐~芝麻~鸡精~醋☞辣椒末和花生碎的比例是2/1，其他可根据个人口味随意放，最后放一点醋✔起到画龙点睛的作用；
步骤5，装瓶：瓶子刷干净控干水分，如果着急用可以用凉白开涮下瓶子，☞目的是为了不能叫炸好的辣椒沾到生水，这样辣椒能保存的更久，最后把瓶体多余的水分用手甩出去就可以了，把炸好的辣椒装进瓶子密封保存方便实用。搞定*^_^*这样做出的辣椒油越放越香超级赞✔
自制红油乳腐
食材明细：
主料：：豆腐24斤，
辅料：：玉米油适量，粮食白酒500克（52度），熟白芝麻一小把，
配料：：花椒面50克，辣椒面250-300，胡椒面15克，盐约1500克，花椒粒少许，
自制红油乳腐的做法步骤：
1.买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。一定要无油无水的。上面再盖上几层玉米叶。
2.注意：1）豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。2）豆腐侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发，然后用玉米叶盖上豆腐， 加盖放置于阴凉地方。
3.上面再盖上几层玉米叶。
4.豆腐放约12天到18天左右，便可长出毛霉且豆腐表面发软即可加工腐乳。
5.盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。盐辣椒比例1:2或1:1，胡椒粉、花椒粉的量随各人喜好。喜欢味精味道的人，可以放少许味精进去。（辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥，用料理机粉碎；胡椒粉可以从超市买）；
6.碗里放入适量的高度白酒。我使用的是泸州老窖二曲酒，也可以使用别的高度粮食白酒。
7.将霉好的豆腐在高度白酒内整个浸湿（我这次使用的是52度泸州老窖二曲酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上）。
8.再放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子撒到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料
9.整齐地码入无水无油的坛内或保鲜盒内。最好使用玻璃器皿或者陶瓷、瓦制品保存。
10.另取一耐热容器，放入20-30克红辣椒面，一小把花椒粒，一把白芝麻。
11.取干净铁锅，放入适量玉米油，烧十成热后。
12.先倒三分之一的热油到容器里，并用不锈钢勺搅拌均匀，余油稍凉后再倒入容器里。喜欢大料香叶味道的朋友，也可以在热油时放上两个。上图是第一次浇油时拍的。第二次的忘了拍了。
13.辣椒油放置一天，第二天，等油和辣椒面分离后，将红油倒入腐乳坛子里，以盖住腐乳为准，封好盖，隔日即可食用。红油逼出后，留下的辣椒面另作他用。
14.时间越久，香味越浓郁。成品保存一年没有问题。
自制简易辣椒油
这周末，我用了家里的两种干红辣椒，一种是特别辣的朝天椒，一种是没怎么有辣味的韩国干红辣椒，先把干辣椒擦干净，剪成小段，然后用平锅把辣椒烘了下，除除湿气，烘出香味儿，之后晾凉，然后用料理机把干辣椒研磨成辣椒粉。然后把油加热，之后分次浇淋到辣椒粉上，稍微晾凉之后，只添加了盐和一点点糖调味。
一碗颜色红亮味道纯正的辣椒油就成了。
辣椒油上桌之后，满屋子飘香。我最近调理肠胃不吃辣，家里那两位吃辣的，可是过瘾了，吃面条吃炖菜吃豆沫，就着我现做的辣椒油，每顿饭都吃得喷喷香。
做辣椒油，南方人更崇尚用菜籽油，我们胶东地区习惯用花生油。其实可以选择任意一种自己喜欢的植物油。
这次做辣椒油，我用了花生油和橄榄油两种混合，橄榄油的好处大家都知道，但实话实说我感觉用橄榄油做菜，香味不如花生油浓郁，这也许是我是打小就吃惯了花生油的缘故。
虽说心里很明白健康饮食对中年人的重要性，不过对于意志不坚定的人来说，现阶段暂时不能完全舍弃口舌味蕾对美味的贪恋。
于是我选择花生油和橄榄油混合，慢慢代入专家们推崇的最适合人体营养的油脂。
专家们主张家庭食用油，应该换着种类吃。
当然最最科学的是，少吃油。
虽然说橄榄油更适合生吃和凉拌，但大部分中国人还是习惯吃热油，吃炒菜。
只要注意别把油烧到冒青烟，尽量在油温不算高的情况下，添加食材和主料就可以了。
下饭神器自制简易辣椒油
原料：干红朝天椒1份、韩国干红辣椒3份、花生油1份、欧蕾特级初榨橄榄油1份
简易辣椒油的做法
1、干红辣椒挑拣干净，去蒂，用干净湿毛巾逐个擦干净表面，然后用剪刀剪成碎段；
2、用平锅用小火烘炒辣椒段，我把辣椒种子和辣椒段分成两拨，因为种子变色快，闻到香味就可以了，千万别煳了；
3、晾凉后，倒入料理机内，选择研磨功能，打成辣椒粉，喜欢粗粒口感的，研磨时间选择一半就可以停下；
4、磨好的辣椒粉倒入碗内，留出想要做辣椒油的部分；
5、锅子内添加油，烧热，无需烧到冒烟；
6、先用勺子舀出一勺热油，浇淋在辣椒粉上，并马上用勺子搅拌；
7、继续浇淋第二勺热油，一边浇淋，一边用勺子搅拌；
8、最后把锅子里的热油全部浇淋在碗里，用勺子抄底搅拌；
9、晾凉一两分钟，添加适量盐和一点点糖，搅拌均匀，静置就可以了。
美食小提示
1、做好的辣椒油彻底放凉后，可以装进干净密闭的玻璃容器中，并尽快食用；
2、想要香味更加浓郁复合的辣椒油，低温炒制干红辣椒的时候，可以少量添加八角、花椒等其他香料，然后和辣椒一起研磨碎；
3、也可以把干红辣椒用烤箱低温烤一下；
4、油可以根据个人口味喜好，自由选择。
网站小提示
菜花和红辣椒能一起吃:红辣椒和菜花，尤其是使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞起作用。它能促使癌细胞发生死亡，而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。
红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。
自制油辣椒的做法
当你没有食欲时任何一道菜里来一勺辣椒食欲瞬间大
材料：
辣椒粉50g，蒜瓣2瓣，姜小块，白芝麻5g，盐适量，白砂糖适量，五香粉适量，八角，
自制油辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，粗辣椒粉适量
步骤2，加入白芝麻
步骤3，加入糖和盐混合一下
步骤4，锅中倒油，放入五香八角生姜蒜头
步骤5，炸至出香味后捞出
步骤6，将热油倒入辣椒粉中快速搅拌均匀
步骤7，美味就完成啦
步骤8，喜欢我的作品欢迎交流和关注我哦！
自制油辣椒酱
食材明细：
主料：：红辣椒300克，青辣椒150克，大蒜200克，鲜姜120克，干红辣椒2个，
辅料：：盐20克，菜籽油100克左右，花椒1撮，桂皮1大块，大葱1段，香叶4片，
自制油辣椒酱的做法步骤：
1.主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整；
2.青辣椒切小段；
3.将红辣椒段；
4.姜、蒜切片；
5.将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中；
6.启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎那种，有点大颗粒或者小块，吃起来更有口感；
7.把打好的辣椒碎入大碗中，撒盐，充分混合均匀；盐量可以多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸，也不利于保存；
8.植物油和香料准备好：花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以放一些；
9.菜籽油的味道比较浓香，和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火；
10.准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可；
11.可入干净的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃时用干净的勺子挖取，可保存10天左右。
12.响油辣椒酱，好吃开胃，太抢手！
小贴士：
1. 青、红辣椒选那种水份少的羊角椒，细长且硬，问卖家哪种适合做辣椒酱；青、红辣椒的比例没有固定，可随喜欢来调整；
2. 盐要多放，能长时间保存不变质；油量也不要太少，因为油泡辣椒既有增香的效果，也有延长保质期的作用；
3. 一定要放在冰箱冷藏保存，取时用净勺，防止变质。
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