中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“三炸油辣子”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：辣椒末适量，
辅料：：花椒面适量，芝麻适量，
配料：：油适量，盐适量，
三炸油辣子的做法步骤：
1.准备三分之一辣椒末，花椒面，加上适量芝麻，盐，加一汤匙水拌匀
2.炒锅放油，多一点，（加个大料更好），烧热
3.浇三分之一油到刚刚调匀的辣椒末里
4.再加入三分之一辣椒末和花椒末，倒入油温稍降下来的热油
5.再加入三分之一辣椒末，倒入油温稍降下来的热油
6.这时油温又降一些，加入剩下的辣椒末，再次倒入剩下的三分之一热油
7.经过三炸，此时的辣椒油，香，红，辣，看起来就很有食欲了
小贴士：
做好的油辣子放在玻璃瓶里能保存较长的时间
97Msw.com相关知识
极品油辣子
食材明细：
主料：：辣椒面适量，松茸适量，盐适量，虾粉适量，蒜适量，姜适量，洋葱适量，油适量，
辅料：：草果适量，八角适量，花椒适量，芝麻适量，肉桂适量，
极品油辣子的做法步骤：
1.原来混在一起在一个不锈钢容器里
2.烧油，八成热
3.热油爆香。完成
油辣子(1)
食材明细：
主料：：芝麻适量，辣椒适量，花生油适量，
辅料：：姜适量，小茴香适量，大葱适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，
油辣子的做法步骤：
1.辣椒自己晒的，卖我们当地的小米辣！来晒干，然后炒香，用料理机打成辣椒面备用，芝麻一样炒香备用！
2.芝麻辣椒面放大盆里备用
3.我们这边没有菜籽油，所以我选择用花生油！花生油入锅，小火慢慢煮热，拿手在油上面试试看热没有，六成热开始放姜片和大葱慢慢炸，如果油温超过八成热就关火晾一下，再开火继续炸，姜和大葱炸差不多干水分时候依次放八角，桂皮，小茴香，花椒继续炸，然后等味道出来了以后，拿滤勺把渣捞起来！
4.把八成热的油先倒一部分到之前的芝麻辣椒面中，搅动均匀，再继续倒剩下一部分！一次性倒完所有油的话会气泡泡溢出来，再者油温过高会使上面的辣椒面糊，会苦！
红油辣子
食材明细：
主料：：辣子面500克，
辅料：：食盐5克，花生碎4克，白芝麻4克，菜籽油200ml，花椒适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，丁香适量，香叶适量，
红油辣子的做法步骤：
1.准备辣子面。
2.准备熟花生，白芝麻。
3.将熟花生用擀面杖碾碎。
4.将花生碎、白芝麻装入盛辣椒的容器中，倒入半勺食盐。
5.起锅做油，倒入适量的花椒、八角、草果、桂皮，丁香，开小火炸制。
6.爆香之后用锅铲将锅中的香料铲出弃用。
7.锅中再加入适量的菜籽油，开大火烧开。
8.端起烧开的油倒入盛辣椒的容器中。
9.搅拌均匀，红红亮丽的辣椒油就制作完成了。你可以夹宣软的馒头大叫好吃！注意：可不要肚子拧肠子的疼（偷笑）……
小贴士：
1、千万千万小心，不要将花椒之类的香料丢入滚烫的油中。那样，会嘣坏了你的桃花脸（偷吃），卧槽。
2、炸过的香料一定要捞出，不要太吝啬唷？
自制油泼辣子
食材明细：
主料：：干辣椒面二两，白芝麻二匙，花生米一匙，八角5个，桂皮2个，香叶二片，洋葱一个，大葱一根，生姜一快，花椒半匙，
辅料：：菜籽油3勺，五香粉半匙，盐少许，白糖少了，
自制油泼辣子的做法步骤：
1.找一个 耐热容器，放入白芝麻，辣椒面（这个辣椒面的分量直接决定油辣子辣程度大家可以根据家里面人的喜好放。）加盐，白糖，五香粉均匀搅拌。
2.八角等香料用清水泡两分钟，免得一会儿溅油。
3.大葱，洋葱，生姜，花椒都切好备用。
4.花生米用刀压碎。
5.锅里倒入菜籽油，油七成熟的时倒入所有调料和香料。
6.油温起来以后转中火。
7.拌好的辣椒面面里面加入花生碎。锅里舀一小勺由这时候油的温度不是太高均匀搅拌这一步那是防止一会儿，油温过高，把这个辣椒面给炸糊了。
8.炸到这个洋葱和大葱都变色。开大火猛炸三分钟让所有香料和材料的香味儿更浓。
9.捞所有的材料，转小火保温一分钟。
10.用大勺把油均匀的淋在辣椒面上凉油。
11.凉油以后均匀搅拌，一道色香味美的油辣子就做好了。做凉菜和吃面条是非常不错的。
辣子三丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉400克，
辅料：：土豆200克，胡萝卜200克，黄瓜200克，熟花生米100克，
配料：：郫县豆瓣酱25克，食用油25克，鸡精3克，葱姜末适量，
辣子三丁的做法步骤：
1.鸡胸肉、土豆、胡萝卜、黄瓜切丁。花生米炒熟备用
2.郫县豆瓣25克。
3.坐锅倒入食用油烧热，下葱姜末煸炒出香味，下鸡丁煸炒到稍变色，再下入焯好的胡萝卜、土豆丁，最后下入黄瓜丁撒鸡精翻炒出锅。
小贴士：
胡萝卜丁、土豆丁事先用开水焯好，这样和其他原材料能一起熟。
重庆油辣子(1)
食材明细：
主料：：贵州大红袍辣椒粉200g，湖南朝天辣椒粉200g，四川二金条辣椒粉200g，
辅料：：桂皮2个，芝麻适量，八角5个，花椒50g，
配料：：菜籽油500g，小磨麻油200g，三奈5个，香叶5片，草果5个，丁香5个，茴香1把，
重庆油辣子的做法步骤：
1.把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里
2.放入茴香20克
3.干花椒粒50克
4.在加入200克四川的二金条辣椒粉
5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5个，桂皮2块，香叶5片，草果5个，八角5个，丁香5个
6.把准备好的菜籽油全部倒进锅里，油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子（500克）。把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就可以关火了，等油温自然冷却到8成热时
7.把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，最后将小磨麻油200克加入辣椒面中，把装油的容器放到炉子上，小火熬制片刻，让香料的味出来后，关火放入生芝麻，等辣椒油冷却后就可以移入冰箱保存起来了随吃随取咯
8.色泽红亮的老重庆辣椒油，辣而不燥，香味醇厚，回味绵长，你一定会喜欢
小贴士：
1、有人认为做油辣子海椒时油温越高越好，其实太高的油温只会让海椒糊掉，除了糊味什么味都没有了。那么如何才能把油温控制的恰到好处呢？最简单的方法就是在热油里放入一片生姜，如果姜片的表面在热油里慢慢变黄，此时的油温就刚刚正好。
2、油最好是使用菜籽油，而不要使用玉米油等，因为玉米油没有香味。油的用量以能淹没海椒面就可以了，大约是超过海椒面约1/3左右。
油辣子的做法
重口味的重庆人,应该对油辣子并不陌生,家里制作凉拌菜,或是面条,或是吃饭菜菜没味道加上一勺油辣子,定能让食欲大增,LG是重庆人,自然也是重口味的人,每每少了油辣子总会在一旁唠叨,因为没有辣椒的日子在他的想法里就是漫长的,作为做美食的我,自然会去满足于他,因为健康和卫生,从选辣椒,晒辣椒,磨粉,然后烧油制做,全程都我亲手完成,想想今年似乎都买了好几十斤新鲜辣椒来晒干,然后做油辣子,这足足说明了油辣子的魅力所在.........参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
油辣子150G，八角5个，花椒5G，油500G，盐适量，，
油辣子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，把八角和花辣用料理机磨碎
步骤3，把辣椒放料理机中磨碎
步骤4，磨碎好的辣椒和八角花椒放在一个盆里,加入适量的盐备用
步骤5，锅中倒入辣椒粉5倍左右的油，开火烧至油的表面冒烟,然后关火静至两分钟,让油温稍稍低点
步骤6，然后把三分之一的油倒入辣椒粉中,搅拌一下,重复一下这个步骤,即可
步骤7，最后搅拌均匀即可
步骤8，特色1色泽红得诱人
步骤9，特写2
油泼辣子面条
油泼辣子面条
材料：抻面200克，大葱，青菜，豆芽
调料：蒜泥，姜末，葱花，辣椒粉，盐，醋，生抽，花生米
油泼辣子面条的做法
1.葱蒜分别切末
2.辣椒粉适量准备（依各人的喜辣程度准备）取一个小碗加入生抽，陈醋少许拌均待用
3.抻面200克
4.同时将抻面，豆芽菜，青菜一起煮熟，煮得稍微硬一点即可
5.这时面条煮好了，沥出拌上熟油（熟油就是烧热后冷却的油）
6.煮好的面条捞入碗中放上葱末，蒜末，辣椒面，盐2克
7.起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻
8.在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段
9.立刻泼在辣椒面和葱末上，听见呲呲的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可
油泼辣子面条的做法小贴士：
1.葱油可以一次多熬点，拌面条真是香
2.煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃（冬天还是热面即可）
3.这个面条口味就是酸辣的，相当够味，辣椒粉可以随自己食辣的程度随意添减。
4.油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末，姜末上，滋啦作响
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
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