不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“双瓜肉末炸酱面”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：面条200克，
辅料：：欣和豆瓣酱30克，甜面酱30克，冬瓜200克，黄瓜100克，猪肉100克，姜5克，蒜3瓣，
配料：：料酒10克，老抽5克，白糖5克，盐2克，花生油25克，味精2克，
双瓜肉末炸酱面的做法步骤：
1.把黄瓜、冬瓜洗净，冬瓜去皮。葱、姜、肉、欣和豆瓣酱备好。
2.把黄瓜切成小丁，冬瓜切成比黄瓜大点的小丁。
3.葱、姜、蒜切成碎末。
4.锅里放油，放入肉丁、葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5.倒入料酒、老抽翻炒均匀。放入欣和豆瓣酱、甜面酱。
6.翻炒均匀。
7.放入冬瓜丁翻炒。
8.放入黄瓜丁翻炒。
9.放入白糖、盐翻炒。
10.放入味精调味即可。
11.锅里放水烧开，放入面条煮3分钟即可。
12.把面盛到碗里，浇上做好的双瓜炸酱，即可享用。
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黄瓜肉丁炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，猪肉适量，黄瓜适量，豆瓣酱适量，
辅料：：葱适量，花生油适量，料酒适量，水适量，
黄瓜肉丁炸酱面的做法步骤：
1.黄瓜一根清洗干净后切去两端后切成小丁，大葱剥去外皮清洗干净切成葱花。
2.五花肉一块三两左右用温水冲洗干净后切成小肉丁备用。
3.锅中加入适量的花生油放入肉丁炒香并出油后放入葱花爆香，料酒烹锅。
4.加入二两豆瓣酱改中小火炒香。
5.最后放入黄瓜丁再次翻炒均匀，如果太粘稠出锅前可以加点味极鲜酱油，黄瓜丁不要因炒制时间过长而影响脆感。
6.锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的的软硬程度关火。
7.根据自己的喜好过一下凉水。
8.控干水分盛入碗中。
9.如果炸酱面有点干可以用开水冲点海米水和香椿水。
10.浇上炸好的酱和海米水搅拌均匀，开始享用美味可口的炸酱面吧！
【炸酱面 花样做】肉末青椒炸酱面
食材明细：
主料：：面条200克，熟肉末适量，
辅料：：青椒末适量，黄瓜丝适量，葱末适量，
配料：：色拉油20克，欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙，
【炸酱面 花样做】肉末青椒炸酱面的做法步骤：
1.将熟肉末，青椒末，葱末装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，爆香葱末，放入熟肉末翻炒均匀。
3.放入青椒末翻炒均匀。
4.倒入欣和葱伴侣豆瓣酱。
5.加入少许清水，将肉末，青椒末炒熟，出锅，装入碗中待用。
6.将面条放入冷水锅中，烧开，煮熟，捞出，过凉，装入碗中待用。
7.将事先切好的黄瓜丝放在面条的上面。
8.将炒好的肉末青椒酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
香菇肉末炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，肉末适量，香菇适量，
配料：：豆酱适量，甜面酱适量，蒜适量，葱适量，
香菇肉末炸酱面的做法步骤：
1.香菇切丁、葱、蒜片。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.锅中油烧热，放葱蒜爆香。
4.入肉末炒香。
5.甜面酱、豆酱加水稀释。
6.倒入香菇丁翻炒至软。
7.加入调好的酱汁。
8.煮至酱汁浓稠关火。
9.面条入锅。
10.煮好后过凉捞出。
11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。
小贴士：
如用手擀面，味道更赞。
肉末豆腐炸酱面
上周末勤劳的不得了，一个下午拍了4个菜，这也是我的极限了。写美食日记的人都知道，从前期购买到制作到摆盘，再到拍照，后期整理发布，这一个过程其实不轻松呢。不过谁让这是个人爱好呢，有了这个兴趣爱好，生活都觉得充实很多哦。
今天这个是我家第二道炸酱面，主角是猪肉和豆腐，肉是炸酱面很重要的角色，最好不要少，有了它味道会增色很多，不过其他的角色就看自己发挥了。之前两道炸酱面，老妈说能再辣点就好了，所以这次加了些辣椒酱，满足一下嗜辣族的口味。豆腐口感滑嫩，用在这个炸酱里面，很入味，不比肉的味道逊色哦，有点几分麻婆豆腐的味道，但是多了浓郁的酱香，配面或米饭、粥都很棒！
黄瓜手擀面带来别样清新肉末豆腐炸酱面
米饭、粥、面条、馒头杀手！
黄瓜手擀面
材料：黄瓜汁135克、面粉250克、盐少许（这个分量够2-3人吃）
做法：
1、准备材料。
2、黄瓜切小丁，加少许盐和水放入搅拌机中。
3、搅打成黄瓜汁，过滤掉渣子。
4、取135克黄瓜汁水。
5、倒入面粉中。
6、搅拌均匀。
7、揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
8、将面团擀成约0.3厘米的薄皮。
9、面皮上撒干粉防粘，折起来。
10、面条洒干粉抖开防粘。
11、锅里水烧热后下入面条。
12、煮熟后捞起即可。（可过凉水也可不过）
灰灰小贴士：
◎手工揉面，面团以硬些为好，其中水分约为面粉的45%左右。
◎面团内水分含量很低，搓揉完成后，面团筋性即会产生，因此，面团需要确实松弛，时间约需30分钟，以便顺利筋性之后的擀面动作。
肉末豆腐炸酱面
材料：欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、猪肉、嫩豆腐、葱姜蒜
肉末豆腐炸酱面做法：
1、准备材料。
2、猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末。
3、锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油。
4、放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒。
5、再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀。
6、加入豆腐翻炒均匀。
7、加适量水烧开。
8、再加少许生抽。
9、小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻。
10、与面条、配菜混合即可。
灰灰小贴士：
◎个人感觉嫩豆腐比老豆腐要好吃的多。
◎本来我还想加点虾皮，但是家里虾皮不新鲜了，所以就没加，有的话加点会很香。
◎酱中有盐分，所以不用再加盐了。
◎油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
双花炸酱面
食材明细：
主料：：炸酱方便面140g，西兰花80g，菜花80g，
辅料：：秘制炸酱1包，小料1包，
双花炸酱面的做法步骤：
1.双花掰成小朵洗干净，用冷水浸泡
2.备好方便面、秘制酱包、小料
3.双花入煮锅焯水后捞出沥干水
4.锅里加水烧开，方便面入锅煮
5.加小料同煮
6.煮熟后锅里留少量水，将秘制酱料入锅
7.搅拌均匀
8.双花摆入盘中
9.盛入炸酱面即可享用。
小贴士：
1、秘制酱料味道很好，咸度也刚刚好，不必再添加调味品。
2、配菜依据个人偏爱添加。
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